Рецепт за "Схопски" (бугарску) салату: идеално решење за доручак, ручак и вечеру

Кулинарски стручњаци, посебно почетници, често збуњују јело из Бугарске са јелом из Грчке. Каква је разлика између шопске салате и грчке салате? У првом је увек свежа слатка паприка. Традиционално се припрема са фета сиром, а „грчки“ - са фетом. Класична „Схопски“ салата засигурно ће бити сложена. У Бугарској се производи за јело ситно дробе, у Грчкој - грубо.

Историја: помешала је све при руци

Салата је национално бугарско јело. Први пут се појавио на западу земље. Име је добио по част продавница - етничке групе Бугара. Људи који живе у планинским пределима користили су најједноставније и најповољније производе за припрему јела. Тако је и са салатом - све што је било при руци било је помешано у њу.

Рецепт за "Схопски" салату постао је познат 1956. У то се време туризам активно развијао у Бугарској. У одмаралишту Друзхба, кувари су одлучили понудити укусно предјело сезонског поврћа и сира. Након тога, популарност овог јела нагло се повећала: рецепт је објављен у кулинарским публикацијама, који се користе у менију ресторана у другим земљама. Данас га са задовољством припремају Чеси, Македонци, Срби, Албанци и остали становници источне Европе.

Класичан (бугарски) рецепт за шопску салату

Опис. У традиционалној верзији састојци се постављају у слојеве: парадајз, краставци, фета сир. Производи бијеле, зелене, црвене боје симболизирају националну заставу. Бугарски рецепт за "Схопски" салату укључује употребу свежих паприка. У сезони је боље дати предност производима од тла.

Састојци

• парадајз - 100 г;
• краставци - 100 г;
• две паприке зелене и црвене боје;
• лук - 50 г;
• фета сир - 50 г;
• маслине - 50 г;
• першун - 20 г;
• једна кашика маслиновог уља;
• једна и по кашика лимуновог сока;
• морска со, зачини.

Кување

1. Парадајз без стабљике нарежите на мале кришке.
2. Самљети краставце у полукружне кришке.
3. Очишћене паприке исецкају сламу.
4. Самљети лук.
5. Помијешајте поврће, зачините лимуновим соком, маслиновим уљем, додајте зачине.
6. Самељите першун, маслине поделите на танке колутове. Додајте их у масу салате одозго без мешања.
7. Поспите врх ренданим сиром фета.

Српска верзија "Балканске звезде"

Опис. За разлику од класичног, српски рецепт за "шопску" салату укључује љуту паприку, коју можете комбиновати са слатком или је чак заменити. Краставци се морају огулити. Уместо лимуновог сока - вино, стони сирће.

Састојци

• три свежа краставца;
• три парадајза;
• три паприке;
• једна зелена паприка;
• фета сир - 150 г;
• једна лук слатка сорта;
• једна кашика сирћета;
• маслиново уље - 35 мл;
• зеље, маслине;
• зачини.

Кување

1. Сечемо у мале кругове или кришке паприку, парадајз, краставце.
2. Ситно исецкати зеље, лук и љуте паприке.
3. Помешајте састојке, зачините зачинима и зачинима.
4. Три ситно сјецкани или крупно три сира, поспите га салатом.

Уз печену паприку и фету

Опис. Занимљива опција пикантног укуса због печене паприке. Припрема такве „Схопски“ салате код куће могућа је у слојевима и са мешавином. Али у сваком случају, нарибани сир је на врху.

Састојци

• четири парадајза;
• две црвене паприке;
• два краставца;
• један слатки лук;
• фета - 150 г;
• маслине;
• мала хрпа першуна;
• маслиново уље - 50 мл;
• лимунов сок или винско сирће - 20 мл;
• зачини.

Кување

1. Паприке пеците пола сата. Након што смо их ставили у пластичну кесу на 15 минута.
2. Скините кору са печене паприке, извадите семенке. Разрезан танким штаповима.
3. Парадајз, краставци ситно исецкати на коцкице или кришке, лук - пола прстена.
4. Самљети зеље, маслине нарежите на колутове.
5. Помешамо производе, сол, зачинимо са зачинима.
6. По врху поспите грубо рендану фету.

Са пилетином и мајонезом

Опис. Овај детаљни рецепт за Схопски салату значајно се разликује од оригиналне верзије. Јело је храњивије због меса, додатних производа. Погодно за велику гозбу.

Састојци

• Месо (пилећи филе) - 400 г;
• једну паприку;
• једна чаша црног граха;
• конзервирани кукуруз - 150 г;
• два парадајза;
• шалотка;
• мала гомила першуна или килантро;
• мајонез - 100 г;
• павлака - 100 г;
• маслине;
• лимунов сок;
• зачини.

Кување

1. Кухајте пилетину, пасуљ.
2. Паприку и парадајз нарежите на коцкице, месо на мале кришке или сламке.
3. Додајте кукуруз, сецкано зеље.
4. Помешајте производе.
5. Да зачинимо шопску салату, узимамо засебну посуду и припремамо сос. Мајонезу помешајте са павлаком, зачинима, мало лимуновог сока.
6. Премажите масу салате, украсите биљем и маслинама.

Са гљивама

Опис. Уз традиционалне производе у предјело се додају и киселе гљиве. Гљиве су најприкладније. Сочне су, мекане и нежне.

Састојци

• печурке - 100 г;
• фета сир - 50 г;
• један краставац и парадајз;
• зеље;
• лимунов сок - 15-20 мл;
• маслиново уље - 15-20 мл;
• зачини.

Кување

1. Парадајз, краставац исечен на мале кришке.
2. Маринирајте коцкице гљива у зачинима.
3. Самљети зеље.
4. Измешајте састојке, поспите ренданим сиром. По жељи додајте коцкице сира, а не чипс.

Можете припремити шопску салату са поврћем за доручак за кајгана, а за ручак месна јела. Ако га користите за вечеру, тада ћете престати да се бринете о вишку килограма, јер их производи брзо апсорбују у организам.

Остали рецепти са пилећом салатом