Класични и оригинални рецепти шарлоте са бобицама

Нико не поништава присуство јабука у популарној пита, шарлота и даље може бити јабука, али за новитет сензација и пријатно летње расположење, адитив у облику бруснице, рибизле, трешње, боровнице или других бобица је сасвим погодан. Цхарлотте с јабукама и бобицама има богат и свјеж укус, лако га је припремити у сезони и користећи смрзнуте дарове природе.

Цхарлотте с бобицама у рерни

Са боровницама

За разлику од класичне пите, шарлота од јабука и боровница има не само благу киселост, већ и невероватну боју кекса. Након што се мало поиграте са састојцима и гнетете тесто, можете да створите право ремек дело.

Требат ће вам:

• боровнице - 200 г;
• јабуке - 2 воћа;
• шећер - 250 г;
• павлака 20% - 250 мл;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 250 г;
• сода - пола кашичице;
• ванилин шећер - кесица;
• цимет по укусу;
• путер - 20 г за подмазивање;
• кашика - кашика за прах.

Кување

1. Ако користите смрзнуте боровнице, отопите је и пустите да вишак воде исцури.
2. Огулите и исеците јабуке на танке кришке.
3. Умутите шећер и 2 јаја за повећање тежине.
4. Додајте обе врсте шећера и павлаке, измешајте.
5. Брашно просијте 3 пута са содом и додајте павлаци и јајима.
6. Мешајте смешу док не постане глатка.
7. Додајте боровнице и лагано измешајте.
8. Подмажите посуду за печење и поспите кашиком, дно обложите јабукама.
9. Тесто излијте по врху и ставите у рерну.
10. Кувајте Шарлоту 40 минута, 180 степени ће бити довољно.

Са лингонберри

Неки занатлије успеју да испеку шарлоту у рерни од изузетно екстравагантних састојака, а користе не само хлеб, већ чак и сир, кромпир, крекере и патлиџан. Али ипак, не треба претјеривати с оригиналношћу. Али оплеменити торту пикантним укусом лингонберри-а је сјајна идеја! Рецепт за шарлоту са лингонберри-ом савршен је за зимске сусрете са пријатељима уз шољу зачињеног божићног чаја.

Требат ће вам:

• павлака - 200 мл;
• јагоде - 200 г;
• киселе јабуке - 3 воћа;
• шећер - 200 г;
• јаја - 3 комада;
• прашак за пециво - једна и по кашика;
• брашно - 300 г;
• хлеб у праху.

Кување

1. Поредајте и исперите јагоде, оставите у филцу.
2. Кад вишак воде исцури, поспите бобице шећером.
3. Огулите јабуке и нарежите их.
4. Поделите једно јаје на протеин и жуманце, ставите протеин.
5. Жуманца помешајте са остатком јаја.
6. Додајте шећер и умутите.
7. Након што се шећер растопи, додајте две кашике киселе павлаке.
8. Просијте брашно и полако га додајте јајима.
9. Пазите да је тесто мало гушће него код кувања обичне шарлоте, али не би требало да буде грудица.
10. Бочне и доње стране калупа премажите уљем, поспите хлебним мрвицама.
11. Оставите мало бобица за украс, а остатак помешајте са јабукама.
12. Излијте тесто у калуп, а воће ставите на врх.
13. Преосталу павлаку помешајте са три кашике шећера.
14. Беланца победите док не постане пјенаста и помешајте са слатком павлаком.
15. Сипајте смесу на воће, торту украсите лимуном.
16. Пола сата на 180 степени испеците шарлоту.

Покушајте да додате мало готове граноле у ​​тесто, ово необично решење учиниће да шарлота са јабукама и лингонберрију заблиста новим бојама.

Са брусницама

Мирисна, прозрачна, миришљава на ванилу, са благом киселином - све је ово јединствена шарлота са јабукама и брусницама. Чини се да су ови састојци дизајнирани да буду заједно.Они се надопуњују и напуњују питу витамином Ц, што деликатесу чини и корисним јелом.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• јаја - 5 комада;
• брашно - 200 г;
• слатке и киселе јабуке - 1 кг;
• брусница - 150 г;
• прашак за пециво - врећица;
• мешавина ванилије и цимета.

Кување

1. Умутите јаја 15 минута, док се чврста и густа пена, постепено додајући шећер.
2. Додајте ванилу, прашак за пециво, просијано брашно.
3. Поново победите целу масу.
4. Дио јабука и брусница ставите у слојеве у намашћеном облику.
5. Сипајте 70% теста на врх, поново обложите воћем, додајте преостало тесто.
6. Шарлоту кувајте пола сата на 180 степени.

Спремност проверите спремањем ножа у кекс, на њему не сме бити никаквог теста. Рецепт за шарлоту са брусницама у почетку подразумева колач са киселошћу, али ако је шећер разбио сву драж комбинације јабука и бобица, биће прикладно да сипате џем од брусница на торту или га послужите уз сок од бруснице.

Са грожђем

Ако неке бобице може бити тешко пронаћи у продавници или на пијаци ван сезоне, онда бисте требали покушати не пронаћи грожђе. Наравно, за кулинарска ремек дела, сорта без семенки Кисхмисх је боља, шарлота са јабукама и грожђем није изузетак.

Требат ће вам:

• јабуке - 2 воћа;
• грожђе - четка;
• шећер - 200 г;
• брашно - 200 г;
• јаја - 4 комада;
• сок од пола лимуна.

Кување

1. Јабуке оперите и насјецкајте, прелијте соком цитруса.
2. Умутите јаја док се не згусне.
3. Полако додајте шећер, туците без заустављања.
4. Брашно просијати у смешу, непрестано мешајући одозго према доле.
5. Образац намажите маслацем, поспите брашном.
6. Положите тесто, јабуке, опрано грожђе у слојевима, па поново тесто.
7. На 180 степени колач се кува за 40 минута.

