Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, посуда, тегла од 3 литре, дрвене ражњиће, фолија, фрижидер, рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињски врат | 1 - 1,5 кг |
| Со | на укус |
| Лимун | 1/2 дела |
| Зачин Схасхлик | 1 кашика. л |
| Пиво | 1/2 стог |
| Лук | 2 - 3 ком. |
Корак кухања
Кување маринаде
- На велике комаде исеците 1 до 1,5 кг свињског овратника. Ставите насјецкано месо у посуду и поспите га са доста соли. Из 1/2 лимуна исциједите сок, на то сипајте месо.
- Поспите 1 кашику. л зачин који волите. Можете узети готову зачину за роштиљ, можете мијешати неколико различитих зачина у овом јелу и равномјерно их напунити месом.
- Сипајте 1/2 шоље пива. Ако ћете деци давати роштиљ, пиво се може заменити кефиром, млеком, соком од парадајза, газираном водом итд.
- Све темељито помешајте рукама, као да истискујете садржај у месо.
- Сечемо 2 - 3 лука са широким колутима, не одвајамо прстенове. Додајте у месо. Препоручљиво је месо са маринадом ставити под пресу, мада то није неопходно. Ставили смо у фрижидер на 2 сата.
Кување роштиља
- Након назначеног времена, наизменично комадамо комаде меса и лук на колутиће дрвених скела. То су дрвени ражњићи направљени од воћака који месу додају додатни укус. Како се не би почеле сагоревати у рерни, држите их у води 20 минута пре него што их ставите у плех.
- Преосталу маринаду након меса можете сипати на дно лименке. Да бисте роштиљу дали арому дима, можете сипати 1 кашику. л течни дим. Или, као могућност, направите угљен од изгорелог комада дрвета и ставите га на дно лименке. Када се загрева, угљен ће дати свој мирис. Роштиљ ставите у теглу од 3 литре. Не стављамо их снажно у теглу, остављамо мало удаљености за већу циркулацију ваздуха. Ако се сви ћевапи не уклапају - боље је узети другу теглу. У идеалном случају, када банка има 4 - 5 скечева.
- Стакленку чврсто покријте фолијом. Можете направити пробијање у фолији да бисте ослободили пару.
- Ставимо у хладну пећницу да теглица у врућој рерни не пукне. Препоручљиво је стакленку ставити на жичани носач тако да се равномерно загрева и изнад и испод. Укључите рерну на 200 - 220 степени. Стакленка за роштиљ постепено ће се загревати заједно са рерном. Пеците 1 сат.
- Након што искључите пећницу, немојте је одмах отворити, оставите да се постепено охлади 15 - 20 минута. У супротном, због оштрог пада температуре банка може да пукне.
- Извадимо припремљени ћевап из тегле и ставимо га на тањир.
Испоставило се нежно, меко, ароматично месо. Може се послужити са сосом од парадајза, адјика, свежим парадајзом или краставцима. Одговараће било којој прилог.
Видео рецепт
У овом видеу можете видети како се кува кебаб у тегли. Овде ћете видети које кришке меса исећи, како се маринирати, нарезати на нареске и пећи у рерни.
Рецепти за роштиљ у пећници ће вам добро доћи у хладној сезони, када не постоји начин да на ватри запалите ватру и станете изнад роштиља. Такво кисело месо кухано у рерни показаће се не мање сочно, укусно и ароматично од роштиља с отвореном ватром. Идеалан је за свечани сто. Користите наш рецепт. Нећете пожалити због времена проведеног док једете ово укусно месо. У коментарима поделите своје утиске. Добар апетит!