Кухињски апарати и прибор:
- решетка;
- дубоке посуде;
- посуда за печење (пречника отприлике 22 цм);
- блендер
- миксер;
- фолија;
- плинска или електрична пећница (конвекцијска пећница);
- микроталасна или пећница;
- оштар нож.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 100 г |
| Гранулирани шећер | 205-210 г |
| Маслац | 70 г |
| Млечна чоколада | 200 г |
| Млеко | 195 мл |
| Скута | 540 г (3 паковања) |
| Кромпир шкроб | 2 кашике. л |
| Какао | 3 кашике. л |
| Јаја | 3 ком |
| Павлака (више од 20% масти) | 200 г |
Корак кухања
Пеците торту
- У 100 г пшеничног брашна додајте око 30 г шећера, помешајте.
- 50 грама хладног путера нарибајте на крупној рерни. Самљејте ове састојке у мрвице.
- Ставите брашно подлогу у посуду за печење и равномерно је распоредите по дну, лагано прокувајући. Ставите калуп у фрижидер.
Знате ли?Такође, ова база се може заменити колачићима „За чај“ здробљеним маслацем.
Припрема испуњавања
- Ситно исецкајте 140 г млечне или слабе црне (50% какаа) чоколаде.
- Излијте здробљену чоколаду са 150 грама врућег млека. Оставите неколико минута.
- Кад се комадићи растопе, добро измешајте масу, док не постане глатка.
- У три паковања меког сира од 180 г додајте млеко-чоколадни схаке охлађен на собну температуру.
- Сипајте исто 180 грама шећера.
- Темељно измиксајте смјесу скуте миксером. Шећер би се требао потпуно растопити, а маса скуте постати потпуно хомогена.
- Додајте 2 кашике кромпира или кукурузног шкроба и 3 кашике какао праха. Помешајте тако да нема грудица.
- Умутите 3 јаја и ставите 200 грама киселе павлаке, тукли миксером.
- Извадите калуп из фрижидера, направите плочу са фолијом са спољне стране да пуњење не процури.
- На торту сипајте целокупну смешу са чоколадном сиром. Ставите торту да се пече.
- Поставите електричну пећницу на 200 степени Целзијуса на 15 минута. Затим смањите температуру на 110 степени и оставите да се кува 70-80 минута.
- По истеку одређеног времена, оставите да се колач охлади, остави га у рерни са затвореним вратима. Затим пошаљите у фрижидер неколико сати, најбоље ноћу.
Важно! Ако имате плинску пећницу, онда је боље да се колач сира пече у воденој купељи на ниској температури - око 160 степени. Да бисте то учинили, спакујте калуп за торту у више слојева фолије и ставите у велики калуп са водом. Пеците око 70-80 минута, зависно од рерне.
Фаза кухања ганацхеа
- Овај горњи слој десерта треба припремити одмах након што прође 4-8 сати. Сломите мало више од пола шољице чоколаде (60 грама) на ситне комаде, додајте им 20 грама путера.
- Пошаљите посуду са ове две намирнице у микроталасну да се растопе. Сваких 20 секунди морате мешати док не добијете хомогену масу.
- Додајте 2-3 кашике топлог млека и промешајте.
- Покријте ганацхе тортом и ставите у фрижидер на 10 минута.
- Након одређеног времена, ходајте танким оштрим ножем по странама, уклоните образац.
Испада апсолутно невероватан, укусан десерт. Невероватно укусна и нежна, са богатим чоколадним укусом, сигурно ће се свидети свим гостима.Чоколадни качкаваљ од сира погодан је за било који свечани сто.
Видео рецепт
У видеу можете видети тачан број производа, конзистенцију фила и ганацхе-а, цео процес прављења десерта код куће.
Обавезно покушајте да направите торту за неки празник или само да угодите својим најмилијима. Напишите у коментарима, да ли вам се допадао укус сира са мусака од чоколадне каве? Како су то оценили ваши гости? Заиста се надамо да вам остаје у срцу и сигурно ће пасти у ваше омиљене рецепте.
Остали рецепти за торте
Лепо прочитајте!