Рецепт за шарлоту са јабукама како направити укусну питу од јабука

Ферментирана шарлота разликује се од традиционалне по прозрачнијој структури и мекоћи. За разлику од верзије са чисто јајима, добијате врло њежне, бисквитне пециве њежнијег и мекшег укуса са израженим аромама јабуке. Кора неће бити тако хрскава и сјајна рђава као свежа шарлота, ова торта је идеална за декоративно посипање шећером у праху, кандираним воћем или здробљеним орасима.

Опције Кефир Цхарлотте

Рецепт за пита од шарлоте са јабукама на кефиру је једноставан као и било који други рецепт за шарлоту, и не захтева посебне вештине. Главна тајна печења киселог млека је да одређујући састојак мора увек бити топао, тако да се реакција са прашком за пециво одвија брже. Ово ће дати жељени сјај готовог десерта (као на фотографији). Још једна суптилност - узимамо јабуке слатке, а не киселе, као у шарлоти без ферментираних млечних производа.

Класичан рецепт

Требат ће вам:

• кефир - 1 шоља;
• брашно (премиум) - 2 чаше;
• јаја - 3 комада;
• слатке јабуке - око 5 комада;
• шећер - 1 шоља;
• сода или прашак за пециво - 1 кашика.

Кување

1. Припремите јабуке: оперите и огулите (мада многи воле питу са неољуштеним воћем - чак је и здравији), извадите семенке и растопите воће у танке кришке. Можете користити сецере.
2. Просијте брашно тако да оно преузме ваздух - тако ће се торта испоставити величанственија.
   Умутите јаја и шећер док се не појави пена, додајте соде. Не гасите га сирћетом, јер је кефир кисео сам по себи.
3. Измешајте тучена јаја и кефир. У деловима сипајте просијано брашно, лагано мешајући. Не вриједи да се превише и предуго мијешате, јер ће иначе сав зрак бити уклоњен из тијеста, а кекс неће бити тако величанствен. Тесто за шарлоту на кефиру треба да буде нешто гушће него на палачинкама.
4. Дио тијеста излијте у калуп намазан маслацем (или маргарином) (ако користите силиконски калуп, можете испећи шарлоту без путера).
5. Ставите јабуке и поспите их циметом. Ако вам изгледају кисело, тада можете мало посипати шећером. Сипајте остатак теста.
6. Пеците шарлоту на кефиру у рерни око 45 минута, температура - 180 степени. Да бисте смањили време печења, можете да користите таву за торту (у облику прстена).

Готову торту можете украсити по вашем укусу - шећер у праху, кокос, шлаг, бобице или прелив од пецива.

У скоро свакој породици са децом често остаје вишак млека који након дан или два постане "сумњив", па га више не можете пити. Према истом рецепту, лако можете скувати шарлоту с јабукама на јогурту, а испоставиће се не мање величанственом и укусном.

Како направити ману од кефира

Најукуснија шарлота на кефиру с кашиком испада да је њежна и мрвљива, а мало људи може погодити да садржи кашу (с обзиром на пристрасан став мушкараца, дјеце, па чак и неких нутрициониста, такво јело не препоручују на пп).

Требат ће вам:

• кашица - 1 чаша;
• брашно - 1 шоља;
• кефир - 1 шоља;
• растопљени путер - 100 грама;
• шећер - 1 шоља (или мање);
• сода - 1 кашика;
• јабуке - око 5 комада.

Кување

1. Махуна се мора претходно повезати с кефиром у посебној посуди. Оставите смешу око пола сата да се каша набрекне.
2. Додајте охлађени растопљени путер и шећер, умутите.
3. Брашно просијте са содом, добро мешајте док не постане глатко. Након тога можете додати јабуке.
4. Ставите тесто са јабукама у погодан облик или дубоку тепсију.
5. Ставите калуп у рерну на 35 минута, температура - 190 степени.

Манник је боље охладити - добро иде уз јаворове и трешње-сирупе.

Рецепт за споро кухање

Шарлота на кефиру с јабукама у спором шпорету испада не мање прозрачна и њежна него у рерни.

