Дијетална ражњића од пилећих прса са поврћем 🍗

Кухињски апарати и прибор:

• дубоко посуђе за украшавање роштиља;
• нож;
• даска за сечење;
• одвојене тањире за сецкане производе;
• фолија за храну;
• дрвене скеле за пржење;
• лим за печење;
• рерна;
• велики равни тањир или послужавник.

Састојци

Корак кухања

1. Прво припремите месо: исеците 2 кг дојке на коцке од 3-4 цм и ставите у дубоку посуду.
   
2. Оперите лимун, исеците га на пола и исциједите сок од сваке половине у посуду са месом. Да бисте воћу дали бољи сок, пре него што га исечете, прелијте га кипућом водом.
   
3. Веома посолите, попаприте, додајте зачињене зачине за роштиљ и 4 - 5 кашика кашике. л биљно уље, најбоље маслиново. Све састојке добро измешајте и привремено одложите посуду на страну. Да би се маринирали, пилетина ће бити довољно 20 - 25 минута.
   
4. Припремамо поврће: огулимо велику главицу лука и исечемо на 4 дела. Тако добијамо велике клинове лука.
   
5. Средину очистимо и одстранимо стабљике црвене, жуте и зелене паприке. Нарезали смо га на велике квадрате како би се прилагодио лук. Остриге гљиве за стругање исечене на четири дела. Уместо гљиве каменице можете узети друге гљиве, на пример шампињоне.
   
6. Током сечења поврћа месо се довољно маринирало, па ћемо будући роштиљ нанизати на дрвени штап. Пре него што покупите роштиљ, намочите ражњиће водом водом, онда се они дефинитивно неће упалити током кувања. Сакупљамо у следећем редоследу: комадић дојке, печурка, опет дојка, бибер, прса, лук итд. Поврће и гљиве не треба солити, јер у киселој дојци има довољно соли.
   
7. Потпуно прекријте лим за печење фолијом и на њега ставите припремљени роштиљ. Покријте другом фолијом фолије одозго, чврсто је притискајући на месо.
   
8. Загрејати рерну на 200 - 210 степени. Листове шаљемо у рерну на 20 минута. Након 20 минута извадите лим, уклоните горњи слој фолије и поново вратите месо у рерну на још 20 - 25 минута.
   
9. Шиш кебаб се сервира на великом тањиру врућ, најчешће као самостално јело. А као додатак можете узети рижу са поврћем, млади кромпир, зелена салата, маслине, парадајз, краставце, разне зеље.
   

Знате ли? Да бисте осигурали да је месо сочно, а поврће не сушено, све комаде чврсто сједините без размака. Ставите скелове на лист, такође морају бити довољно уски. Такође пажљиво прекријте кебаб фолијом да сачувате влагу.

Видео рецепт

Како се не бисте погрешили у начинима резања и навоја, свакако погледајте како се то ради у видео рецепту.