6 рецепата за салату од шкампа: како изненадити госте за 10 минута

Пре неких 20 година, шкампе су сматране правом делицијом која је доступна само елити. С временом су плодови мора престали да буду луксуз: укључују се не само у свечани јеловник, већ и у свакодневни. Козице се послужују као засебно јело, додају се фуншама или било ком другом резанцу, од ракова можете направити укусну чорбу, обични пиринач ће претворити у паеллу - поље за експерименте је огромно.

Најчешће се козице налазе у салатама. Зашто? Кувати таква јела је једноставно, а изгледају као у ресторану. И овај невероватан укус морске хране! Једном речју, савршено решење за свечани сто. Поред тога, непоражени, за разлику од досадних совјетских салата - „капути“ или „Оливије“.

Зашто корисно

Козице су користан производ, стога одушевљавајући домаћа јела овим састојком, не бринете само о разноликости њихове прехране, већ ио здрављу. Месо ракова садржи огромну количину корисних материја - минерала, витамина, полинезасићених масних киселина. Да бисте схватили колико је морска храна богата и како храњиве материје „делују“, табела ће вам помоћи.

Табела - Благотворне материје садржане у козицама и њихов утицај на људско тело

Пробна куповина: која правила треба да се придржавате

Желите да добијете највише од шкампи? Научите да разликујете њих. Ово ће вам помоћи да донесете прави избор.У продавници се продају ракови са топлом водом (јужни) и хладном водом (северни). Први тип укључује "дивове" (краљевски, тиграсти), други - мале јединке. Не судите по величини. Испада да више користи у малим примерцима. Поред тога, укуснији су: праве одличан цезар или било коју другу салату. Још један аргумент у корист хладноводних сорти је да се оне испоручују из Европе (док су топловодне сорте из Азије), где су захтеви за квалитетом већи.

Наравно, у идеалном случају морате купити управо уловљене козице. У свјежем производу „комуналије“ су максимално задржане. Али ово је могуће само ако живите поред мора. У супермаркетима се обично продају:

• Кухан сладолед. Ово је производ који је спреман за јело, спреман за јело након одмрзавања. Можете разумети да су морски плодови већ кувани, у складу са карактеристичном ружичастом бојом.
• Смрзнуто свеже. Они задржавају већу количину хранљивих састојака од кувано-смрзнутог. Такву морску храну можете препознати по њеној сиво смеђој боји.

Како препознати квалитетан производ

Желите ли код куће поновити једноставан рецепт за салату од шкампа? Обратите пажњу на избор главног састојка, само што ће на тај начин јело испасти укусно и здраво. Придржавајте се три препоруке.

1. Проучите амбалажу. Датум је прва ствар на коју морате обратити пажњу. Производ је свјежији, укуснији и здравији. Узгред, верује се да су најукусније козице оне које су уловљене зими. Поред датума, погледајте информације о добављачу: оне би требале бити свеобухватне.
2. Измерите количину "снега". Протресите амбалажу. Да ли се чује да у њему има пуно „снега“ (понекад се то чак види)? То значи да је морска храна била поново замрзнута, што је строго забрањено. Одбијајте да купите такав производ - велика је вероватноћа да ће доћи до тровања, јер се плодови мора кваре због кршења технологије складиштења.
3. Погледајте пажљиво поглед. Равно бојање, пресавијени реп - сигуран знак квалитете. Ако је реп ракова савијен, он не може смрзнути се. Појединци са црним главама су болесни, не могу их јести. Суве шкољке, црне тачкице указују на то да су козице старе.

Припрема главног састојка: одмрзнути, правилно кувати и пржити

Да бисте припремили салату, где шкампи играју улогу прве виолине, прво морате припремити главни састојак - саму морску храну. Ако су морски плодови замрзнути, оне се одмрзавају, а затим прже или кухају. Морате се придржавати три правила, у супротном ће козице изгубити свој деликатни укус.

