Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- посуда за печење;
- пан или паприка;
- сито за брашно;
- дубоке посуде са капацитетом од 2, 3, 4 литра;
- кулинарски шлаг;
- кулинарска лопатица;
- кухињски нож;
- простирка за кухање израђена од силикона или пластике;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- пергамент папир;
- цлинг филм.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Пшенично брашно | 750 г |
| Млеко | 250 мл |
| Јаја | 3 ком |
| Маслац | 150 г |
| Пресовани пекарски квас | 30 г |
| Гранулирани шећер | 225 г |
| Обична со | 0,5 тсп |
| Раисинс | 350 г |
| Млевени цимет | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 25 мл |
Корак кухања
Како правити тесто
- Свеже пресовани квас (30 грама) ситно исецкати у дубокој посуди. Што је квасац свежији, то је тесто лепше. У квас излијте 25 грама шећера, измешајте. Сипајте 250 мл топлог млека. Загрејати млеко на температуру од 35-36 ° Ц. Мешајте смешу кашиком.
- У млечну смешу додајте 4-5 кашика брашна (од укупно 750 грама). Шлагом разбијте грудице брашна, доведите састав до хомогене конзистенције. Ставите на топло место 15 минута.
Кување теста
- Раздвојите 2 пилећа јаја у дубоки тањир (посуду), додајте пола кашичице соли. Сипајте 125 грама гранулисаног шећера. Све туците шлагом.
- Отопите 90 грама путера, охладите на собну температуру. Сипајте растопљени путер у јајну смесу. Добро измешајте бучицом. Сипајте мешавину јаја и уља у посуду са одговарајућим тесто, мешајте шлагом. Порције (3-4 кашике) додајте претходно просијано брашно. Изгњечите кашику и касније густините тесто. Не додајте цело брашно одједном (750 грама), погледајте густину теста. Треба бити флексибилан и мекан. Брашно може узети мање (или више) него што је наведено у рецепту. То зависи од његовог квалитета, величине јаја и других фактора.
- Поспите радну површину (силиконски, пластични отирач) са 1 кашиком брашна, гнетите тесто док не скуха. Готово тесто се не лепи за руке или тепих, задржава облик куглице. Када помешате тесто, мазите руке биљним уљем (5 мл) да се маса не лепи за њих.
- Помоћу четке за кување подмажите дубоку посуду запремине 5 литара биљним уљем (20 мл).
- Пребаците тесто у теглу, четком ставите врх на врх. Посуду покрити посудом за суђе и оставити на топлом месту 1-1,5 сати да се тесто добро уклопи.
Формирање и печење пецива
- Радну површину поспите брашном (1 кашика), прилепите тијесто ставите из посуде на простирку. Поделите целокупну серију теста на идентичне комаде (16-20 комада). Од сваког комада обликујте куглице.
- Сваку празну ролу увуците у правоугаоник дебљине око 3-4 мм помоћу ваљака, величина ћелије је приближно 15 цм × 20 цм.
- Кулинарском четком подмажите предмет са омекшаним маслацем (70 грама), не досежући ивице радног комада за 1 цм, помешајте 75 грама гранулисаног шећера и 1 кашику цимета. Сипајте цимет по подмазаном делу радног комада. Поспите површину правоугаоника претходно испраном грожђицама (350 г).
- Склопите радни комад лабавим штапићем. Закачите једну ивицу цеви.
- Одрежите нож заједно ножем, одступајући од фиксне ивице за 1 цм.
- Вежите исечене делове штапића у спиралу. Причврстите крај радног комада и радном облику даје облик калаха.Спустите затварач доле. Од целог теста обликовати лепиње. Ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром. Не стављајте производе чврсто, оставите место с обзиром на чињеницу да ће се повећати за један и по до два пута. Покријте посуду пешкиром, ставите на топло место 20-30 минута. Бунс ће радити за то време.
- Предмете премажите тученим јајетом (1 ком) четком за кухање. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 ° Ц, 20-25 минута. Вруће пециво извадите из папира кулинарском лопатицом, пребаците на решетку. Премажите пециво кухињским пешкиром, оставите да се охлади.
Послужите ову укусну домаћу торту уз чај, кафу, млеко или пирјано воће и друга пића.
Видео рецепт
Погледајте овај лако разумљив видео с једноставним, прецизним препорукама и почните да кувате дивне лепиње са грожђицама. Објашњења вјеште домаћице у потпуности освјетљавају читав процес, печење укусних муффина након гледања видеа биће врло лако.
Надамо се да ћете га након тестирања рецепта уврстити међу омиљена јела и још много пута скувати ово укусно пециво.
А са којим надјевом кувате муффине? Које занимљиве састојке користите за прављење пецива?