Пилећа срца су приступачна јела, од којих су јела њежна и срдачна. Имају релативно неутралан укус и благо густу структуру која савршено упија све укусе и ароме са којима их комбинујете. Уз прави избор компоненти, добићете право ремек-дело! Ништа горе од укусне паштете од патке јетре ...
Значајке припреме пилећих срца
Тлански производи апсолутно не захтевају врсту топлотне обраде. Може се пржити и кухати, пирјати и пећи на роштиљу. Прилично оригиналан и занимљив начин кухања су пилећи ражњићи на наресцима и ћевапи из срца пуретине у рерни. То је практично немогуће покварити, главна ствар је да правилно припремите срца унапред и да их не излажете ватри. Ево још неколико савета.
- Нарезићи на набодавима пилећих срца могу се припремити од охлађених или смрзнутих тучњава. То не утиче на укус.
- Срца која се одмрзавају требају бити само у хладњаку, на доњој најтоплијој полици.
- Пре кувања, кашика се мора очистити од филмова, крвних угрушака, великих посуда. Срећом, то се обавља врло једноставно, а филм се уклања у једном покрету. Затим исперите срца, пустите да се вода оциједи и добро осуши.
- Пилећи ражњићи на ражњићима у рерни биће мање калорични од оних који се кувају у тави. Стога, ако пратите исхрану, дајте предност печеним јелима. Узгред, у овом производу има јако мало калорија. Једна порција укључује око 160 кцал. Лепо, укусно и дијетално!
- Претходно маринирајте нарибаче у рерни на нареске. Рецепт може садржавати различите састојке, али период киселости је приближно исти за сва јела. Да бисте месо заситили укусом, потребно га је стајати у маринади неколико сати.
- Изаберите дрвене скелове за роштиљ. Најчешће се праве од дрвета брезе. Потпуно је сигуран и не испушта токсине током печења или пржења. У понуди су скеле са округлим и равним профилом. Други су повољнији, јер се месо на њима неће сама кретати. Пре кувања, намочите набубре у хладној води 30 минута да не изгоре.
Кување ћевапа из срца у природи
Када је летња сезона веома близу, душа је у потрази за новим укусним рецептима за излетишта. А роштиљ пилећа срца на роштиљу - оно што вам треба! Па за њега требаће вам:
- срце - 1 кг;
- лук - 2 велике главе;
- лимун или шипак - 1 ком .;
- готова сенф - кашика;
- лагано пиво - чаша;
- газирана минерална вода - чаша;
- со и бибер.
Кување
- Припремљена срца ставите у емајлирану дубоку тепсију.
- Лук ситно исецкајте, додајте у срчике. Исциједите сок од лимуна (или шипак), сипајте га, пошаљите у лончић и друге компоненте.
- Након 1,5-2 сата, почните да кувате: огулите кашикице на ражњиће и брзо пржите на роштиљу док коре не буду позлаћене. Послужите топло са зеленилом!
Кување укусног роштиља код куће!
За кување можете користити методу којој више желите остатак. У сваком случају, резултат ће бити укусан!
Пилетина са роштиља на жару у зрачном роштиљу
Требат ће вам:
- срце - 1 кг;
- лук - 4 велике главе;
- мајонез - 100 г;
- сенф и сол - 2 кафене кашике;
- црна и црвена паприка - мали прстохват;
- Провансалско биље - 1/2 кашике кашике.
Кување
- Огулите и насјецкајте лук на колутиће, сједините са припремљеним срчанима.
- Додајте зачине и мајонез, измешајте и маринирајте у фрижидеру.
- Гњечење кашичица на скелове, положите их на горњу и средњу решетку. Подесите температуру на 235 °, просечну брзину пухања.
- Кувајте 30 минута.
Чишћење пилећих срца у тави
Требат ће вам:
- срце - 1 кг;
- парадајзна паста - 2 кашике. кашике;
- Провансалско биље - пола кашичице;
- соја сос - 50 мл;
- со
- маслиново уље.
Кување
- Припремите маринаду од маслиновог уља, сојиног соса, зачина.
- Припремљена срца ставите у маринаду, промешајте и ставите у фрижидер.
- Низ на натопљеним набодавима.
- Пржите док се не скува у добро загрејаној тави: два пута окрените скечу и поклопите 3-4 минуте.
Кебаб од пилећих срца у рерни као на фотографији
Требат ће вам:
- срце - 0,5 кг;
- мед - кашика;
- црни бибер, со - прстохват;
- соја сос - 3 кашике. кашике;
- балзамични тамни залогај - 2 кашике. кашике.
Кување
- За маринаду помешајте растопљени мед, сојин сос са балзамичним сирћетом.
- Маринирана припремљена срца оставите у фрижидеру.
- Укључите рерну на 180 °, ставите посуду са водом доле.
- Срцајте на скелама.
- Поставите их на средњу жицу и кухајте 20 минута. Јело би требало да добије златну кору.
- Пре послуживања додајте со и бибер.
Кухајте такве пилеће ражњиће на набоју у тави, у рерни или на роштиљу. И цијените свако ново јело!
Такође препоручујемо чланке на тему роштиља:
- Свињска роштиљ маринада (у сирћету, мајонезу, минералној води, кефиру)
- Пилећа роштиљ маринада (у кефиру, соја сосу, пиву)
- Маринаде за ћуретину, говедину и свињетину (у соку од парадајза, сок од шипак, кефир, са кивијем)
- Домаћи роштиљ у рерни (од пилетине, јагњетине, говедине и свињетине)
- Кебаб у рерни (од кукова, филета и крила)
- Роштиљ у лаганој шпорет (од пилетине, свињетине, говедине)