Салате од тиквица за зиму: 9 омиљених варијација

На захтев „салате од тиквица за зиму“, Интернет претраживач издаће стотине рецепата. Али како одабрати право поврће за конзервирање неће рећи. У овом случају требало би да се водите два правила.

1. Омладина „Млечни“ плодови у конзервирању изгледају много лепше и укусније од презрелих. Имају нежније коре, а унутра је мање семенки. Каша од свежих тиквица је хомогена, што значајно повећава њену вредност.
2. Цјеловитост љуштења. Важно је да поврће одабрано за припрему домаћих препарата нема „повређене“ стране. На кожи не смеју бити огреботине, огреботине или трулежи. Плодови ће се чувати неколико месеци. Само савршени тиквице могу поднијети тест времена.

Водич за стерилизацију

Стаклене посуде намијењене за конзервирање поврћа, воћа и бобица морају проћи обавезну стерилизацију. Пре стављања јестивог пуњења у стакленке, домаћица треба очистити унутрашњи простор посуда са највишим могућим квалитетом. Примарна стерилизација се врши у воденој купељи или у рерни. И банке и поклопци морају бити подвргнути термичкој обради. Али питање када и како извршити секундарну стерилизацију (обраду пуних конзерви) остаје отворено.

Ако планирате да направите салату од тиквица за зиму без искуства „чувања“, доња табела ће постати водич за овај замршени процес. Она ће вам рећи да ли је потребно стерилизирати претходно упаковане конзерве или не. Такође ће навести случајеве када се пре вађења стаклене посуде користи метода троструког поливања кључалом водом.

Табела - Методе стерилизације и релевантност њихове употребе

Секундарна стерилизација у воденој купељи нема одређено време. Трајање поступка зависи од количине празнина:

• пола литра - мале посуде се стерилишу у кипућој води 15 минута;
• литар - контејнери средње запремине се обрађују током 25 минута;
• један и по литар - захтевају дуготрајне „купке“: од пола сата до 45 минута.

Рецепти укусних салата од тиквица: врста прилога ...

Доље наведени рецепти дефинитивно се неће свидјети људима који пазе на своју фигуру. Разлог је садржај калорија који је повезан са уношењем додатних састојака у конзервацију. Али ове празнине ће се сигурно свидети љубитељима уског оброка.

Са пиринчем

Феатуре. Салата од тиквица с рижом за зиму није само предјело, већ и прилог. Господарице га сматрају универзалним и често га служе као друго јело у комбинацији са месним округлицама, одресцима или одресцима. У рецепту се користи пола чаше шећера, тако да дијабетичари не би смели да се ослањају на ово празно. Они који су на дијети и прате властиту тежину, једење је такође контраиндицирано.

Сет намирница:

• тиквице - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• пиринач - 0,4 кг;
• шећер - 0,125 кг;
• со - четири кашике;
• бели лук - неколико чешња по жељи;
• 9% сирћетна киселина - 1/5 шоље.

Акције

1. Тиквице, лук и шаргарепа огулити. Прва два поврћа исечемо на коцкице средње величине, а шаргарепу нарибамо на крупну рерну.
2. Парадајз се кашира помоћу процесора за храну, млинца за месо или блендера.
3. Све биљне састојке пребацимо у пространу шерпу, тамо додамо шећер и сол, добро измешамо и ставимо да се пирја на средњој ватри.
4. Након пола сата активног гашења, количину бијелог пиринча наведеног у рецепту сипајте у шерпу, смањите топлоту на минимум и наставите са термичком обрадом док житарица потпуно не скува.
5. Кад је рижа готова, искључите ватру, додајте бели лук и сирће протиснути кроз пресу и сачувајте.

Са јечмом

Карактеристике Салата од тиквица, шаргарепе и јечма за зиму испада да није ништа мање задовољавајућа од претходне опције "пиринча". Требат ће вам више времена и труда да га припремите. То је због трајања термичке обраде бисерног јечма. Ако житарицу натопите ноћ пре конзервирања, следећег јутра производ ће бити потпуно спреман за поступак. Ради практичности, све радње описане у даљем тексту могу се изводити у спорим шпоретом. Ово јело се конзервира без секундарне стерилизације, јер се под паковањем у конзерве подвргне комплетној термичкој обради.

