Салата, пецива и торта „Хледа испод крзненог капута“: неочекиване слике традиционалног залогаја

На први поглед све је једноставно: довољно је састојке положити у слојеве, а укусна харинга умотана у "крзнени капут" је спремна. Међутим, да бисте јело добили "са заокретом", морате знати неколико тајни.

Легенде о јелу

Постоји неколико верзија приче о појави омиљене салате. Јунак најчешћих од њих - Анастас Богомазов - власник неколико кафана и кафана почетком Москве у Москви. Сналажљиви кувар Богомазов Аристаркх Прокоптсев предложио је посебну "свету салату". Измишљајући јело, следио је неколико циљева:

• упозорење за борбу - храњиво јело послужило је као изврсна закуска за пиће, што је омогућило посетиоцима да дуже остану ведар и значајно смањи број борби;
• повећање добити- укусно јело је узето са шанком;
• симболизам - харинга је деловала као симбол пролетаријата, лук - сељаци, репа - црвени транспарент, мајонез - западни непријатељи Совјета.

Класични рецепт "Херринг испод крзненог капута"

Шта је потребно:

• масна харинга (филе) - 300 г;
• кромпир - 300 г;
• шаргарепа - 300 г;
• репе - 300 г;
• свеже јабуке - 300 г;
• свежи лук - 150 г;
• мајонез и сол по укусу.

Како се то ради?

1. Кувано поврће огулите и огулите на ситној рерни.
2. Сваки састојак ставите на посебан тањир.
3. Сјецкајте лук што је ситније могуће.
4. Рибу нарежите на средње велике коцке.
5. Уклоните кору из сваке јабуке и воће насјецкајте на коцкице.
6. На дно посуде за салату (можете да користите и тањир великог пречника) ставите припремљену храну у слојевима: кромпир, харинга, лук, шаргарепа, јабуке, репа. Сваки производ се преплиће слојем мајонеза.
7. Стрпљење неколико сати док се салата не засити, стављајући јело у фрижидер.

5 тајни савршеног укуса

Користећи описани корак по корак рецепт "харинга испод крзненог капута", размислите о неким триковима. Пет савета ће вам помоћи да јело направите тако да лижете прсте.

1. Купујемо квалитетне састојке. Одлазећи у продавницу за производе за празничну салату, важно је дати предност најсвежим робама и обратити пажњу на рок трајања.
2. Кухајте поврће одвојено једни од других. Кромпир, шаргарепа и репа морају бити кухани у засебним лонцима. Иако то није увек прикладно, резултат је вредан тога.
3. Правилно смо исекли. Препоручује се самљети кухано поврће на рерни како би слојеви били боље засићени, а салата сочна. Али јабуке морају бити исечене на коцкице: ако користите рерну, плодови ће дати превише сока.
4. Ољуштите лук. Оштар укус поврћа ће омекшати и попримити слатку и киселу боју ако га након сечења натопите у слабом раствору сирћета 15-20 минута.
5. Додајте биљно уље. Ако харингу и лук помешате са малом количином биљног уља, салата ће испасти сочнија и нежнија.

Одмичући се од стандарда

Сви рецепти за припрему харинге испод крзненог капута базирани су на класичној верзији. Међутим, омиљена јела ретко остају непромењена: сналажљиве домаћице и познати кухари донесу нешто сови тако да познато јело пронађе "нови звук". "Харинга испод крзненог капута" није изузетак: постоје многе варијације салате.

Додатни слојеви

Да би се класична "харинга испод крзненог капута" сваки пут осећала као нова, можете додати додатне слојеве. Као „бонус“ компоненте користе:

• ситно сјецкана кувана јаја;
• зелени грашак;
• авокадо обрађен на решетки;
• рибани тврди сир;
• кисели купус;
• пржене гљиве;
• мешавина нарибаног крем сира и ситно сецканог беланца;
• рибани путер (ради лакше обраде, боље је прво замрзнути);
• ракови штапови.

Замена састојака

Да бисте ново исправили „харингу испод крзненог капута“, можете кренути другим путем: замените уобичајене компоненте са другим. Ево неколико идеја:

• уместо куване шаргарепе - користите шаргарепу на корејском;
• уместо харинге - направите салату од сланог лососа;
• уместо јабука- дробљени краставци дробити у салату;
• уместо мајонеза - узмите киселу павлаку или природни јогурт (дијетална опција);
• уместо свежег лука - користите пржено биљно уље.

Креативни дизајн

Према устаљеним канонима, сервирање харинге је уобичајено у равној посуди за салату. Класични прељев за салату су размућени жумањци. Међутим, јело може постати гурманско предјело, ако га дизајнирате креативније. На пример, јело ставите у тартлете. Постоје још две занимљиве опције.

1. У векну. Хлеб је потребно поделити на пола по дужини. Од сваког дела одрежите месо, правећи удубине. У готове јестиве „здјеле салате“ из векне ставите „харингу испод крзненог капута“.
2. У пита хлебу. Раширите лавасх на столу и ставите салату на производ. Ролат у ролу. Изрежите на кришке дебљине 2-3 цм и послужите као пецива. Такву ролу "харинге испод крзненог капута" посетиоци нуде неки московски ресторани ланца МцДоналдс.

