16 рецепата за салату са авокадом: Опције за почетнике и напредније шпорета

Прекоморски плод са дебелом зеленом кором је врло користан. Љекари кажу да авокадо садржи око 30% биљних масти, које помажу тијелу да се одупре кардиоваскуларним болестима. Висок садржај калијума позитивно утиче на рад срца, крвожилног система, побољшава стање коже. А природни антиоксиданс глутатион спречава рано старење.

Упознавање са воћем и 5 савета за његову припрему

Познавање егзотичног воћа, стручњаци препоручују да започнете са салатама. Управо се у тим јелима, ако се правилно кувају, најбоље открива јединствени укус „крушке алигатора“. Тако да вам кулинарске креације увек буду укусне, послушајте пет савета кухара.

1. Фетални избор. Презрео авокадо потпуно је неприкладан за салату. Током мешања брзо ће се претворити у пире масу. Од овог јела ће потпуно изгубити укус. Кулинарски стручњаци препоручују узимање воћа чврстог на додир, али увек зрелог.
2. Усклађеност формулације. Авокадо није лак производ. Умеће да истакне укус поврћа, меса, воћа, рибе или морских плодова. Али у случају погрешне комбинације, она се у потпуности може изгубити. Због тога се препоручује придржавати се рецепта. Али ако се одлучите за експеримент, онда пажљиво анализирајте компоненте. На пример, већина лиснатих салата има неутралан укус. Њихова комбинација са авокадом пружиће јелу свежину, а ви нећете осетити „врхунац“.
3. Праве компоненте. Јабуке, манго, наранџе које додају кисело-слатки укус могу бити вредан акценат. Диван додатак ће бити хрскави краставци, парадајз, коморач. „Шик“ састојци, попут маслина, зачињеног сира, додаће салати посебан шик.
4. Избор бензинске пумпе. Авокадо има масну конзистенцију. Због тога га не комбинујте са тешким кремастим преливима. Салата ће вам бити од користи ако је зачините лаганим маслиновим уљем или направите сос са мало масти. У исто време, не препоручује се употреба превише ароматичног прелива, јер он у потпуности гуши ореховиту софистицираност авокада.
5. Начин пуњења горивом. Запамтите још један трик за побољшање не само укуса, већ и изгледа салате. Резани авокадо може брзо потамнити. Да бисте то избегли, поделите завршено доливање горива на два дела. У једну од њих сипајте кришке егзотичног воћа. Улијте други део остатка састојака. Измешајте оба дела салате и тек онда их комбинујте у једној посуди.

Избор рецепта

Због свог неутралног укуса, прекоморско воће је у хармонији с већином производа. Стога постоје многе салате у којима се главна улога даје авокаду. Испод су најукуснији, према професионалцима, рецепти. Можете одабрати било кога који вам се допада.

Са пилећим грудима и фета сиром

Састав:

• авокадо - један;
• лист салате - једна глава купуса;
• пилећа прса - 150 г;
• фета сир - 150 г;
• лимунов сок - 10 г;
• маслине - 120 г;
• маслиново уље - 50 мл.

Како кувати

1. Исперите салату, оставите да се осуши.
2. Пилећи филе нарежите на две половине, прелијте са врелим уљем. (Готова дојка мора бити сигурна да се охлади).
3. Пржени филе нарежите на мале коцкице.
4. Огулите авокадо, исецкајте на комаде.
5. Да нежно месо не потамни, одмах га пошкропите соком исцеђеним из свежег лимуна.
6. Сир се може исећи на коцкице или дробити ручно.
7. Оциједите салату на комаде, спустите на дно посуде за салату.
8. Додајте све куване састојке, додајте маслине.
9. По потреби посолите, полијте маслином.
10. Промијешајте посуду.

Риба и парадајз

Састав:

• авокадо - једно воће;
• зелена салата (по могућности мешавина) - 30 г;
• паприка - половина воћа;
• слана црвена риба (узмите пастрмку или лосос) - 150 г;
• парадајз (сорта трешње) - осам комада;
• Француска сенф - једна кашика;
• маслиново уље - 75 мл;
• бели лук - један или два режња;
• Провансалско биље, бибер, со.

Како кувати

1. Почните с облачењем тако да резањем авокада можете на њега сипати месо.
2. Комбинујте сенф са сецканим белим луком, додајте маслинову.
3. Оставите лишће салате.
4. Изрежите авокадо на две половине, уклоните камен.
5. Огулите воће са зелене коре, резите пулпу на кришке.
6. Да бисте заштитили од потамњења, сипајте малу количину прелива од горушице и белог лука.
7. Вишњу нарежите на четвртине.
8. Огулите лосос од костију, коже, исеците на коцкице.
9. Паприку нарежите на мање комаде.
10. Комбинујте све компоненте осим авокада.
11. Прелијте салату остатком соса, измешајте.
12. Сада додајте авокадо.
13. Посуду поспите провансалским биљем, поново промешајте.

