Чоколадна торта са вишњом - невероватно задовољство

Кухињски апарати и прибор:

• миксер;
• потопни блендер;
• пан
• кухињске посуде;
• торба за пециво;
• нож за резање кекса;
• лопатарска посластица;
• посуда за печење пречника 20 цм;
• четка;
• размазити.

Састојци

Корак кухања

Припрема теста за кексе са бисквитом

1. Сипајте 570 г просијаног пшеничног брашна у посуду, додајте му 5 г кухињске соли, 5 г соде бикарбоне, 12 г прашка за пециво и темељно тукли шлагом.
   
2. У посебну посуду сипати 180 г тамне чоколаде, здробљене у мале коцкице. У то додајте 180 г омекшаног путера и додајте 300 мл прокуване воде. Оставите неколико минута да се састојци растопе.
   
3. Темељно тући док не настане хомогена маса.
   
4. У другој посуди (велике величине) разбијте 6 пилећих јаја, пажљиво их побијте миксером.
   
5. Додајте 330 г шећера и миксајте миксером 10-12 минута док се кристали шећера потпуно не растопе и не формира се ваздушна маса.
   
6. Сипајте 10 г екстракта ванилин и поново умутите.
   
7. Умућена јаја са шећером додајте претходно добијену чоколадно-крем смешу.
   
8. Постепено додајте суве састојке док миксер ради.
   
9. А онда уносимо 200 мл каве која се вари. Туку док не постане глатко, а тесто за бисквит је спремно.
   
10. Узмемо два посуда за печење и добијемо тесто равноправно у њих.
    
11. Ставимо у рерну претходно загрејану на 180 степени на 50-60 минута. Спремност проверимо чачкалицом.
    
12. Након печења колача извадимо их из калупа и оставимо да се потпуно охладе на проветреном месту.
    

Слој трешње

1. Прво припремите желатину: 12 г производа прелијте водом и оставите 10 минута да набубри.
   
2. У лимену посуду ставимо 300 г коштица трешње, додамо 70 г шећера, 14 г кукурузног шкроба. Таву стављамо на малу ватру и кувамо док се маса не згусне, непрестано мешајући.
   
3. И даље самљети смесу самљети помоћу мешалице за урањање.
   
4. Сипајте натечену желатину.
   
5. Додајте преосталих 200 г целих украшених трешања, добро измешајте.
   
6. Прекривамо два облика пречника 20 цм (као и пречник колача) љепљивим филмом и у једнаке количине напунимо мешавином трешања. Обрасце стављамо у замрзивач на 1,5-2 сата.
   

Чоколадна крема

1. У малу посуду сипајте 150 г тамне чоколаде, прелијте 100 мл вруће павлаке.
   
2. Мешајте док се чоколада потпуно не растопи и не настане хомогена маса.
   
3. У посебну посуду ставимо 200 г меког путера и тучемо га 2-4 минута.
   
4. Сипајте 150 г шећера у праху, 300 г меког сира масцарпонеа, измешајте док не постане глатко.
   
5. Додајте чоколадни ганацхе (чоколадно-кремну смесу), миксером умутите.
   

Састављање производа

1. Вратимо се кексима: сваки нарежемо на два идентична дела.
   
2. Узмемо прву торту и намочимо је малом количином каве уз помоћ киста за пециво.
   
3. Први уједначени слој креме наносимо врећицом за пециво, разделимо је по површини лопатицом.
   
4. Затим, на крему намажите слој трешње, који је замрзнут у облицима.
   
5. Поврх тога, нанесите слој чоколадне креме и размажите други колач.
   
6. Понављамо све кораке као са првим кексом до последњег колача.
   
7. На крају прекријте целокупну површину торте преосталим кремом и оставите је у фрижидеру један сат.
   

Декорација

1. За декорацију ћемо користити чоколадни ганацхе: сипати 80 г тамне чоколаде са 80 мл вруће павлаке, мешати док не постане глатко.
   
2. Сипајте смесу у малим деловима по ивицама торте, формирајући пруге по целом њеном обиму.
   
3. Након тога, врх производа напуните ганацхеом.
   
4. По жељи готов чоколадни колач можете украсити свежим или печеним трешњама. Ставите торту у фрижидер на 5 сати да се натапа.
   

Видео рецепт

Након гледања овог видеа видећете цео процес прављења чоколадне торте од трешања, узастопно и визуелно се упознати са сваким кораком.

Остали рецепти за торте