Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, решетка, лим за печење, рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| филе лососа | 1 кг |
| моцарела сир | 150 г |
| тврди сир | 50 г |
| лук | 1 ком |
| млевена паприка | 2-3 прста |
| со | 1 кашика. л |
| мајонез | 70-100 г |
| бели лук | 1 клинчић |
| лимун | 1 ком |
| копар зелен | 0,25 снопа |
| зелени лук | 0,25 снопа |
| семенке сенфа | 1 кашика кашике |
| шећер | ½ кашике кашике |
Корак кухања
- Проверавамо страну лососа на кости. Ако јесу, треба их пажљиво уклонити без оштећења меса.
- Калуп за печење обложимо пергаментним папиром, одмах на њега развучемо рибу и утрљамо је са мало соли, око једне кашике без врха.
- Скупљамо пола кафене кашике шећера и посипамо рибљим филеом по врху.
- Ољуштите лук од љуске, оперите га испод славине, исеците на пола прстена. Лук мало солите и дробите рукама тако да добије сок.
- У посебну посуду стављамо 100 г мајонеза, добро је ако ће бити домаћа. Ако то није случај, можете их купити у супермаркету, то зависи од ваших жеља.
- На ситну рерну нарибамо једну чеп чешњака претходно огуљене и опране. Додајте бели лук у мајонез, добро измешајте.
- Лимун исеците, након што сте га испрали под таву, исциједите двије кашике сока, додајте мајонезу са белим луком.
- Помијешајте лук с овом смјесом за мајонезе, добро промијешајте, ставите масу на рибљи филе, равномерно распоредите по његовој површини.
- Зачините семенкама сенфа у зрну, требаће само једну кафену кашику, а затим поспите две прстохват млевене паприке. Ту је важно не претјеривати - узимајте и сенф и папар умјерено.
- На крупној рерни трљамо 100 грама моцареле и 50 грама чистог холандског тврдог сира.
- Помијешајте их, напуните рибу одозго. За балансирање степена сира користе се две врсте сирева: Моцарела нема веома изражену сланост, па додамо још сланог холандског сира.
- Посуду шаљемо у рерну на 15 минута на просечној температури (160-180 степени).
- Након 15 минута, извадимо рибу из рерне, посипамо ситно сецканим зеленилом, што више волите. Врх се може посипати прстохватом млевене паприке по укусу.
Могућности храњења и украшавања
Приликом послуживања за столом за вечеру, рибу треба охладити, тврди сир топљен око ње треба пажљиво исећи ножем. Требало би да нарежете лосос на порционе кришке, ставите их на тањире, поред њих кришку лимуна и лист зеленог першуна. Ово ће јелу дати укусан изглед, а ваша породица ће ценити лосос печен под сиром.
Видео рецепт
Видео садржи информације о детаљној припреми лососа у рерни. Постоји демонстрација процеса кувања уз објашњење свих фаза кухања рибљих јела. Објављује се и листа свих потребних састојака.
Драги читаоци, волео бих да знам да ли сте кухали лосос испод капута од сира? Како сте то урадили? Да ли сте добили корисне информације за кување рибљег производа?