1. Одмрзавање. Правилно одмрзавање је постепено. Због тога се плодови мора оставе у фрижидеру десетак сати. Можете одмрзнути морску храну под хладном водом: оставите је у води 15 минута, а затим је промените, причекајте још 20 минута. Метода је мање тачна, али брза. Паковање не можете одмрзавати у микроталасној, на собној температури, садржај паковања замрзнути у кипућу воду.
2. Пржити. Шкампе можете пржити на путеру, маслиновом и сунцокретовом уљу. Ако у таву додате бели лук и биље, добићете „зачињен“ укус. Велике копије се прже не више од седам минута, а мале - не више од четири.
3. Цоок. Када кувате, у воду треба да додате лимунов сок, ловоров лист, клинчиће, сол, мирис папра, тада козице дефинитивно неће имати укуса. Свеже кухајте десетак минута, али важно је усредсредити се на величину ракова: на пример, „Црног мора“ је довољно и пет минута.Уопште не можете кухати сладолед, али домаћице препоручују да их скухају у маринади. Али не више од три минута, иначе ће плодови мора постати "гумени".

Рецепти за салату од шкампи за невероватан укус и машту

Шкампи се одлично слажу с нарезаним поврћем, воћем, различитим врстама сира и другим морским плодовима. Чак и из једноставног сета састојака, салата ће испасти ништа лошија од „ресторана“, ако се налази међу компонентама! Прелив може послужити мајонез. Можете да направите јело без мајонеза, преливајући га квалитетним маслиновим уљем, балзамичним сирћетом или само преливајући лимуновим соком. Али шта рећи дуго времена: боље је покушати једном него чути стотину пута!

Са рукулом и трешњом

Карактеристике. Јело може поновити и неискусни кулинарски специјалиста. Рецепт за салату с ракулом од шкампи и цхерри рајчицом укључује употребу пржених морских плодова. За пржење користите маслиново уље. Да бисте добили зачињен укус, у таву можете додати ситно сецкани бели лук.

Требат ће вам:

• козице - 400 г;
• трешња - седам;
• рукавица - мала гомила;
• маслиново уље - за пржење;
• со, бибер, балзам - по укусу.

Кување

1. Ставите опрану ругулу у посуду за салату. Можете је сузати рукама, али не можете је додирнути.
2. Вишње парадајз нарежите на пола. Ставите на врх рукавице.
3. У састојке додајте пржене козице.
4. Сол, бибер по укусу. Пре послуживања зачините балзамичним сирћетом.

Са лигњама

Карактеристике. Да бисте скухали салату од шкампа и лигњи, прво скухајте морску храну. Пазите да не постану "гуме". Ако се придржавате правилне исхране, боље је зачинити домаћим сосом. Мешајући сенф (једна кашика), жуманце, сок од пола лимуна, маслиново уље (око 200 мл), добићете мајонез који је много укуснији и здравији од продавнице.

Требат ће вам:

• козице - 400 г;
• велике лигње - два комада;
• јаје - два дела;
• краставци - два комада;
• со, мајонез - по укусу.

Кување

1. Кувану, огуљену козицу пребаците у посуду у којој ћете помешати салату.
2. Остатак састојака исеците: куване лигње нарежите на колутове, остатак на коцкице.
3. Зачините мајонезом.

Са авокадом

Карактеристике. Кинг салата од шкампи и авокада је срдачна, али истовремено лагана. Морски плодови овог јела је боље пржити, а за рецепт ћете требати одабрати краљевску сорту.

Требат ће вам:

• краљевске козице - 300 г;
• ледена салата - шест листова (што је више могуће);
• авокадо - један комад
• наранџаста је једна ствар;
• црвени слатки лук - пола главе;
• трешња - пет;
• крух - две кришке;
• винско сирће - две кашике;
• маслиново уље - шест кашика;
• со, млевени црни бибер - по укусу;
• сезамове семенке - за украс.

Кување

1. Посолите морску храну. Ставите убрус да чашу ставите на путер.
2. Шприцу нарезану на коцкице, поспите белим луком. Друга опција је да се крекери направе у рерни.
3. Изрежите лук и авокадо на пола прстена.
4. Оциједите лишће леденог бријега у велике комаде. Парадајз нарежите на половине. Ставите све састојке у дубоку посуду.
5. Пазите на прелив: исциједите сок од поморанџе, измерите потребну количину са кашиком, помешајте са уљем (1: 3), а овде сипајте сирће.
6. Зачињену салату поспите сезамовим семенкама.

Са ананасом и сиром

Карактеристике. Корак по корак рецепт за салату од шкампа, ананаса и сира допадат ће се онима који не воле дуже вријеме да се зезну у кухињи. Гурмани ће ценити нежан укус. Јело је погодно за свакодневне јеловнике, постаће украс и свечани сто.