На потпуно нов начин: 2 идеје

Дакле, „Херринг испод крзненог капута“ можете побољшати на различите начине: променом састојака, додавањем нових компоненти или играњем са редоследом слојева. Експерименти су добродошли! Поред тога, можете користити већ доказане оригиналне рецепте: судећи по рецензијама, следећи начини извођења ужине ће се свидети свим гостима.

Корак по корак рецепти за торту и роладу од салате „Херринг испод крзненог капута може се користити када желите ефикасно дизајнирати свечани сто. Углавном ће му бити потребни састојци за класичну "харингу испод крзненог капута" (уз неколико изузетака), као и желатина.

Ролл

Шта је потребно:

• кромпир - 150 г;
• репе - 200 г;
• харинга (филе) - 200 г;
• скути сир - 100 г;
• мајонез - 150 г;
• вода - 50 мл;
• желатина - 10 г.

Како се то ради?

1. Поврће репе и кромпира (куваног) процесирајте на рерни.
2. Желатину прелијте водом и причекајте пола сата да кристали набубре.
3. Комадићи филета харинге дуж читаве дужине уздужних пресјека подијељени су у танке слојеве.
4. Натечени желатин ставите у парну купељ и загревајте, мешајући, све док се кристали не растопе. Добивену масу охладити и комбиновати са мајонезом.
5. На сто поставите простирку од бамбуса намијењену за кухање пецива и прекријте га фолијом.
6. По ободу простирке распоредите припремљене слојеве харинге, а затим кромпир, претходно помешан са пола смесе мајонеза и желатине.
7. Комбинујте остатке желатине и мајонезног соса са цвеклом и добијену масу распоредите на кромпир.
8. Изравнајте пуњење лопатицом.
9. Испуните празно помоћу технике припреме ролне.
10. Посуду ставите у фрижидер на четири до пет сати.
11. Роладу исеците на комаде, распоредите на раван тањир, украсите зеленилом.

Торта

Шта је потребно:

• масна харинга (филе) - 300 г;
• кромпир - 300 г;
• шаргарепа - 300 г;
• репе - 300 г;
• свежи лук - 150 г;
• желатина - 20 г;
• мајонез - 150 г;
• и соли по укусу.

Како се то ради?

1. Желатину прелијте са пола чаше воде, помешајте, оставите да набрекне 15-20 минута.
2. Добијену смешу ставите у парну купељ за коначно растварање кристала, охладите и помешајте са мајонезом.
3. Комбиновано цвеклу, кромпир и шаргарепу комбинујте са припремљеним сосом.
4. Прелепа посуда за печење колача која се прекрива филмом и ставља у облику производа у слојевима: цвекле, кромпира, харинге, лук, мајонез-желатински сос, шаргарепа, кромпир, лук, харинга, сос.
5. На четири до пет сати ставите у фрижидер.
6. На плиткој плочи окрените посуду наопако: слој репе је на врху. Торта салата је спремна за сервирање.

Није тешко направити „харингу испод крзненог капута“ код куће, али да бисте јелу дали „бибер“, довољна је само кап маште. Чак и користећи исте састојке, свака домаћица ће на свој начин припремити салату „харинга испод крзненог капута“: јединствена и оригинална.

Рецензије и искуство кувања

Капут од рулет припремио сам у децембру 2008. Укус је невероватан. У кувању нема ништа компликовано. Заиста је повољније ролати у 4 руке. Такође сам се прилагодио да најмлађем детету помогнем - тако да стално мешам масу од желатине-мајонезе - да не би дошло до превременог згушњавања. Ни у којем случају све састојке не смијете одмах мијешати са мајонезом. Брзо се згушњавају. Сваки слој је потребно припремити заузврат.
Једино са чиме још увек нисам пријатељ је кромпир. Ако је трљате на грубој рерни - тешко је изравнати је у танком слоју. А ако се захвалите малом - апсолутно никаква врста.

Акиниа хттп://форум.саи7.инфо/топиц26049.хтмл

Наредила сам харингу испод крзненог капута користећи желатину. само су сви производи одвојено помешани са мајонезом и желатином и брзо положени слојеви. урадио у дугом калупу. то је сјајно овако, не губите на укусу, али у дизајну пуно, прво, репе не обоје све производе, а салата постаје сјајна и лепа, сваки слој има свог ветеринара, само помешајте мајонез са желатином раствореном у рецепту и засебно помешајте кромпир мајонез, јуфка са мајонезом итд. и положите слојеве ... одличан украс стола, а салата се може изрезати лопатицом, попут торте, лепота !!!!!!))))))))))))

Гост хттпс://ввв.гастроном.ру/реципе/13405/селедка-под-схубој-зхелированнаиа

Салата "Харинге под крзненим огртачем" постала ми је омиљена салата од детињства. Најбоље је узети харингу слану, што је могуће маснију, али поврће, цвеклу, шаргарепу, кромпир у пропорцијама онолико колико воли. Ради прозрачности и лакоће укуса поврћа, пробушим малу рупу у мајонезу или узмем шприце за пециво и извучем мрежу за поврће. Недавно сам почео да додајем више јаја и јабука у салату, понекад мало сенфа за пикантност (сенф можете разриједити мајонезом).Укус је постао још засићенији када деца нису много гладна витамина.Ова салата постаје неопходна. Па, за новац се испоставља врло јефтино.

дилленна84, хттп://тутук.ру/опинион.пхп?ид=15411

Остали рецепти за салату