Класични и ферментирани рецепти за пита од шарлоте са јабукама у рерни

Суптилности кувања

Чини се да је тешко испећи торту: побијте јаја са шећером, додајте брашно, сипајте јабуке и тесто на јабуке. Међутим, све није тако једноставно. Цхарлотте се заснива на каприциозном бисквитном тијесту. Неколико је точака које је важно узети у обзир тако да прављење шарлота са јабукама у рерни постане лак и угодан задатак.

• Разноликост јабука. Изаберите киселе јабуке. „Антоновка“ је идеална за било који колач од јабуке, суптилне незаборавне ароме и сјајне киселости који дивно засјењују слатко тесто. Ако вам такве јабуке нису при руци, одаберите слатко-киселу сорту или додајте бобице.
• Бујна пена. Тајна доброг пецива је у компетентној технологији премлаћивања јаја. Протеини би требало да буду хладни. Додајте им мало соли, а пена ће испасти јака, величанствена и неће се таложити.
• Топла пећ. Спужвасто тесто не смете стављати у хладну рерну. Тако ће тесто горјети на врху и неће се пећи. Загрејати рерну 10 минута и тек након тога ставити торту.
• Не гледај! Не отварајте врата док кухате шарлоту у рерни. Ово неће дозволити да бисквит падне.
• Зачини. Експериментирајте са додацима и зачинима. Поред класичног ванилина, у тесто се може додати кардамом или мушкатни орашчић. Јабуке одлично иду уз укус цимета. Ђумбир или прстохват мљевене паприке могу зачинити пециво. Главна ствар је не претјеривати!

Класични рерни шарлота из рерне

Из Антоновке

Показало се да није тешко испећи шарлоту, само морате јасно знати рецепт. Овај рецепт за питу од шарлоте са јабукама у рерни може се сматрати класиком. У срцу њежног бисквитног теста и јабука киселих варива. Антоновка за такву торту је идеална опција. У тијесту нема соде, али она и даље изгледа бујно. Овај ефекат се постиже појачаним бичањем.

Требат ће вам:

• јаје - 5 ком .;
• шећер - 1 шоља;
• пшенично брашно - 1 шоља;
• киселе јабуке - 4 ком .;
• лимунска киселина - пола кашичице (или цела кашика лимуновог сока).

Кување

1. Јабуке огулите од коже и на средини. Исеците их на кришке.
2. Јабуке пошкропите лимуновим соком да не би потамнеле. Ако користите киселину, пошкропите је лобуле.
3. Умутите јаја. Користите миксер велике снаге, туците најмање 7 минута.
4. Постепено сипајте шећер у посуду са јајима, настављајући да их туче. Проверите да ли је потпуно растворена.
5. Просијте брашно и нежно улијте тесто у делове. Мешајте силиконском лопатицом или вилицом одоздо према горе, не интензивно.
6. Укључите рерну и оставите да се загрева на 180 степени.
7. Широк плитки облик или лим за печење намажите уљем и мало праха са брашном.
8. Распоредите јабуке на дно тепсије.
9. Сипајте тесто на њих.
10. Пеците торту 40 минута на температури од 180 степени. Држите врата пећнице затворенима како би се тесто дизало и боље спустило. Дрвеним набодавом проверите тесто за спремност.

Са ванилијом

Приступачан рецепт за јабучну шарлоту у рерни помоћи ће вам да направите домаћу мирисну пециву за вечерњи чај.Печење торте је једноставно, поготово када је корак по корак рецепт.

Требат ће вам:

• јабуке - 7 ком .;
• шећер - 1 шоља;
• брашно - пола чаше;
• јаје - 3 ком .;
• лимунов сок;
• сода - пола кашичице;
• ванилија је мало за укус.

Кување

1. Уклоните средину јабука, исечене на кришке. На врх додајте мало лимуновог сока за одржавање боје.
2. Јаја, ванилија и шећер победите интензивно.
3. Додајте им брашно и соду, претходно наливену лимуновим соком.
4. Помешајте тесто са јабукама.
5. Навлажите силиконски калуп водом и напуните га тестом.
6. Загрејати рерну на 200 степени.
7. Колико треба шарлота да кува? Пеците шарлоту на овој температури првих пола сата до златно браон. Затим смањите температуру на 190 степени и кувајте још 15 минута.
8. Проверите чачкалицом за тесто у унутрашњости. Ако је торта влажна, пеците још 10 минута док није печена. Торта се не пече дуго.

Уместо силиконског калупа можете узети чашу. Шарлота се у стакленој посуди у рерни пече врло добро, важно је не заборавити да претходно подмажете облик и поспите хлебним мрвицама.

Рецепти киселог млека

На кефиру са слатким јабукама

Поред основних, постоје и алтернативни рецепти за пита од јабука. Испробајте опцију кефир теста. Може испасти мало кисело, што се добро надокнађује употребом јабука слатких сорти.

Требат ће вам:

• јабуке - 500 г;
• путер - 100 г;
• брашно - 1 шоља;
• шећер - пола чаше;
• кефир или јогурт - 1 шоља;
• јаје - 2 ком .;
• прашак за пециво - пола кашичице.

Кување

1. Маслац и кефир држите на собној температури 20 минута.
2. У шећер додајте шећер, јаја и добро измешајте.
3. Помијешајте кефир са смјесом уља, додајте прашак за пециво и брашно. Тесто би требало да буде гушће него за печење палачинки.
4. Огулите и нарежите јабуке на коцкице.
5. Излијте део теста у намашћен облик.
6. Сипајте јабуке у калуп и прелијте други део теста. Протресите тако да се тесто равномерно рашири.
7. Ставите посуду за тесто у врућу рерну. Изаберите температуру од 190 степени и режим циркулације врућег ваздуха, испеците торту 45 минута.

На павлаци

Јесте ли размишљали како направити шарлоту с јабукама у рерни на сочном и задовољавајућем тањиру? Тада је рецепт са тијестом од киселе павлаке савршен. Ако сте забринути због калорија, узмите немасну павлаку.

Требат ће вам:

• јабука - 4 ком .;
• павлака - 1 чаша;
• шећер - 1 шоља;
• брашно - 1 шоља;
• јаје - 4 ком .;
• сода - 1 кашика;
• ванилин.

Кување

1. Додајте сода павлаци.
2. Помијешајте јаја са ванилијом и шећером, туците.
3. Сипајте брашно у јајну смесу, а затим умешајте киселу павлаку настављајући да туку.
4. Уклоните средину од јабука и исеците на кришке.
5. Прекријте дубоки лим за печење намазаним пергаментом.
6. Ставите кришке јабуке и налијте их киселом павлаком.
7. Кувајте торту 45 минута на температури од 190 степени.
8. Оставите шарлоту да се мало охлади и послужите, гарнирајући шлагом. Ово је одлична опција за чај или кафу.

Елегантна порција печења увек ствара посебно расположење. Премажите киселом павлаком са шећером и сипајте врхње на торту, а сада је уобичајена шарлота више као празнична торта која ће украсити ваш вечерњи чај са породицом. Направити такво јело је врло лако и брзо.

Остали рецепти за торте