Кухињски апарати и прибор:
- миксер или процесор за храну;
- стевпан;
- 3 дубоке посуде или посуде;
- кухињски нож;
- 4 посуде или чаше;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Чоколада | 200 г |
| Садржај масти у креми 33% или више | 160 мл |
| Пилеће јаје | 4 ком |
| Шећер у праху | 2 кашике. л |
| Наранџасти алкохол | 50 мл |
Корак кухања
- У малој тави загрејте 160 мл масне павлаке (33-35%) до температуре од 80-90 ° Ц. 200 грама тамне горке или млечне чоколаде разрежите на мале комаде. Комаде ставите у дубоку посуду или посуду. Можете узети чоколаду у облику плочица или фигуриране: капљице, капи, кованице или други облик. Излијте здробљену чоколаду врућом кремом, сачекајте 4-5 минута.
- У посуду додајте 50 мл течности од наранџе, што јелу додаје укус. Уместо наранџе можете узети чоколаду, кафу, ванилију или било који ликер који желите. Можете користити и други ароматични алкохол: коњак, рум, тинктуру од аниса и слатког паштета, ракију, мастику (бугарски алкохол са укусом аниса), виски, различите ликере. Поред пријатног укуса, алкохолни моуссе ће бити прозрачнији. Масу миксати миксером са шлагом док се чоколада потпуно не отопи. Ако је ово слабо растворљиво - нанесите водену купељ.
- Поделите 4 пилећа јаја на протеине и жуманце. За кување узмите најсвежа, претходно опрана јаја. Миксером умутите жуманце са 2 кашике шећера у праху у белу течну масу. Уместо праха можете узети фини гранулирани шећер. У том случају туку се до потпуног растварања шећера.
- Вјештицу побиједите миксером, пјењачом у јаку пјену, до постојаних врхова.
- Сипати измућену жуманчану масу у дубоку посуду са чоколадно-крем смешом, мешати шлагом све док се композиција не хомогенизује.
- Ставите половину тучених протеина у посуду. Лопатицом пажљиво измешајте обе масе у једном смеру, одоздо према горе, док не постане глатко. Додати другу половину тученог протеина, поновити мешање. Потребно је пажљиво и споро мешати да маса не би изгубила прозрачност.
- Пренесите моуссе у сластичарску кесу. Десерт распоредите у посуду или чаше за десерт (4 комада). Хладити 2-3 сата.
Приликом послуживања, слатко украсите шлагом, шлагом, свежим бобицама, кокосом или другим кулинарским украсом.
Видео рецепт
Да бисте са поуздањем направили такав чоколадни десерт, погледајте видео испод. Након детаљних објашњења и визуелне демонстрације, лако се можете носити са припремањем слатког јела.
Надамо се да ћете уживати у слаткишима куваним у овом упутству и да ћете рецепт користити више пута.
Које чоколадне десерте волите? Пишите у коментаре!