Сет намирница:

• бисерни јечам - 0,4 кг;
• парадајз - 2,5 кг;
• тиквице - 2,5 кг;
• лук - пет великих лука;
• слатка паприка - пет крупних плодова;
• мрква - шест средњих гомоља;
• рафинирано биљно уље - двије чаше;
• шећер - 250 г;
• црни бибер - кашичица кашика;
• со - четири кашике без клизача;
• 9% сирћетна киселина - 4/5 шоље.

Акције

1. Поврће насјецкамо на следећи начин: три тиквице и шаргарепу на крупној рерни, слатку паприку након уклањања стабљике, а лук насјецкамо на пола или четвртине.
2. Парадајз нарежемо на кришке - на четири до шест делова, зависно од величине воћа.
3. Рибани тиквице, заједно са преосталим састојцима, укључујући парадајз, ставите у лончић, додајте зачине (со, шећер, бибер), сирће, биљно уље и кувајте 40 минута од тренутка кључања.
4. Након одређеног времена, у салату додајте кашу од јечменог јечма, добро измешајте и наставите пећи око 12 минута.

Са мајонезом

Феатуре. Тиквице са мајонезом без кувања - звучи чудно. Како изгледа ова салата, тешко је замислити. Домаћице, које ризикују експеримент, кажу да у почетку припремају свако необично јело за 50% - смањују количину састојака у рецепту за пола. Али у случају овог предјела за мајонезе, не би требало да бринете: толико је укусан и невичајан да можда немате довољно сачуваних резерви. Ово јело није нискокалорично.Али хрскаво поврће, чувајући своју густину под утицајем конзерванса, не одустајте од доброте. Заједно са тиквицама могу се конзервирати и краставци у омјеру 1: 1.

Сет намирница:

• тиквице - 2000 г;
• лук - два велика лука;
• мајонеза са високом масноћом - једно средње паковање;
• мрква - ¼ кг;
• кукурузно уље - пола шоље;
• 9% сирћетна киселина - пола шоље;
• гранулирани шећер - четири кашике;
• со - две кашике;
• млевени црни бибер - кашика.

Акције

1. У гулаш раширите тиквице, огуљене и исечене на мале коцкице.
2. У другом слоју мркву насјецкану на крупној рерни распоредите на тиквице.
3. Поврће поврћа ставимо на коцкице нарезани лук.
4. Додајте зачине (со, шећер, бибер) и додајте сирће са биљним уљем.
5. Поврће зачињавамо мајонезом, пажљиво измешамо салату и стављамо је у претходно стерилисане тегле.
6. Подвргавамо се припреми секундарне стерилизације.

... дијетална ...

Конзервирање поврћа доводи до чињенице да се дио корисних својстава воћа које расте у врту током процеса кувања губи. Али део остаје. Стога, рећи да су зимске припреме бескорисне је неправедно. Ако желите да грицкалице са дуготрајним складиштењем служе као „ударац имунитету“ у хладној сезони, користите витаминске рецепте.

Са цвеклом

Феатуре. Ружичаста боја није једина одлика која је својствена салати од тиквица и репе за зиму. Ово јело се припрема брзо и веома лако. Секундарна стерилизација елиминира могућност надимања лименки. Биљни састојци испадају хрскави на укус због чега служе као идеална залогаја за јака пића и освежавајући, помало слатки додатак месним и рибљим јелима.

Сет намирница:

• стона репа - 500 г;
• тиквице - 1000 г;
• шећер - кашика;
• сол - једна и по кашичица;
• 9% сирћета - две кашике;
• бели лук - четири чена.

Акције

1. Тиквице, без љуштења коже, исецкати на мале коцкице.
2. На исти начин нарежите и огуљену репу.
3. Насјецкано поврће ширимо у стакленке у усправном положају.
4. Користимо секундарну стерилизацију са троструким пуњењем. Два пута прелијте кључалом водом, а трећи пут додајте зачине, сирће и огуљени чешањ белог лука. После изливања кључале воде ваљати.

Са пасуљом и бундевом

Феатуре. Вегетаријанска гулаша припрема се као прилог. Али чувајући га у стакленим стакленкама, рецепт се лако претвара у салату од тиквица са пасуљом за зиму. Препоручује се да махуне пре употребе натопите: нека леже у води преко ноћи. Тада ће се брзо скувати, а припремање залогаја неће требати пуно времена од кухара.

