Укусна чоколадна сунђераста торта

Кухињски апарати и прибор:

• миксер;
• бич за бич;
• сито за просијавање брашна;
• посуде разних запремине (1,5 л, 3 л, 4 л);
• одвојива округла посуда за печење слојева за торту пречника 18 цм (2 ком.);
• торба за пециво;
• нож за пециво за резање колача (сечиво дугачко око 30-35 цм);
• лопатарска посластица;
• танки дрвени штап;
• пећница;
• микроталасна.

Састојци

Корак кухања

Кување колача

1. Сипајте какао прах (150 г) у мању посуду (1,5 литре). Улијте какао мало охлађеном кипућом водом (250 мл). Али немојте додавати сву воду одједном, маса треба да буде густа. Сипати 200 мл воде, ако је маса густа, додати још. Добро измешајте бучицом док не постане глатко.
   
2. Пустите на страну да се охлади.
   
3. Исеците путер (400 г) у мале коцке, ставите у дубоку посуду (запремина 4 л). У уље додајте гранулирани шећер (300 г). Премажите путер блендером на средњој брзини, све док се не добије течна маса. Шећер би се требао потпуно распршити, а маса се мало посветлила (у поређењу са бојом уља).
   
4. Умутите јаја у смешу са маслацем и шећером (4 ком.), Беланца миксером умутите на средњој брзини.
   
5. Охлађену какао смјесу ставите у посуду са смјесом путер-јаје, туците на средњој брзини док не постане глатко.
   
6. У масу додајте пола киселе павлаке (125 г), промешајте миксером (10-15 секунди) на средњој или малој брзини.
   
7. У брашно (450 г) сипајте соду бикарбону (1,5 кашике) и сол (0,5 кашике кашике). Просијте, поделите на два приближно једнака дела. Сипајте један део просијаног брашна (приближно 225 г) са додацима у посуду, миксајте миксером док не постане глатко.
   
8. Други део киселе павлаке (125 г) ставите у бисквитну масу, помешајте миксером.
   
9. Додајте преостало брашно, измешајте бучицом док не постане глатко. Сипајте екстракт ванилије (2 мл) у тесто, добро измешајте.
   
10. Добивено тесто разделите на два једнака дела, сваки део пребаците у одвојиви округли облик пречника 18 цм са високим странама, претходно подмазан маслацем (20 г). Пеците у рерни на температури 180 ° Ц током 35-40 минута. Проверите спремност кекса дрвеним штапићем, пробијајући торту. Ако је торта спремна, штап ће остати сув. Када печете кекс, не отварајте врата пећнице раније од 25-30 минута од почетка печења, у противном кекс се слегне.
    
11. Након што извадите готове кексе са бисквитом из рерне, отворите образац. Потребно је исећи само охлађене колаче. Колаче од кекса није неопходно премазати, врло су масне и нежне.
    

Крем за кување

1. Загрејати крему у микроталасној (или лонцу) на температуру од око 85-90 ° Ц. Ставите чоколадне калеванке у посуду (капацитет од 3 литре). Калупе прелијте врућом кремом. Сачекајте 5-8 минута да чоколада омекша.
   
2. Чоколаду мешајте чоколадом док не постане глатка.Оставите да се мешавина потпуно охлади.
   
3. У хладну чоколадну масу додајте масцарпоне маслац од сира, добро измешајте бучицом док крема не постане потпуно хомогена.
   
4. У крему додајте Беилис ликер (30 мл) како бисте дали креми мирисну ноту. Готову крему пребаците у торту за пециво, ставите у хладњак док се бисквитни колачи не охладе.
   

Монтажа колача

1. За хлађене колаче одрежите „капице“.
   
2. Сваки колач исеците на два једнака дела заједно са дугачким ножем за пециво.
   
3. Торте премажите кремом, дебљина слоја креме је око 1 цм.
   
4. Положите колаче један на други, лагано притисните да их стегнете.
   
5. Помоћу врећице за пециво нанесите крему на бочне стране торте и на врху глатко положите површине слапцима.
   
6. Торту украсите по жељи (готовим украсима од пецива, рибаном чоколадом, какаом, шећером од глазуре, воћем).
   

Видео рецепт

У видеу ћете видети један од најоригиналнијих начина прављења чоколадне торте. Примјењујући примљене информације у пракси, лако можете креирати своје кулинарско ремек-дјело:

Остали рецепти за торте