Кухињски апарати и прибор: шницла, шлаг, шпорет, 4 калупа, фрижидер.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Тамна чоколада | 50 г |
| Млеко | 500 мл |
| Крема, садржај масти 33% -35% | 50 мл |
| Шећер | 80-100 г |
| Какао прах | 30 г |
| Кукурузни скроб | 20 г |
| Пшенично брашно | 10 г |
| Со | ¼ тсп |
| Екстракт ванилије | ½ кашике кашике |
Корак кухања
- Самељите тамну чоколаду (50 грама) у мале мрвице.
- Додајте шећер (80-100 грама) у гулаш. Додајте кукурузни скроб (20 грама) и пшенично брашно (10 грама).
- Сипајте со (1/4 кашичице) и какао прах (30 грама).
- Шлагом добро измијешајте суве састојке тако да не остану грудице. Сипајте млеко (500 мл) у суве састојке. То треба да урадите у малим оброцима, сваки пут трљајући масу како се не би створили угрушци. Смеша треба да буде хомогена.
- Ставите посуду са садржајем на шпорет на средње јакој ватри и стално мешајте садржај шлагом, спречавајући да се маса залепи за дно.
- Када се појаве први мехурићи, смањите топлоту и пирјајте 3-5 минута док се не згусне снажним мешањем шлагом. Ако желите да добијете пудинг лагане крем текстуре, кувајте мало мање, а ако желите да добијете густији пудинг, онда кувајте још мало. На крају наведеног времена, без престанка мешања масе бучицом, сипајте згњечену тамну чоколаду и сипајте крему од масноће (50 мл).
- Добро промијешајте додате састојке, смањите ватру на минимум и кувајте пудинг још 1-2 минута уз стално мешање. Мешање је врло важно, јер ће у противном пудинг изгорети. Уклоните шните са шпорета и улијте екстракт ванилије (1/2 кашичице) у масу. Добро измешајте бучицом.
- Наставите лагано мешати смешу да се мало охлади. Сипати мало охлађену смешу у калупе. То може бити посуда, широке кратке чаше, шоље за чај и још много тога.
- Оставите пудинг да се охлади у калуповима до собне температуре, а потом хладите 1,5 до 2 сата.
Начини украшавања и могућности сервирања
Пре послуживања, послужите охлађени чоколадни пудинг са шлагом, сецканим тостираним орасима: ораси, бадеми или лешници, листови метвице или кокос. Чоколадни пудинг такође можете украсити штапићима савоиарди колачића и бисерним сластичарним преливом у облику перлица. Послужите дивно украшен чоколадни пудинг као десерт.
Видео рецепт
Како направити укусан чоколадни пудинг за десерт, погледајте у видеу.
Научили сте рецепт за прављење чоколадног пудинга. У рецепту се користи тамна горка чоколада, али можете је заменити млеком, тек тада смањите порцију шећера, јер ће се у противном десерт показати врло слатким. За послуживање десерт можете сипати у чаше или широке чаше са дебелим зидом или можете испећи кокосове кошаре и напунити их пудингом.