Ни у којем случају не отварајте рерну пре појаве златне коре, јер ће у противном колач отпасти. Невероватно нежан и укусан резултат донеће овај рецепт за шарлоту са грожђем, а ако је послужите уз кашичицу ванилијевог сладоледа, гости ће прогутати језике.

Са црном рибизлом и крушком

Када се грмље рибизле почну распадати и све припреме су већ завршене, вријеме је да направите питу од бобичастог воћа. Шарлот са црном рибизлом са млеком, крушком и ванилијом учиниће сваки дан светлијим и радоснијим.

Требат ће вам:

• млеко - 3 кашике;
• суви квасац - 2 кашике;
• шећер - 50 г;
• јаја - 2 комада;
• ванилија или ванилин шећер - једна и по кашичица;
• брашно - 200 г;
• со - сол ¾ кашичица;
• путер - 90 г;
• лимунов сок - кашичица;
• рибизла - 200 г;
• крушке - 2 плода;
• смеђи шећер - 3 кашике;
• воћни ликер по укусу.

Кување

1. Отопити суви квас у млеку.
2. Додајте јаја и обе врсте шећера.
3. Измешајте, просијте брашно у масу, додајте со, промешајте.
4. Додајте и сечен путер, измешајте.
5. Тесто покрити фолијом два сата.
6. Крушка огуљена, исецкана на кришке, прелити лимуновим соком.
7. Узмите одвојиви облик, ставите папир на њега, излијте тесто.
8. Смирите, положите крушке на врх, притисните их и поспите бобицама.
9. Поспите смеђим шећером и сипајте алкохол (нпр. Амаретто).
10. Оставите испод филма још пола сата.
11. На 180 степени Целзијуса кувајте 40 минута.

Боље је крушке намазати вентилатором, оставити један центиметар између њих и страна обрасца.

Са трешњи и белом чоколадом

За праве гурмане и изумитеље у кухињи, бобичасто шарлота може се претворити у дует бијеле чоколаде, малина и наранџе. И иако рецепт за руску љубавницу није повезан са шарлотом, Французи су такву опцију измислили и назвали овом речју, што значи „јело са слатком павлаком“.

Требат ће вам:

• Савоиарди колачићи - паковање;
• ванилин - кеса;
• сок од поморанџе - од 2 плода;
• рум - 1 кашика;
• млеко - 200 мл;
• бела чоколада - 200 г;
• желатина - 20 г;
• шлаг - 200 г;
• малина - 200 г.

Кување

1. Отопите шећер са чоколадом и млеком у воденој купељи.
2. Додајте ванилу.
3. Сипајте желатину, пустите да набубри.
4. Отопити желатину у млечној маси, охладити.
5. Шлаг, умутите са охлађеном млечном желатином.
6. Помешајте сок од поморанџе и рум.
7. Умочите кексе у сок и ставите у калуп.
8. Поврће ставите бобице и прелијте преко масе.
9. Хладити у хладњаку док се не очврсне.

Оваква пита се с правом назива краљевска шарлота, богатог укуса и необичне комбинације воћа дуго ћете се сећати вас и ваших најмилијих.

На кефиру

Прозрачни бисквит одлично се слаже са смрзнутим бобицама, слатка трешња је посебно добра, чији се богат укус може нагласити капом рума. Оваква пита захтева неколико великих трошкова, али резултат је достојан!

Требат ће вам:

• кефир - 200 мл;
• путер - 150 г;
• пшенично брашно - 2 кашике;
• брашно од кромпира - 250 г;
• шећер - 250 г;
• јаја - 5 комада;
• сјецкани бадеми и кандирано воће - 2 кашике;
• рум - 2 кашике;
• кандиране трешње - килограм;
• сода - пола кашичице;
• ванилин шећер - кашичица;
• кора од лимуна;
• со - сок - 1/2 кашике.

Кување

1. У јаја додајте редован и ванилин шећер, умутите.
2. Омекшали путер, кромпирово брашно, заједно са сољу, кефиром, лимуновом кором, сода, помешајте са јајима.
3. У тесто додајте кандирано воће и орахе.
4. Вишњу нарежите, поспите пшеничним брашном и поспите румом.
5. У тесто додајте вишње.
6. Тесто ставите у посуду за печење.
7. Шарлота ће бити спремна за 40 минута на температури од 180 степени.

Берри Цхарлотте у лаганој шпорет

Ако не можете да одлучите коју бобицу ћете користити у прављењу шарлоте, онда је торта са више бобица оно што вам треба. Што више различитих бобица ће учествовати у стварању овог чуда, то боље.

Требат ће вам:

• јаја - 4 комада;
• шећер - 180 г;
• скроб - 2 кашике;
• брашно - 200 г;
• црна рибизла, пасуљ, црвена рибизла, малина и друге бобице - 300 г;
• јабуке - 2 воћа;
• путер - кашика;
• брашно у праху.

Кување

1. Умутите миксером шећер и јаја док се не отопе.
2. Додајте скроб и брашно, умешајући их у масу јаја.
3. Изрежите јабуке, сортирајте бобице.
4. Умешајте воће са тестом.
5. Сипајте тесто у посуду за више кухала, изаберите режим „Печење“ на 60 минута.

Нема шансе да прекинете арому ове пите, упркос чињеници да се куха у спором шпорету, поклопац неће моћи задржати мирис бобица.

Без обзира колико се може чинити компликован рецепт за шарлоту са бобицама, с временом ће вам се припасти свака кулинарска мудрост, једноставно морате пробати и искрено желите да изненадите своје најмилије!

Остали рецепти за торте