Скута Цхарлотте с јабукама: класичан рецепт и његове варијације

Опције за шарлоту са сиром у рерни

Сви знамо како је скутни сир користан за раст и развој деце, али ови аргументи се обично не односе на саме бебе. Цхарлотте на умаку од јабука са јабукама може учинити да малишани закухају користан производ у пита за оба образа.

Класичан рецепт

Сама Цхарлотте је један од најчешћих и најомиљенијих породичних десерта у многим земљама света. Додавање сира учиниће га мекшим. Бујна шарлота од сира с јабукама у рерни припрема се не сложеније него традиционална, само морате узети у обзир једну тајну: да бисте постигли овај сјај, боље је побиједити вјеверице одвојено од жумањка. И пожељно је да јаја буду хладна.

Требат ће вам:

• скута - 300 грама (1,5 паковања);
• јаја - 4 комада;
• брашно - 100 грама (пола чаше);
• путер - 150 грама (три четвртине паковања);
• јабуке - 5 средњих или 3 велике;
• гранулирани шећер - 300 грама;
• сода бикарбона - 0,5 кашика;
• сирће 9% - неколико капи да се угаси сода.

Кување

1. Сипајте трећину шећера (тј. 100 г) и темељито трљајте омекшаним маслацем док се шећер потпуно не отопи.
2. Сада додајте још 100 грама шећера и скуте, па поново добро измешајте.
3. Извадите охлађена јаја и одвојите беланца од жуманаца. Умутите беланца са 50 г шећера, а затим жуманце истуците са последњих 50 г песка. Улијте беланца и жуманце у кашику смесе.
4. Сједините соду и сипајте је у тесто, додајте просијано брашно и тесто добро измешајте.
5. Јабуке нарежите и измешајте у тесто.
6. Ставите пергамент или папирни папир за папир у калуп, добијену смешу и ставите у рерну на око 35 минута. Шарлота са сиром и јабукама у рерни се пече на температури од 180 °. Не би требало да се кладите више, јер у супротном скута неће скувати.

Са пуњењем скуте

Овај рецепт за шарлоту са сиром и јабукама можда делује тешко и збуњујуће, али то је само на први поглед. Све радите полако и сигурно ћете добити укусну и оригиналну торту, при којој сирни сир дјелује као пуњење, а не умеша се у тесто, што вам омогућава да уживате у његовом нежном укусу.

За тест ће вам требати:

• јаја - 5 комада;
• брашно - 1 шоља;
• гранулирани шећер - 1 шоља.

За пуњење ће вам требати:

• скута - 300 грама (1,5 паковања);
• гранулирани шећер - око 100 грама;
• путер - 70 грама (нешто више од четвртине паковања);
• јабуке - око 5 комада.

Кување

1. Прво морате да скухате тесто. Разбити јаја у шећер и тући неколико минута великом брзином док се не добије стабилна пена.
2. Док мешате кашиком или бучом, постепено сипајте претходно просијано брашно. Пазите да нема грудица.
3. Сада припремите пуњење. Скушајте сир сито или у блендеру. Помијешајте га са 50 грама путера и пола чаше шећера. За пуњење је погодна и готова маса из скуте - већ има све у себи и не морате губити време на припрему.
4. Јабуке припремамо - оперимо их, извадимо семенке и нарежемо на танке кришке. Ако је кора тврд или вам се једноставно не свиђа, можете огулити јабуке.
5. Укључите рерну на 180 степени и почните да обликујете колач. Не заборавите да намастите посуду за печење преосталим путером. Сада сипајте трећи део теста (дебљине око 2 цм).
6. Њежно положите воће (оставите неколико кришки на горњем украсу).
   Поново сипајте танки слој теста, глатком кашиком, а на врх положите крему од сира.
7. Излијте тесто и лепо распоредите преостале кришке јабуке. По жељи се на врх могу додати ораси, грожђице и цимет - то ће торту учинити укуснијом и здравијом.
8. Кад се рерна загреје, поставите своје ремек дело на 45 минута и сачекајте да се појави лепа златна кора. Послужите сира и шарлоту од јабука уз чај, компот, воћни желе или воћни напитак.

