Укусни и мирисни ћевапи у тегли на ражњиће у рерни 🍢

Кухињски апарати и прибор: рерна, фрижидер, лим за печење, теглица од три литре, фолија, нож, дуге раке, кухињске ваге, дубока посуда са поклопцем.

Састојци

Корак кухања

1. Темељно исперите и осушите месо. Из њега уклоните све непотребно - мале кости, тетиве, филмове, итд. Дозвољено је присуство масти, али не остављајте превише. Месо нарежите на велике комаде. Запамтите да ћете у теглу поставити три или четири ражњића. 4 комада ће стати на сваки скелет. Одавде израчунајте како месо нарежете на идентичне порције, а то је било 12 или 16 комада.
   
2. Огулите и исперите лук. 200 г лука - то је отприлике (у зависности од величине луковице) 2-3 ком. У сваком случају, лук неће бити сувишан, па ако немате утеге, слободно очистите 3 лука. Изрежите лук на пола прстена. Ставите насјецкани лук у дубоку посуду и рукама га добро измрвите.
   
3. Сипати 1 кашика. соли, 1 кашика кашике црни бибер, 1 кашика. л лимунов сок и 1 кашика. л сенф. Помешајте заједно са луком и добро измиксајте.
   
4. Ставите месо у лук и поново све добро измешајте.
   
5. Покријте посуду и ставите у хладњак 2 сата да се маринирају.
   
6. Након два сата почните да се припремате за печење. Припремите дугачке набоје, тролитарску теглу. Не укључујте рерну (за разлику од било ког пецива, овде прво ставите конзерве у рерну, а тек потом је укључите). На дно тегле сипајте 120 г сировог пиринча - то ће заштитити теглу од ризика од пуцања, а уз то је то одлична прилога уз роштиљ.
   
7. Изрежите 100 г димљене сланине на танке кришке - то ће месу дати димљени укус. Сада месо можете нанизати на набодавање, наизменично са сецканом димљеном сланином.
   
8. Ставите лук који је остао на дно тегле (на слици).
   
9. Спустите ражњиће у теглу, одвојите ивице које излазе.
   
10. Покријте врат лименке фолијом, добро је умотајте.
    
11. Ставите у хладну рерну и укључите на температури од 220 ° Ц. Пеците кебаб 1 сат и 15 минута. Након одређеног времена искључите пећницу и отворите је још 15 минута, температура ће пасти и месо ће се скувати.
    
12. Набавите ражњиће (пажљиво, јер банке имају јако врућу пару).
    
13. Кебаб ставите са зеленилом и поврћем (свежим или киселим). Гарнисх се може послужити с рижом с дна лименке.
    

Варијанта маринаде за роштиљ на павлаци

Можете додати и другу верзију маринаде на павлаци. Она мења само оно што додате луку и месу, сви остали принципи кувања остају исти.

Састојци

• кашичица млевене црне паприке;
• кафена кашика кухињске соли;
• 200 мл 15% киселе павлаке;
• 20 мл вотке;
• ½ ловорова листа.

Видео рецепт

Погледајте у видеу рецепт за ражњиће са роштиља у рерни и увјерите се да нема ништа компликовано. Учешће људи у процесу је минимално. Након прегледа неће бити тајни - све ће бити једноставно и јасно.