Са туњевином

Састав:

• туњевина - 240 г;
• конзервирани пасуљ - једна лименка;
• авокадо - једно воће;
• маслина - 75 мл;
• лимун - пола цитруса;
• зеленило - гомила.

Како кувати

1. Изрежите авокадо на мање комаде, пошкропите га лимуновим соком.
2. Извадите све кости из туњевине, а затим је избодите вилицом.
3. Истисните сок од цитруса, помешајте га са маслином, сољу.
4. Риби додајте пасуљ, авокадо.
5. Зачините јело.
6. По врху поспите насјецкану зеленку.

Са штаповима од ракова

Састав:

• штапићи од ракова - 240 г;
• авокадо - два воћа;
• краставац - 200 г;
• бели лук - један или два режња;
• целер - 180 г;
• лимун - воће средње величине;
• мајонез - 75 мл.

Како кувати:

1. Изрежите егзотично воће на две половине, извадите кост и кашичицом извадите кашу.
2. Измутите га виљушком, поспите лимуном.
3. Краставце, целер, ракове нарежите на тракице, комбинујте са авокадом.
4. Истуцкајте бели лук у салату, додајте мајонез.

Са козицама

Састав:

• краставци - четири до пет корнишона;
• авокадо - један;
• куване козице - десет комада;
• мајонез - 75 мл;
• готове тартлете (песак) - десет комада.

Како кувати:

1. Краставце и огуљени авокадо нарибајте на крупној рерни.
2. Помешајте радни комад са мајонезом, додајте мало соли.
3. Добивену масу ставите у тартлете.
4. Ставите по једну козицу на сваку од њих.

Са лигњама

Састав:

• лигње од трупа - три комада;
• авокадо - два мала плода;
• зеленило - гомила;
• конзервирани кукуруз - 480 г;
• зелени лук - гомила;
• мајонез - 130 мл.

Како кувати

1. Спустите лешеве лигње у две слане воде у кључајућу слану воду. Не пробављајте их, јер ће у противном постати чврсти, а салата ће неповратно изгубити њежност.
2. Охлађене лигње изрезати на тракице.
3. Ољуштите лук.
4. Прережите авокадо на пола, извадите камен.
5. Пажљиво одвојите кашу без разбијања коре, која ће касније постати посуда за салату.
6. Исецкајте кашу.
7. Сјединити све припремљене састојке, сипати кукуруз, помешати са мајонезом.
8. Ставите салату у импровизоване "чиније", украсите зеленилом.

Јаје

Састав:

• кухано јаје - четири комада;
• авокадо - два воћа;
• лук салате (љубичаста) - једна глава;
• мајонез - 50 мл;
• со, зеље.

Како кувати

1. Лук нарежите на танке полукрупе.
2. Изрежите јаја и егзотичну кашу без коре на коцкице.
3. Комбинујте компоненте, додајте со, помешајте са мајонезом.
4. По жељи украсите зеленилом.

Са квинојом

Састав:

• парадајз (користите вишња) - пет плодова;
• квиноја - 160 г;
• мед - 30 г;
• рукавица - пет до шест листова;
• авокадо - један;
• сенф - 20 г;
• шаргарепа - једна;
• соја сос - 45 г;
• сезамове семенке - 25 г.

Како кувати

1. Кухану квиноју скувајте у посољеној води, а затим охладите житарице.
2. Помијешајте сојин сос са медом, сенфом. Прелијте дресингом док не добије једнолику конзистенцију.
3. Срушите рукулу рукама.
4. Трешња, мрква се исецка на мале комаде.
5. Изрежите авокадо.
6. Сједините све састојке, зачините их куханим сосом.
7. Украсите салату семенкама сезама.

Грчки

Састав:

• слатка паприка - два воћа;
• парадајз - четири парадајза;
• краставци - два до три поврћа;
• авокадо - један;
• маслине - 120 г;
• сир (фета или фета сир) - 120 г;
• салата - гомила;
• лимунов сок - 40 мл;
• маслина - 50 мл;
• со, бибер;
• зелена салата (црвена) - једна.

Како кувати

1. Краставци исеците авокадо на коцке. Последњи одмах поспите лимуновим соком.
2. Изрежите лук на пола прстена.
3. Парадајз нарежите на кришке, нарежите зелено.
4. Насјецкајте бибер на тракице.
5. Повежите компоненте.
6. Смрвите фета, додајте у салату са маслинама.
7. Сипајте маслиново уље, поспите зачинима, помешајте.

Са јегуљом

Састав:

• димљена јегуља - 270 г;
• авокадо - два;
• свјежи чери парадајз - осам плодова;
• крема (боља од 10%) - 36 мл;
• мед - 15 г;
• рукавица - 65 г;
• со, бибер;
• балзамични сирће - кашика;
• маслина - четири кашике.

