Кухињски апарати и прибор:
- кашика и кафена кашика;
- мерна чаша;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- дубока посуда;
- цлинг филм;
- скеле од бамбуса;
- роштиљ;
- дрвени угљен;
- течност за паљење;
- шибице;
- јело за сервирање.
Састојци
| Ћурећи филе | 1 кг |
| Лук | 1 ком |
| Хрен | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | на укус |
| Суви адјика | на укус |
| Соја сос | 50 мл |
| Маслиново уље | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Сушени бели лук | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- За роштиљ користимо 1 кг пурећег филета, који морамо исећи на мање комаде. Ставите насјецкано месо у дубоку посуду.
- Огулите велики лук од љуске и исперите под хладном водом да бисте олакшали резање. Лук нарежите на пола прстена дебљине 3-4 мм.
- Без уклањања полукруга лука са даске, солите их прстохватом кухињске соли. Руком насјецкајте мало лука тако да постане влажан и пусти да сок тече. Тако ће кебаб постати сочнији и упити сок од лука.
- Пребацимо сочан лук у посуду са ћуретином и добро измешамо. Ово је најприкладније за руке.
- У месо додајте 1 кашику кашике. готов хрен у конзерви. Ако га нисте пронашли, користите обични хрен. Према укусу, ћуретину зачините црним бибером и сувим адјиком. Додајте 1 кашика кашике. сушеног белог лука, сипајте 50 мл сојиног соса и 2 кашике. л маслиново уље. Ручно лагано измешајте све састојке тако да месо буде добро заситено зачинима и сољу. Покријте посуду са пуретином залепљеним филмом и оставите да се месо мало маринира. У просеку, 30 минута је довољно за добро натапање меса.
- Након пола сата, месо нарежемо на набубре од бамбуса, али можете користити и обичне металне. Месо је потребно ускладити једно уз друго како се не би осушило, остало сочно и добро пржено.
- На роштиљу припремамо дрвени угљен. Да би се она брже распламсала, можете користити течност за паљење. Кад се угљеви добро загреју, ставите ћевапе из ћуретине на роштиљ. Пржите док не омекша, не заборављајући повремено окретање роштиља да се не изгори. Процес кухања роштиља у просјеку траје 25-30 минута.
- Шиш кебаб од ћуретине је потпуно спреман, испоставило се да је веома сочан, у исто време и прилично дијетан. Кебаб послужите топло са свежим поврћем.
Видео рецепт
Видео је посвећен припреми сочних и дијеталних ћевапа из идеје. За роштиљ ће вам бити потребни филети и неки други састојци у којима је месо кисело. Процес киселог укуса и ћуретине и кувања детаљно је описан у видеу. Понављање таквог јела биће лако и за почетнике, јер је сваки корак детаљно описан.
Да ли сте покушали да кухате кебаб од ћуретине, или више волите бирати свињетину или пилетину? Који састојци маринирају месо, и на колико дуго? У коментарима поделите свој начин кувања ћурке са ћуркама.