Шарлота са павлаком и јабукама је одлично решење за врло запослене домаћице, јер је брза, укусна и веома једноставна. Поред тога, једноставност рецепта за ову питу омогућава вам да се повежете са процесом кувања и децом.
Традиционални рецепт за шарлоту са павлаком
У класичној енглеској верзији, павлака је била пудинг од воћа и хлеба, која је припремљена на бази устајалог пшеничног хлеба, млека и јаја. Главни недостатак свих пудинга била је потреба да га одмах поједете, док је веома врућ, јер би у супротном десерт пропао и постао потпуно непријазан.
Савремена верзија ове врсте торта није толико сложена и не захтева посебне вештине. Нудимо вам да испечете укусну и величанствену торту, ево једноставног рецепта за шарлоту са јабукама и павлаком. Да бисте добили укусан и величанствен десерт као на фотографији, следите сва правила у рецепту. Можете направити и питу са сиром.
Требат ће вам:
- павлака - 200 мл;
- киселе или слатке и киселе јабуке - 5 комада;
- шећер - 1 шоља;
- пшенично брашно (опште намене) - 1 шоља;
- пилеће јаје - 1 комад;
- сода бикарбона - 0,5 кашичице (или 1 кашика прашка за пециво).
Кување
- Укључите рерну, подесите режим на 180 степени. Док припремате тесто за шарлоту са павлаком, оно ће се само загрејати.
- Јабуке оперите, огулите, извадите језгру и нарежите на кришке. Ако вам се чине превише киселе, можете их посипати шећером.
- Комбинујте павлаку и соду (или прашак за пециво). Сода не требате гасити - направиће павлаку.
- У засебној посуди умутите шећер и јаје, сједините са павлаком.
- Просијте брашно и сипајте га у тесто. Све добро измешајте. Тесто треба да буде средње густине, без грудвица.
- Премажите посуду за печење, на дно ставите половину јабуке, прелијте мало теста и ставите преостале јабуке. Преостали део тијеста сипајте по врху, поравнајте. Испада нека врста лиснатог пита од јабука на павлаци. За овај десерт можете користити и метални калуп и силиконски.
- Пошаљите шарлоту да се пече 35-40 минута. Спремност можете проверити дрвеним штапом (да руке не би спаљивали врућим ваздухом, уместо чачкалица можете користити дрвене скелове за роштиљ).
Пре сервирања, шарлота се може украсити шећером у глазури, кандираним воћем, орасима итд. Овако укусна пита се топи у устима.
Имајте на уму да је кисела павлака ферментирани млечни производ, односно крема ферментирана са специјалним бактеријама (Стрептоцоццус млеко), а можете је купити само у продавници у фабричком паковању (или по маси из локалне млекаре). Стога, када вам се на тржишту нуди кушање сеоске киселе павлаке директно испод крављег, имајте на уму да је ово само задебљана крема. Не, продавци вас не покушавају преварити - ово је уобичајена, традиционална, конфузија у именима.
Како торту учинити још укуснијом
Чак и најдраже доброте могу бити неугодне. Срећом, традиционални рецепт се увек може побољшати. Ево неколико савета за побољшање вашег шарлота рецепт за павлаку са јабукама.
- Јаја. Ако се белци и жуманце туку одвојено један од другог, бисквит ће испасти величанственији. И пожељно је да јаја буду хладна, тако да боље дају пену.А ако победите јаја са шећером у воденој купељи, добићете нежан бисквит од врхња.
- Скроб. Ако уместо једне четвртине брашна додате скроб (кромпир, кукуруз или пшеницу), бисквит ће бити порознији и мање се дробити.
- Ораси. Било која ораха добро иде уз јабуке. Рецепт са павлаком и јабукама може се лако побољшати додавањем неких орашастих плодова: ораха, индијских орах, лешника итд. А ако им додате, на пример, и грожђице, укус ће испасти једноставно незабораван.
- Јагоде и воће. Рецепт за јабучну шарлоту са павлаком сам по себи је идеалан, али ако традиционалним јабукама додате, на пример, свеже или смрзнуте бобице, добит ћете јединствену дугу укуса и мириса. Уз то, торта ће бити сочнија.
- Зачини. Зачини попут цимета, мушкатног орашчића, семенка кумине, ђумбира, шафрана, наранџе и чак и кафе додаће оригинални укус вашем ремек дјелу.
- Образац. Шарлота са павлаком са јабукама подићи ће се боље и равномерније ако се подмазује само дно калупа. Зато се препоручују нелепљиве и силиконске посуде за његову припрему.
Павлака
Шарлота са павлаком је одличан начин за послуживање, који ће торту учинити елегантнијом и укуснијом. Можда је ово једна од најједноставнијих и најбољих крема.
Требат ће вам:
- павлака - 200 мл;
- шећер (дозвољено је користити шећер у праху) - 3 кашике.
Кување
- Сипајте хладну павлаку у посуду (хладна је - биће боље да је победите), додајте шећер и мутите док се потпуно не отопи. Ако има пудера при руци, биће га прикладније употребити, јер се раствара много брже.
- Охлађену торту премажите добијеном кремом. Не намажите је на врућу шарлоту, јер ће се иначе почети топити (растопити), а може се појавити и укус и мирис гхее-а (није најприкладнији за слатки колач).
- За већу лепоту можете на врх посипати чоколадни чипс, какао прах, украсне шпагете итд.
Рецепт за мултикукер
Шарлота са павлаком у спором шпорету може се назвати модерном класиком. Овакав начин припреме олакшава рад кувара и чини печење здравијим. Принцип прављења шарлоте од киселе павлаке са јабукама у спором шпорету не разликује се много од традиционалног, једина разлика је у томе што ће требати мало дуже да се кува у спорој шпорету.
Требат ће вам:
- јабуке - 3 комада;
- шећер - 1 шоља;
- кисела павлака (садржај масти 15% је сасвим довољно) - 200 мл;
- брашно (премиум) - 1 чаша;
- сода бикарбона - 0,5 кашичице (можете је заменити једном чајном кашиком прашка за пециво);
- јаје - 1 комад;
- ванилин - прстохват (или кесица ванилин шећера).
Кување
- Умутите шећер охлађеним јајетом док не добијете пуно пјене.
- Додајте павлаку, ванилу, сода, претходно просијано брашно и све добро измешајте, разбијајући грудвице.
- Сипајте тесто у лончић за посуду претходно подмазан маслацем или маргарином.
- Резано јабуке можете размазати и на дну тепсије и на врху теста - то зависи од вашег укуса.
- Подесите режим "Печење" на око 60 минута (у зависности од модела вашег помоћника). При кувању у спором шпорету, поклопац се мора закључати.
Ако се одлучите за кухање шарлоте на павлаци у спором шпорету, имајте на уму да поклопац не бисте требали отварати одмах након печења, јер ће у противном торта одмах постати влажна. Лагано отворите поклопац (ставите пешкир испод њега) и оставите да стоји око десет минута.
Једноставна и укусна шарлота са јабукама на павлаци одушевит ће све чланове породице, младе и старе, и украсит ће ваш сто и празницима и радним данима.