Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, скеле - 6 ком., фолија, огрјев, шибице, папир, отворени роштиљ.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говеђа јетра | 1 кг |
| Свињска маст | 500 г |
| Зачин за кебаб | 0,5 паковање |
| Млевени бибер | на укус |
| Млевена паприка | 0,5 паковање |
| Маслац | 50 - 60 г |
| Лук | 2 ком |
| Чесно перје | 6 - 8 ком. |
| Зелена салата | 8 - 10 ком. |
Корак кухања
Припрема јетре
- Нарежите 1 кг јетре на кришке за нанизане на набоју. Препоручљиво је одабрати јетру без вена и канала, тада ће комадићи бити глатки и неће бити лабави.
- Изрежите танке кришке од 0,5 кг масти. Њен задатак је да даје масноћу и даје сочност јетри. По жељи, кожа се може исећи.
- Убодите јетру на скевер. Затим нанизајте комад сланине. Наизменично додајте комад јетре комадом сланине. Отприлике конац на 6 - 7 комада. Ишчитавајте не од ивице до ивице, већ тако да комади буду у средини, тако да их касније можете замотати у фолију.
- На ражњу смо раширили набубре са јетром, не чекајући да сва огрјев не изгоре. Да бисте спречили избијање ватре и спречили изгарање нашег роштиља, увек држите при руци флашу воде да бисте пламен угасили. Периодично их преклапајте тако да нема изгорелих делова.
- Чим јетра и сланина порумене уклоните са ватре. Задатак је био створити златно смеђу кору и дати мирис ватре, дима, ватре.
Печење фолијом
- Свако набодавање ставимо на детаљан лист фолије. На врх ставите комад путера, отприлике 10 - 20 г.
- Поспите зачином за роштиљ. Састав зачина укључује сол, тако да може бити и слана, немојте претеривати. Додајте млевену црну паприку и млевену паприку. Све зачине прво се могу мешати у једној шољи, а потом посипати роштиљем.
- Са стране роштиља ставимо свежу зелену стабљику белог лука. По жељи можете додати лук, нарезан на колутове.
- Фолију чврсто омотајте тако да сок не истекне из ње. Резултат је био сјајан "слаткиш."
- Умотане скеле поново ставите на роштиљ.
- Након 30 минута, јело је спремно. Склонимо са ватре. Проширите фолију.
- Ширјели смо је на јело украшено салатама. Јетра се испоставила у сопственом соку, са мало масти. Лако се скида са скела.
Видео рецепт
Овај видео приказује како пржити ћевапе са јетре на отвореном. Видећете које кришке су потребне да бисте исекли јетру и масноћу, како да се умотате у фолију и који степен пржења испали.
Међу многим могућностима кухања, рецепти за ћевап из јетре с правом заузимају посебно мјесто. Ако се правилно куха, такав роштиљ испада изненађујуће сочан, мирисан и њежан. Због свог ведрог укуса, јетрени ћевапи стекли су велику популарност међу љубитељима укусне хране, посебно у својим летњим кућицама. А мирис дима, ватре и роштиља претвориће ваш викенд у незабораван одмор, посебно ако одлучите да позовете своје пријатеље. Да ли сте кували ћевапе из јетре? Поделите у коментарима шта радите да кувате ћевапи. Желимо вам пријатан боравак са пријатељима.