Како кувати

1. Оциједите салату.
2. Парадајз нарежите на четвртине.
3. Изрежите јегуљу на ситне комаде.
4. Припремите прелив мешањем сирћета са медом, маслином и врхњем.
5. Насјецкајте авокадо.
6. Комбинујте све састојке, зачините сосом.
7. Посолите јело по укусу.

Са кинеским купусом

Састав:

• Кинески купус - 500 г;
• маслина - 60 мл;
• авокадо - један;
• краставац - једно средње поврће;
• лимун - пола цитруса;
• Провансалско биље, со.

Како кувати:

1. Краставац нарежите на тракице, купус исецкајте.
2. Истисните сок од лимуна, помешајте га са маслиновим уљем, додајте прстохват провансалског биља, со.
3. Месо егзотичног воћа нарежите на тракице.
4. Сједините све састојке, зачините их сосом од маслине и лимуна.

Топло

Састав:

• паприка - једна;
• авокадо - два мала плода;
• црвени лук - један;
• парадајз - једно просечно воће;
• балзамични сирће - 30 мл;
• шећер - две кашике;
• соја сос - две кашике;
• тврди сир - 60 г;
• зеленило - гомила.

Како кувати

1. Све поврће нарежите на мале коцкице.
2. Комбинујте сојин сос са сирћетом, шећером.
3. Авокадо поделите на пола, уклоните камен, пажљиво исеците месо, припремајући „чиније“ за будућу салату.
4. Изрежите егзотично месо на комаде.
5. Комбинујте све компоненте, помешајте са готовим преливом.
6. Ставите салату у "чинију" коре од авокада.
7. По врху поспите нарибани сир, пеците такве „чамце“ у рерни на 180 ° Ц десет минута.

Са грејпом и орасима

Састав:

• грејпфрут - један;
• лимун - пола цитруса;
• авокадо - један;
• мед - пола кашичице;
• зеље рукуле, першун, спанаћ - гомила;
• црвени слатки лук - пола главе;
• маслиново уље - 15 мл;
• пињоли - кашика;
• бибер, со.

Како кувати:

1. Исциједите сок из лимуна. Комбинујте га са медом, бибером и сољу.
2. Лук нарежите на танке половине, маринирајте у куваном прељеву десет минута.
3. Лагано пржити орахе.
4. Огулите грејпфрут од коре и танких филмова који дају цитрусној горчини. Исеците га на комаде.
5. Самљети зеље.
6. Нарежите коцкице авокада, прелијте соком од лимуна.
7. Комбинујте све компоненте, сипајте маслиново уље, помешајте.

Јабучни сир

Састав:

• црвена јабука је једна;
• авокадо - један;
• тврди сир или моцарела - 120 г;
• бела паприка (за разлику, узмите жуту) - једна;
• винско сирће - кашика;
• маслиново уље - пет кашика;
• биље, зачини;
• бели лук је један мали чешањ.

Како кувати

1. Јабуку нарежите на танке кришке.
2. Паприку нарежите на тракице.
3. Нарежите сир.
4. Сједините сирће са маслиновим уљем, додајте сецкани бели лук, зачине.
5. Нарежите авокадо на мале коцке.
6. Комбинујте све компоненте, зачините преливом од маслина и белог лука.
7. Украсите зеленилом.

Воћна мешавина

Састав:

• киви - шест комада;
• сок од лимете - трећина чаше;
• банане - два воћа;
• авокадо - један;
• метвица - десет листова;
• шећер (узмите браон) - 50 г.

Како кувати

1. Банане и киви нарежите на кришке.
2. Припремите прелив тако што ћете у блендеру уситнити сок од лимете с ментом.
3. Насјецкајте авокадо.
4. Сједините све воће, прелијте дресингом, пустите да вари 15 минута.
5. Пре употребе посуду поспите шећером.

Крушка

Састав:

• авокадо - три воћа;
• крушка - три комада;
• першун - десет грана;
• слатка паприка (боље је узети црвену) - једна;
• зелени лук - мала гомила;
• сенф - 10 г;
• маслиново уље - седам кашика;
• лимунов сок - две кашике;
• бели лук - мали чешањ;
• со, бибер, шећер

Како кувати

1. Умак припремите тако да помешате маслиново уље, сенф, зачине, бели лук и лимунов сок.
2. Изрежите авокадо, крушке и паприке на мање комаде.
3. Зачините салату куваним сосом.

Можете створити рецепте комбинујући егзотично воће и различите производе. Само не заборавите на контраст боја и укуса. На пример, салата са авокадом и парадајзом изгледа прелепо на белим тањирима. Контраст се може нагласити маслиновим прељевом са лимуном и свежим зачинским биљем.

Остали рецепти за салату