Сет намирница:

• тиквице - 0,6 кг;
• бундева - 0,6 кг;
• пасуљ - чаша;
• паприка - два комада;
• лук - један;
• повртни чорба - две чаше;
• сунцокретово уље - две кашике;
• зачини и биље - од избора.

Акције

1. Бучину и тиквице очистимо од коре и заједно са преосталим биљним састојцима нарежемо на идентичне коцкице.
2. У тави загрејати назначену количину сунцокретовог уља и лагано протиснути лук док се не покаже златни тон.
3. У лук додајте сво остало поврће и темељно пржите десет минута.
4. Додајте пасуљ намочен од ноћи, напуните биљни чорби и пирјајте 30 минута.
5. Пет минута пре кувања, у посуду сипајте ситно сецкано зеље и зачине.
6. Лежимо на обалама и ваљамо се.

Са карфиолом

Феатуре. Карфиол је ужитак за људско тело. Цватње овог поврћа садржи двоструку дозу гвожђа, у поређењу са салатом слатког бибера и ледене салате.А у њему је један и по пута више витамина Ц него у традиционалној сестри са белцима. Састав салата од тиквица са карфиолом може се променити по вашој жељи, а главни састојци остају непромењени. Тако ћете избећи храну која ваша домаћинства не воле.

Сет намирница:

• тиквице - 1000 г;
• карфиол - 1000 г;
• слатка паприка - два комада;
• шаргарепа - два комада;
• бели лук - глава;
• хрен - два велика листа;
• копар - велика гомила;
• гранулирани шећер - две кашике;
• со - кашика;
• 6% сирћета - 1/5 шоље;
• ловоров лист и зачини - за регулисање укуса.

Акције

1. Купус исеците на цвасти и прокувајте у кључалој води неколико минута. Цветове бацамо у другарицу, остављајући води да потпуно исцури.
2. Тиквице нарежите на кругове или полукружне дебљине до 3 цм.
3. Мркву нарежите на танке кругове, руком нарежите зеленило и хрен.
4. Бели бибер разрежите по дужини на шест до осам делова.
5. На дно сваке тегле ставимо неколико режња белог лука, готово до врха напунимо поврћем, а на врх посипамо копар, а на њега ставимо ловоров лист и хрен.
6. Два пута током 15 минута прелијте кипућу воду.
7. Трећи пут сипајте маринаду направљену од шећера, соли и сирћета.

... и "национално"

Ова колекција садржи две традиционалне салате. Један од њих је понос бугарске гастрономије. А друго је било размишљање дирљивих 90-их - када су се на полицама продавница појавила прекоморска јела, али џепови већине купаца били су празни. Обични умаци за модерну особу претворили су се у зажелени производ и мотор напретка на пољу домаћих производа.

Бицикли за глежњеве

Феатуре. Почетком 90-их на полицама продавница појавио се прекоморски сос зван Ујак Бен. Био је то обичан сос на бази парадајза са додатком паприке и другог поврћа. Популарности су допринели паковање и инострано име. У то време су слични производи били радозналост. Не могу их сви купити. Већина домаћица, пробајући умак гостујући код пријатеља, покушала је да га рекреира на свој начин од производа који су били доступни. Тако се родила зимска салата "Глежњаци".

Сет намирница:

• тиквице - четири комада средње величине;
• луковице - три велике;
• паприка - два комада различитих боја;
• парадајз - осам зрелих плодова;
• рафинирано уље - чаша;
• гранулирани шећер - чаша;
• со - кашика;
• парадајзна паста - једно порционо паковање;
• чиста вода за пиће - четири чаше;
• 9% сирће - 1/3 шоље.

Акције

1. Тиквице нарежите на четвртине на кришке, лук на пола прстена, парадајз на мале кришке, у зависности од величине плода, а бибер на попречне кришке.
2. Поврће ширимо у лончић, додамо им рафинирано уље, зачинимо сољу и шећером и ставимо на ватру. Кување треба да траје 20 минута.
3. Чим је поврће спремно, додајте сирће у паприку, измијешајте и ставите домаће „Жлице за глежњеве“ на банке.