Требат ће вам:

• кефир - 1 шоља;
• јаја - 1-2 комада;
• јабуке - 3 комада;
• брашно - 1,5 шоље;
• шећер - 0,5 шољица;
• растопљени путер - 50 грама;
• сода - 0,5 кашичице;
• ванилин - прстохват;
• со је прстохват.

Кување

1. Умутити шећер и јаја миксером или ручно са шлагом, сипати топли кефир и путер, измешати.
2. У просијаном брашну помешајте ванилин, соду (или кашичицу кашике прашка за пециво) и једну прстохват соли и помешајте са шлагом.
3. Улијте половину теста у тепсију за мулти кухање. Ставите кришке јабуке и излијте преостало тесто. Ако волите своју драгу, можете посути шећером и циметом по врху.
4. Кувајте торту 50 минута у режиму Печење. Имајте на уму да шарлота на кефиру у споријем шпорету може да скува дуже од пита по стандардном рецепту без кисело-млечних производа.

Рецепти за остале млечне производе

За прављење јабучне шарлоте која може изненадити ваше најмилије, погодан је не само кефир, већ и већина производа од киселог млека. Још једна тајна је да се јаја хладно туку. На тај се начин пјена боље формира, а на површини готове пита добије се лагана кора, слично као мерингуе.

Риазхенка

Да ли је могуће направити питу од ражењка? Брза шарлота са јабукама на ферментираном печеном млеку има нежан укус, прелепу кору и пријатну арому ванилије.

Требат ће вам:

• ферментирано печено млијеко - 0,5 литара;
• јабуке - 4-5 комада;
• брашно - 300 грама;
• јаја - 2 комада;
• биљно уље - 3 кашике;
• шећер - 1 шоља;
• сода - 0,5 кашичице;
• со - прстохват;
• ванилин - прстохват.

Кување

1. Јаја, шећер и сол интензивно туку док се не појави пена.
2. Додајте ферментирано печено млеко и сода, поново умутите.
3. Просијте брашно, додајте га и ванилин у тесто, поново умутите.
4. Додајте и нарезане јабуке, помешајте. Сипајте уље и поново измешајте.
5. Сипајте смесу у калуп и ставите у рерну на 35-40 минута, температура - 180 степени.

На серуму

Серумска шарлота са јабукама може се припремити без јаја, што значи да и вегетаријанци могу уживати у њој.

Требат ће вам:

• млечни серум - 500 мл;
• гранулирани шећер - 150 грама;
• брашно - 300 грама;
• јабуке - 4-5 комада;
• сода - 0,5 кашике.

Кување

1. Поспите нарезане јабуке са шећером. Кад мало одстоје, одлијте добијени сируп. Не треба нам вишак влаге.
2. Отопите шећер у сурутки, а затим поспите брашном.
3. Подмажите калуп (можете ставити пергамент папир), ставите кришке јабуке и сипајте смесу. Постоји пуно теста, па узмите већи калуп.
4. Пеците колач у рерни око 45 минута, температура је 180 степени.

На јогурт

Шарлота са јабукама стећи ће њежан кремаст укус ако се скува на јогурту.

Требат ће вам:

• природни јогурт - 1 шоља;
• шећер - 1 шоља или мање;
• брашно - 2 чаше;
• путер - 70 грама;
• сода - 1,5 кашика;
• ванилин - прстохват;
• јабуке - 4 комада.

Кување

1. Миксером умутите јаја, шећер и јогурт у бујну масу.
2. Растопите путер и мало га охладите, сипајте у смесу.
3. Додајте брашно и сода (можете прашак за пециво), темељито измешајте тесто и пребаците у њега сецкане јабуке (коцкице или кришке).
4. Пребаците у претходно намашћен калуп. По жељи се плодови могу изоставити из теста, али једноставно положити по врху.
5. Пеците шарлоту у јогурту око 40 минута на 175 степени, послужите чајну торту потпуно охлађену. Уместо чаја можете да га пијете са истим јогуртом - да, висококалоричним, али невероватно укусним!

Какав год рецепт за филет шарлоту с јабукама на кефиру, павлаци или другим млечним производима одабрали, имајте на уму да је главни састојак ваша љубав према вољенима, за које креирате овај класични домаћи десерт!

Остали рецепти за торте