Кухињски апарати и прибор: роштиљ, нож, дубока тава, даска за сечење, гране трешње, дрвени угљен, набодави, шибице (упаљач, плински горионик).
Састојци
| Име | Количина |
| Месо | 5 кг |
| Лук | 1,5 кг |
| Сок од парадајза | 3 л |
| Паприка | на укус |
| Со | на укус |
| Басил | 1 огранак |
Корак кухања
Кисели краставци
- Огулите и исеците на пола прстена 1,5 кг лука. Оперите и нарежите на средње велике кришке свињског меса од 3 кг, најбоље свињски врат. Након што сте исекли око 1/3 укупне количине меса - ставите га у дубоку таву и посуду.
- Ставите део уситњеног меса у шерпу и прекријте луком (1/3 претходно сецканог лука). Исперите и ситно насјецкајте гранчицу босиљка. По врху месо поспите луком, сољу и бибером по укусу, а затим га пошкропите са насјецканим босиљком.
- Наставите да сечете месо и стављате га у тепсију на претходно исечено месо. Направите слојеве меса, лук, зачине и зачинско биље све док не маринирате цело месо. Такви слојеви су направљени тако да је касније лакше мешати цело месо са луком.
- Сипајте 3 литре сока од парадајза у лончић са месом и све измешајте. Оставите месо да се маринира 3-4 сата.
Пржење
- Запалите ватру на роштиљу користећи суве гране трешње и дрвени угљен.
- Намазани кисели ћевап натакните на нареске.
- Сачекајте да угљен и гране на роштиљу изгоре и дајте температуру. Ставите ражњиће са роштиља на роштиљ и пржите док не скувају.
Важно! Да месо не би изгорело, не исеците га на веома крупне комаде, а такође, пре пржења, излијте месо из сока од парадајза у коме је било укисељено.
Видео рецепт
У видео рецепту видећете које кришке меса да исечете да не изгоре, а можете видети и какво се месо добије након пржења у маринади од парадајза.
Научили сте рецепт за укусан и нежан роштиљ на роштиљу. Ако месо нарежете на комаде средње величине, ћевап ће бити врло сочан, а сос од парадајза у комбинацији са луком ће га нахранити и дати му посебан укус. Након што маринирате месо у овој маринади, за неколико сати биће спремно за пржење, а једноставни кораци описани у рецепту помоћи ће вам да добијете изврсно јело од меса.