Слице од капелина код куће - врло укусне и ништа горе него у трговини

Кухињски апарати и прибор: шпорет, две таве, тањир, кашика, посуда, посуда са поклопцем, сито.

Састојци

Корак кухања

Прва фаза Маринаде

1. Узимамо малу таву, у њу ставимо 1 шаку опране љуске лука (1 дубоки тањир са слајд).
   
2. Додајте тамо 3 ком. ловоров лист. Баци 15 ком. бибер грашак.
   
3. Све сипајте са 300 мл воде.
   
4. Ставимо таву на ватру и до кључамо. После кључања кухајте 5 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући.
   
5. Додајте 1 кашику. л црни чај без додатака, све помешајте. Искључите ватру, поклопите, пустите да маринада надува, док чистимо и ставимо рибу у лонац.
   

Припрема рибе

1. Рибу од капелина очистимо (можете је заменити харингом или младицама) у количини од 1,2 кг: откидамо главу и извадимо црева. Очишћену рибу оперемо, ставимо у посуду. За чишћење свих риба потребно је 15 до 20 минута. У пречишћеном облику се добија око 1 кг.
   
2. Узмемо лонац с дебелим дном или посуду, ставимо рибу у њу леђима према горе, чврсто их притискајући једно на друго. Сваку наредну рибу стављамо уназад. Поглед на наслагане рибе изгледа као купљени шкропиви у тегли. Зато ставите први слој рибе на дно.
   
3. Други слој постављамо на исти начин, чврсто и леђима према горе.
   

Маринада, друга фаза

1. Филтрирамо маринаду. Сипајте целу маринаду кроз сито у посуду (посуду).
   
2. Трудимо се да извучемо сву течност до максимума, кашиком притиснемо љуску уз чај. Посебно исцедимо чај са великим листовима, јер упија пуно влаге. На крају можете да стиснете руку. Торта од љуске више није потребна, зато је само баците.
   
3. У процијеђену маринаду сипати 2 кашике кашике. сол без клизача, како не бисте солили рибу, добро измешајте.
   
4. Ако желите да ваше мрље имају прави димљени мирис, у овој фази додајте 1 кашику маринаде. л течни дим.
   

Кување рибе

1. Сложене рибе у лончић прелијте готовом маринадом.
   
2. Налијте 1 шољу (200 мл) биљног уља.
   
3. Риба би требало да буде у потпуности прекривена течношћу. Ако немате довољно воде, додајте је из котлића.
   
4. Ставили смо таву на ватру. На средњој ватри доведите рибу до кључања, а затим смањите топлоту на минимум који можете само ви.
   
5. Покријте чврсто поклопцем и оставите да се крчка 2 сата. Можете га погледати 1-2 пута, али пречесто вам није потребно да отварате поклопац.
   
6. Прошла су 2 сата, отворите поклопац. Вода је поприлично прокухала.
   
7. Угасите ватру, у отвореном облику без поклопца, пустите рибу да се охлади до собне температуре. Ако почнете да узимате врућу рибу, онда ће се распасти. Риба се охладила, сада је можете пажљиво положити на тањир.
   

Шпорет можете чувати у посудама у којима сте их направили или их ставити у посуду и прелити преосталом маринадом. Гребен који је остао у риби постао је мекан, тако да смо добили праве паре. Па, ако у маринаду додате течни дим, онда се они уопште не могу разликовати од продавница.

Таква риба може се користити у салатама, где има рибе, у сендвичима итд.Ове рибе савршено се комбинују са разним производима - грашком, јајима, травама, маслинама, сиром, гљивама.

Видео рецепт

У овом видеу можете гледати како се папрати од капелина кухају код куће. Како од њих направити маринаду од љуске лука и чаја, у којим омјерима се узимају производи. Погледајте како брзо можете очистити рибу, како је чврсто ставити у тепсију за даље кување. Такође можете да видите и крајњи резултат куваног јела.

Остали рецепти за рибу