Опрема и прибор: роштиљ, угаљ, кухињске ваге, нож, даска за сечење, дубока посуда, набодави.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињска каша | 1,5 кг |
| Со | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | ¼ тсп |
| Слатка паприка | ¼ тсп |
| Сушени Басил | 0,5 тсп |
| Сушени цитрон | 0,5 тсп |
| Лук | 2 ком |
| Биљно уље | 50 г |
| Вода | 4 жлице. л |
Корак кухања
Припрема и маринирање меса
- Пре маринирања меса, требате припремити угаљ или боље речено правилно их загрејати. Свако месо треба своју ватру - умерена ватра погодна је за свињетину, тако да се месо добро кува и равномерно пирја.
- Добро исперите 1,5 кг свињског меса, осушите и исеците на једнаке кришке од по око 50 г. Препоручује се да одаберете месо које није превише влажно и мршаво. За тачну тежину требаће вам кухињска вага. Комади меса се шаљу у дубоку посуду, где ће се укиселити.
- Када се цело месо реже, настављамо да га маринирамо. Сипати 0,5 кашике кашике. со. Додајте .сп. мљевени црни бибер, потребан је за арому и зачињену љутост. Пуно паприке није потребно додавати. Затим сипајте у шољу. слатка паприка. Овај зачин даје месу лепу боју. Али са њом морате бити опрезни да не додате превише, јер ће током процеса пржења кебаб бити поврћен паприком, а потребно је да се пржи и брани због ватре.
- Затим додајте 0,5 кашике кашике. сушени цитрон и босиљак, месу ће дати пријатан укус и арому. Ако не можете да пронађете цитрон, можете га заменити пехрагоном.
- Изрежемо два велика лука на пола прстена и, промеђујући их рукама, додамо у месо тако да лук стави сок и намочи месо.
- Тајна укусног роштиља на арменском је додавање биљног уља. За 1,5 кг меса требаће вам 50 мл уља. На самом крају додајте 4 кашике кашике. л хладном водом тако да се суве зачине брзо апсорбују у месо и дају му све његове ароме.
- Кад се сви састојци додају у месо, рукама добро измешајте кебаб. Кебаб мариниран на овај начин не захтијева дуго кисело лучење, можете га одмах започети кухати. Стога, док се угљени пламте, кебаб ће бити укисељен.
Кување роштиља
- Прелазимо на наваривање меса на скелу. Сваки комад треба да лежи чврсто на скелу. Између комада меса мора бити мало удаљено око 0,5 цм, како би се месо добро оцвало са свих страна.
- Постављамо све ражњиће на роштиљу и пажљиво пратимо како се пече кебаб, непрестано га окретамо и подешавамо угљеве тако да топлота буде уједначена, а месо добро пржено. Свињетина се кува за око 15 до 20 минута. Спремност меса може се проверити на следећи начин: пажљиво сече један комад ножем. Ако је сок бистр, тада ће кебаб бити спреман. Ако је сок црвен, а месо изнутра ружичасто, тада ће кебаб наставити да се кува.
- Готов кебаб послужен до стола и уживајте у невероватно укусном месу. Добар апетит!
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту видећете које ће састојке, зачине и зачине требати да бисте маринирали месо и скухали роштиљ на арменском. Леп поглед!
Ако вам се свидио врло укусан и мирисни роштиљ на арменском, свакако оставите своје коментаре у наставку. Кухајте ћевап по овом рецепту како бисте обрадовали породицу, рођаке и пријатеље дивним месом!