"Лизите прсте"

Феатуре. Такву обећавајућу набавку имена добила је с разлогом. Крајем 80-их година прошлог века домаћице су овај рецепт делиле само са најближима. Салата од тиквица за зиму "Лизат ћете прсте" постала је нешто од кулинарске реликвије. А све због тога што се поврће испод лименог поклопца, припремљено по овом рецепту, показало умерено слатким, умерено киселим и пријатно зачињеним - тако укусним да га је било једноставно немогуће суздржати без јела теглу у једном седењу. Овај препарат не треба стерилисати, што значи да значајно штеди време, које модерним женама и мајкама увек недостаје.

Сет намирница:

• тиквице - 3 кг;
• бибер - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• бели лук - десет великих режња;
• чили - три махуне;
• гранулирани шећер - 4/5 шоље;
• рафинирано биљно уље - чаша;
• со - две кашике;
• 9% сирћетна киселина - 3/5 шоље.

Акције

1. Тиквице нарежите на коцкице средње величине.
2. Парадајз се испоручује са стабљика, чили из семенки и паприка са обе.
3. Додатне састојке (парадајз и две врсте бибера) шаљемо у блендер и измутимо.
4. Самљети бели лук, додајте уље и зачине у кашику парадајза и бибера.
5. Сипајте каширану супстанцу тиквица, укључите шпорет и пустите да кључа после кључања око четврт сата.
6. Након што у уобичајену посуду излијемо сирћетну киселину и након две минуте уклонимо таву са шпорета.
7. Салату спакујемо у стерилизовану стаклену посуду и разваљамо.

"Иурцха"

Феатуре. Салата Иурцха је јело бугарске кухиње. Готово нико се не сећа припадности предјела кулинарским традицијама сунчане Бугарске - толико се укоријенило и укоријењено у домаћој кулинарској култури. У салати се налази пет главних састојака. Од доле наведене количине хране добија се шест до седам оброка грицкалица. Требат ће вам највише 60 минута.

Сет намирница:

• тиквице - пет комада средње величине;
• паприка - четири комада;
• парадајз - шест до осам плодова;
• першун - величанствена гомила;
• гранулирани шећер - пола чаше;
• сирћетна киселина - 1/5 шоље;
• биљно уље.

Акције

1. Парадајзе исечемо у блендеру, пребацимо у шните и прокувамо.
2. Након кључања у пире-парадајз, додајте сецкани першун, со и шећер да бисте припремили маринаду за поврће. Загријте и одмах искључите.
3. Нарежите паприку и тиквице на мале коцкице, ставите у маринаду и поново укључите горионик.
4. Донесите биљну мешавину да прокуха и стекните право да у њу улијете сирћетну киселину.
5. Будућу салату кувамо око 30 минута, након чега додајемо уситњени бели лук у пресе и кувамо још четврт сата.
6. Снацк спакујемо на банке и ваљамо га под лименим поклопцима.

Да бисте припремили топлу салату од тиквица за зиму према било којем од предложених рецепата, морате унети кафену кашику млевене црвене паприке или две ситно сецкане махуне чилија. Ови састојци неће само додати пикантност јелу, већ ће служити и као узрочник апетита и стимуланс за квалитетну пробаву хране.

Рецензије

Обично намочим пиринач, јечам, пасуљ увече. Набубри тако добро, а све радне предмете припремим у споријем шпорету. Без ње, као без руку. вечерас је кисело вече и сос од јабука)) Недавно сам припремио салату за нежност. Додајте му неколико краставаца. Они дају укус свежине. Кувало се у "шољи за гуско месо" из времена СССР-а. Не гори. Па кажу да је тачно, живи век - научи век!)

горловаев72, хттп://ввв.поваренок.ру/реципес/схов/68479/

Стерилизирам лименке у електричној рерни. Стављам га директно и влажно на роштиљ у обрнутом стању. Укључујем рерну на 150 степени током 15 минута. А понекад и стерилизирам у микроталасној.

Олга хттп://8споон.ру/ретсептии/заготовки-на-зиму/салат-с-перловкој-на-зиму/

Бицикли за глежње заиста су назив из 90-их, али не због кечапа. Управо су се „глежњачи“ по први пут појавили, слатко-кисели сос, волеле су га наше љубавнице и смислиле су аналогни прилог код куће од доступних производа. И ја сам често куповала овај сос, био је популаран, а онда га је једна комшиница домаће лечила ... чинило ми се јако слично.

Олга хттп://рецепт-мену.ру/салат-из-кабацхков-анкл-бенс/

Остали рецепти за салату