Посуђе
- посуда;
- даска за сечење;
- измерени капацитет;
- пар шољица;
- решетка;
- нож;
- ваљак;
- кашика и кашика;
- четка за пециво;
- пергамент;
- лим за печење;
- рерна.
Састојци
| Име | Количина |
| Пилетина (бутина) | 700 г |
| Лук | 1-2 ком. |
| Пшенично брашно | 250 г |
| Филтрирана вода | 100 мл |
| Маслац | 100 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Пилеће јаје (жуманце) | 1 ком |
| Млеко | 1 кашика. л |
| Со | 1/3 жлице |
| Паприка, зачини | на укус |
| Сјеменке сезама | 1-2 кашике. л |
Корак кухања
Замесите лиснато тесто
- У већу посуду просијте 150 г пшеничног брашна и додајте 1/3 кашике. кухињска со.
- Умијешајте брашно и сол, па нарибајте 100 г добро охлађеног, а не смрзнутог маслаца у крупној рерни.
- Маслац измијешајте са брашном и сипајте 100 мл хладне филтриране воде.
- Помијешајте садржај посуде и, без мијешања, прикупите све компоненте.
- Тесто обликовати у куглу, прекрити целофаном и ставити у фрижидер на 30-40 минута.
Израда пуњења
- Одрежите сву кашу и масноћу са 700 г пилећих бутина док уклањате кожу. Изрежите пилеће месо са масноћом на мање коцкице.
- Ситни лук ситно исецкајте и исецкајте на врло мале коцкице.
- У шољу са сецканим пилетином додајте сецкани лук, додајте мало соли, бибера по укусу и додајте своје омиљене зачине.
Важно! Пилеће масноће не треба бацати - у самси се то не осећа, а пуњење даје сочност.
Печемо самсу
- Укључите пећницу за загревање подешавањем температуре на 180 ° Ц. Добро охлађено тесто разделите на два једнака дела. Радимо са једним делом, а другу половину теста извадимо у фрижидер.
- Од левог теста обликујте кобасицу и режите је ножем на седам визуелно једнаких комада.
- Сваки комад разваљајте у торту дебљине Ø10-12 цм 2-3 мм.
- У средину сваке торте ставите кашику пуњења.
- Завијте ивице торте, формирајући пита у облику троугла.
- Положите самсу на радну површину шавом према доле.
- Одвојите жуманце од пилећег јајета у малој шољи, улијте га 1 кашику. л млека и добро измешајте.
- Четкицом за пециво намастите површину сваке самсе мешавином жумана и млека и украсите прстом семенки сезама.
- Покријте лим за печење пергаментом намазаном са 1 кашиком. л биљног уља и одложите самсу на значајној удаљености један од другог.
- Пеците у претходно загрејаној рерни 40-45 минута. док се не појави златна кора. На столу се послужује врућа самса пуњена пилетином. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу приказан је једноставан поступак прављења домаће самсе у рерни и корак по корак, а откривена је главна тајна печења - зашто сок не истјече, већ остаје унутра. Погледајте како се лако и једноставно припрема ово јело, као лиснато пециво и пилећи надјев.
Хвала вам на интересовању за рецепт за кување самсе са сировим пилећим надјевом. Колико су вам биле корисне информације? Које сте нове ствари научили из упутства? Реците нам колико често правите лиснато пециво и која је тајна успешног печења. Поделите своје најбоље праксе и начин мешања лиснатог пецива за незаслађене пите и друга пецива. Можда ће из читаоца бити оних који ће радо преузети ваше искуство.
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!