Требат ће вам:

• козице - 300 г;
• конзервирани ананас (кришке) - 200 г;
• тврди сир - 100 г;
• Кинески купус - пола вилице;
• кукуруз - једна лименка;
• копар - мала гомила;
• лимун - половина воћа;
• мајонез, сол по укусу.

Кување

1. Насјецкајте пекиншки купус и копар.
2. Нарибајте сир. Некога ко воли, али боље - на средњој жару.
3. Сипајте припремљене састојке у велику посуду. Додајте коцкице ананаса, кукуруза, куване козице.
4. Поспите салату лимуном. Зачините мајонезом.

Топло: за љубитеље срдачне вечере

Карактеристике. Лако је направити топлу салату од пржених козица, теже је послужити на столу да се не охлади. Почните пржити морску храну пет минута прије него што су гљиве спремне - тада ће све успјети.

Требат ће вам:

• козице - 0,5 кг;
• шампињони - 250 г;
• трешња - шест;
• пињоли - једна шака;
• соја сос - по оку;
• маслиново уље - за пржење;
• со, црни бибер, балзамични - по укусу.

Кување

1. Пржите морске плодове додајући мало сојиног соса у таву.
2. Пржите шампињоне. Учините исто са орасима.
3. Вишњу преполовите.
4. Додајте балзамик, измешајте.

Царски: за свечану гозбу

Карактеристике. Салата се назива "краљевска", јер се у многим породицама њени састојци појављују на столу само за празнике, а чак и тада не увек. Ово јело сигурно може изненадити госте!

Требат ће вам:

• средње козице - 300 г;
• кувано смрзнуте дагње - 300 г;
• било која црвена риба (слани лосос / пастрмка) - 300 г;
• авокадо - једна ствар;
• лимун - један комад;
• црвени кавијар - једна лименка;
• мајонез по укусу.

Кување

1. Припремите морску храну. Кухана и смрзнута морска храна може се једноставно одмрзнути.
2. Коцкице авокада. Попрскајте лимуновим соком да не би ветровало или потамнило.
3. Лосос нарежите на дуге траке.
4. Комбинујте припремљене састојке. Додајте мајонез, измешајте.
5. На тањуру обликујте слајд салате, а на врх ставите кавијар.

Рецепте за салату од шкампи ће поновити и школарка. Али једноставност припреме скрива задивљујући укус. Не заборавите на оригиналну презентацију. Ако је салата зачињена мајонезом, може се послужити у тартлетима или лијепо излити на тањир помоћу прстена за кување. Салате с додатком зеленила и зачињене уљем или балзамиком биће прикладно послужити порције на романтичној вечери, а за вријеме гозбе - у прекрасној дубокој посуди за салату.

„Додајте да душа пита, испаднеће укусно“: прегледи и препоруке хостеса

Знам ово: бугарски бибер, зелена јабука, авокадо, лигње, шкампи. Зачините мајонезом. Може се сместити у тартлете.

Гост, хттп://ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/4025505/

Узмите један ананас, исеците га на две половине, тако да у свакој половини има зелених листова.Огулите ананасову кашу и исеците је на коцкице, величине 1-1,5 цм, додајте куване козице у ове коцке, плус сецкане штапиће од ракова, плус лагани мајонез. Ова мешавина се поново враћа у две половине ананаса и сервира лаганим покретом. Спектакуларно. Ако желите, додајте копар, бибер, бели лук по укусу - шта душа тражи;)))

Гост, хттп://ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/4025505/

Врло једноставна, али не мање укусна салата :) Конзерва кукуруза у конзерви, пакет готових козица (обично лебде у течностима, али без икаквих додатака), краставац (исечен на тракице), пар куваних јаја (исечених на коцкице), зелени лук, копар , мајонез, мало сенфа и мало јогурта (не можете додати). Све измешајте, ставите на листове салате („набран“)

Лунаиа, хттп://цлуб.пассион.ру/обмен-ретсептами/салати-креветками-т59765.хтмл

Направим феноменалну салату !!! Дакле, потребни су нам шкампи, црвени кавијар, лигње, јаја - ја све радим по оку, за облачење мајонезе - укусно је! мој муж ће то урадити у ДР))

Маргарита, хттпс://ввв.баби.ру/цоммунити/виев/125557/форум/пост/70445864/

Остали рецепти за салату