Манник са јабукама и сиром

Лепота шарлоте са сиром и кашом је што се може кухати у потпуности без брашна и са минималном количином шећера, за шта ће вам се ваша фигура сигурно захвалити.

Требат ће вам:

• скута - 200 грама (1 пакет);
• гранулирани шећер - 100 грама;
• кашица - око 1 чаша;
• јабуке - 4-5 комада;
• јаје - 1 комад (или 2 мала);
• путер - 50 грама (четвртина паковања);
• сода - 1 кашика;
• мушкатни орашчић, цимет по укусу.

Кување

1. Прво припремите јабуке: исеците на кришке и поспите са мало шећера. По жељи додајте цимет, мушкатни орашчић или друге зачине.
2. Разбијено јаје у посуду, сипајте шећер и поспите сир, и све добро измешајте. Немојте узимати скутове без масноће - колач може бити кисео, а предности таквог производа нису довољне.
3. Сада у смешу додајте кашику и поново мешајте.
4. Када тесто постане хомогено, у њега умешајте омекшали путер и поспите јабуке. Ако желите, за највећу корист, у тесто можете додати шаку мекиња, грожђица, орашастих плодова и других сластица.
5. Сипајте смесу у калуп. Ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени на 40-45 минута. Готов колач послужите за чај мало охлађен.

Рецепт за споро кухање

Прошли су дани када су мултицоокери били неповерени. Данас раде све - од млечних житарица до десерта. Шарлота са сиром и јабукама у спором шпорету испада да је бујна и њежна, и што је најважније - не гори.

За тест ће вам требати:

• јаја - 5 комада;
• гранулирани шећер - 200 грама (или чаша);
• врхунско брашно - 160 грама;
• јабуке - 3 велике или 5 средњих.

За пуњење ће вам требати:

• скута - 300 грама (1,5 паковања);
• кремасти маргарин (или путер) - 50 грама (четвртина паковања);
• гранулирани шећер - 80 грама (или 3 кашике са тобоганом);
• ванилин - прстохват (или кесица ванилин шећера).

Кување

1. Прво припремите тесто. Разбити јаја у дубоку посуду и тући са шећером око 5 минута, док се не појави густа пена (устаљени врхови).
2. Одложите миксер и почните постепено да уливате у претходно просијано брашно и лагано измешајте дрвеном (или силиконском) лопатицом. Решимо се грудица.
3. Сада преузимамо пуњење. Умутите омекшани маргарин са шећером и ванилијом (није неопходно да се постигне идеална конзистенција), додајте сир.
4. Јабуке нарежите тако да прво уклоните семенке са њих. Савет: ако не волите потамњене јабуке, насјецкајте их непосредно прије ометања тијеста и узмите зимске сорте које дуже вријеме не потамне (али свакако огулите огулити, јер је зими врло густа).
5. У подмазану теглу за мултицоокер ставите прво јабуке и излијте половину теста. Затим ставите посуду са сиром, напуните другом половином теста и пажљиво ставите преостале јабуке на врх. Нема потребе да их загревате у тесто - током процеса припреме они ће се мало потопити у њега и неће изгорети, а осим тога, мало су карамелизовани.
6. Скува шарлота са јабукама пече се у лаганој шпорет око 1 сат (режим "Печење"). Не отварајте поклопац одмах након кувања - оставите га да стоји 15 минута да се загреје како би се торта лако одмакнула од зидова посуде.

Површина торте која се пече у спором шпорету можда вам се не чини довољно рудаста, али то се лако може поправити украшавањем нечим светлим.За то су прикладни шећер у праху, кандирано воће, ораси, свеже бобице, џем, рибана чоколада и чак кондензовано млеко.

Скута шарлота са јабукама погодна је за дечји доручак и за вечеру. Треба само додати мало маште у једноставне рецепте и све ће успети!

Остали рецепти за торте