Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, миксер, кашика, обложен филм, пешкир за суђе.
Састојци
| Производ | Количина |
| Крема 20% | 230 мл |
| Брашно | 700-750 г |
| Свежи квасац (сув) | 30 г (10-12 г) |
| Шећер | 220 г |
| Јаја | 5 ком. |
| Со | ⅓ тсп |
| Маслац | 150 г |
| Грожђице, ораси, кандирано воће | 150 г |
| Шећер у праху | 100 г |
| Сок од лимуна | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Сипајте 230 мл креме од 20% у дубоку посуду, загрејте их на температуру од 40 степени.
- Додајте 30 г прешаног дробљеног квасца или 11 г осушеног квасца. Додајте две кашике шећера, добро измешајте.
- Просијте два пута 150 г брашна и додајте у крему с квасцем, измешајте док не постане глатко.
- Покрити поклопцем и оставити да се приближи на топлом месту око пола сата.
- За то време припремите печење. 4 јаја и један жуманца улију се у посуду миксера или дубоку посуду. Оставимо један протеин да створимо глазуру.
- Сипајте 200 г шећера јајима, 1/3 кашике. со, тукли миксером.
- Додајте 10 г ванилин шећера, 150 грама меког путера, умутите миксером. По жељи за арому можете додати једну кафену кашику шафрана или поморанџе.
- У јаја додајте одговарајуће тесто и помешајте лопатицом или миксером за тесто.
- Просијте два пута 550 г брашна и постепено додајте у масу, гњечите тесто.
- Готово тесто ће бити густа, вискозна, добро иза зидова посуде. Прекривамо га лепљеним филмом и шаљемо на топло место. Можете је ставити у рерну подешавањем температуре на 35-40 степени.
- На овој температури тесто ће порасти 2,5 пута. Главна ствар - не стављајте је на батерију како не бисте кухали. Може се поставити у близини батерије, без додиривања. Или замотајте са неколико пешкира, остављајући малу рупу да ваздух уђе у масу.
- Након што се тесто дигне, можете му додати грожђице, кандирано воће. Ако планирате да користите грожђице као додатак, прво га добро оперите, напуните врућом водом и пустите да набубри 15 минута. Након тога ставите у фил за пуњење, оставите да вода прокључа. Ставите папирни пешкир да уклоните сувишну воду. Затим поспите брашном. Због тога се грожђице равномерно распоређују на тесто. Можете додати кандирано воће или орахе. Додајте пола мање орашастих плодова као и грожђица јер сади тесто.
На овом тесту можете испећи ускршње колаче, пецива. Пеците на температури од 180-200 степени 40 минута. Након тога извадите готову печење, оставите да се мало охлади, извадите из калупа. Колаче напуните глазуром и поспите кондиторским шећером у боји. Бундеве можете посипати шећером у праху.
Видео рецепт
Да бисте разумели процес прављења маслачка тијеста за торте или пецива, предлажемо да погледате видео. Схватићете како ће изгледати квалитетно тесто, како изгледа готово тесто.
Остали рецепти за ускршње колаче
Ускршња торта у апарату за хлеб