Рецепт за салату из Тбилисија: грузијска класика и верзије прилагођене од стране руских домаћица

Ова салата позната је под неколико назива - „Тбилиси“, „Сунце Тбилисија“, „Стари Тбилиси“, па чак и „Тифлис“. Кува се с малим разликама - као што знате, свака домаћица има своје тајне кухања, а говедина се у традиционалном рецепту често замјењује, на примјер, пилећим прсима. Али одлучили смо да вас удовољимо детаљним рецептом са фотографијом класичне тбилиске салате и рецептима за неколико адаптација.

За многе је Грузија повезана са јелима као што су качапури, кхарчо, која су већ постала интернационална. А о роштиљу се нема што рећи, јер је то "визит карта" државе. Локално гостопримство је познато у готово свим крајевима планете. Сати гозбе, трпезе са јелима, украшене здравице, који се вуку сатима, постали су реч.

Припрема јела у националној кухињи заснива се на два принципа - зачинима и зачинима. Вероватно не постоји такво јело где год да се користи. Неопходна је комбинација меса и поврћа. Салате одушевљавају разним опцијама и дизајном. Многи од њих су „русификовани“ и прилагођени укусним преференцијама становника различитих земаља.

Класични рецепт за салату из Тбилисија

Карактеристике. Тбилиси салата са црвеним пасуљем и говедином изузетно су корисне компоненте и најмање масти. Може се припремити не само код куће. Након што сте унапред припремили производе, водимо их на излет и тамо мешамо. Анализирајмо поступак кухања корак по корак.

Шта је потребно:

• 200 г меса;
• конзервирани црвени пасуљ из конзерве;
• један слатки лук;
• једну паприку;
• 50 г ораха;
• два лука белог лука;
• кафена кашика сунли хопа;
• цилантро;
• пет кашика маслиновог уља;
• кашика винског сирћета;
• љуте паприке различитих врста.

Процедура

1. Лук насјецкамо на танке половине колутића. Ако је оточић, прво га држимо двије минуте у врућој води.
2. Паприке нарежите на танке штапиће.
3. Скухајте говедину у благо засољеној води. Готово, охлађено месо сече на коцкице.
4. Измутите бели лук - насецкајте или згњечите.
5. Течину исцедимо из пасуља, пасуљ опрамо у хладној води.
6. Ситно насецкати орахе, насецкати зеље.
7. Помешајте маслиново уље са винским сирћетом.
8. Састојке напуните прељевом, поспите зачинима и зачинским биљем. Мик.

Избор опција за ауторска права меса ...

Као и код многих других салата, са „Тбилисијем“ је не само могуће, већ је потребно и експериментирати. Зашто тако Не могу сви да користе састојке представљене у класичној верзији. Бирамо било коју врсту меса - пилетину, ћуретину, јањетину, свињетину. Кухамо и топле и мекше опције. Уместо пасуља користимо кукуруз. За пикантност додајте маслине или маслине. Као прелив користимо сок од шипак, јабуково сирће или мајонез.

Са пилетином

Карактеристике. Ова опција је једноставна због исхране и нискокалоричног пилећег меса. Такође има мање љутих зачина и не додаје се чили паприка. Рецепт за салату „Тбилиси“ са пилетином може се модификовати. На пример, месо се може кувати или пржити.

Шта је потребно:

• 600 г пилећег филета;
• две конзерве црвеног пасуља;
• три чешња белог лука;
• два црвена лука;
• четири жуте и црвене паприке;
• 100 г ораха;
• две кашике лимуновог сока;
• 30 мл винског сирћета;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• кафена кашика сунли хопа;
• цилантро.

Процедура

1. Пржите месне коцкице до златно смеђе боје.
2. Цилантро ситно насецкамо, бели лук и орахе појединачно насјецкамо.
3. Паприку нарежите на тракице, лук на пола прстена.
4. Грах оперемо и сачекамо да из њега исцури вишак течности. Можемо да се наслонимо на фил за пуњење или сито.
5. Помјешајте сирће с уљем. Дресинг напуните преливом за салату, додајте зачине, зачине и измешајте.

Са свињетином и першуном

Карактеристике. Послуживање јела није само хладно. Зелена салата Тбилиси са свињетином и першуном мало се загрева у микроталасној или рерни. У овом аспекту, ароме јела ће се открити још боље.

Шта је потребно:

• 200 г куваног меса;
• 150 г пасуља из конзерве;
• два слатка лука;
• једну паприку;
• чешањ чешњака;
• пет до шест цхерри парадајза;
• мала хрпа першуна;
• мљевене паприке, со;
• 15 мл балзамичног сирћета;
• 15 мл сунцокретовог уља.

Процедура

1. Месо нарежемо на тракице, бибер - на тракице, парадајз - на кришке, један лук - на пола прстена.
2. Самљети бели лук и зачинско биље.
3. Течину исцедите из пасуља, исперите.
4. Маринада за салату из Тбилисија: узмите со и шећер у омјеру 1: 2, 50 мл воде, једну кашику сирћета и биљног уља. Додајте млевену паприку.
5. Маринаду поделимо на две половине, једну за месо, другу за преостали лук, коју нарежемо на колутиће. Напуните је и сачекајте 10-15 минута.
6. Извадимо лук и месо, помешамо их са осталим производима. Не доливати гориво.

Са срцем и кукурузом

Карактеристике. Говеђе срце (96 кцал) је готово упола мање калорија него месо (187 кцал) и често се укључује у дијеталне таблице и медицинске дијете.

Шта је потребно:

• 350-400 г говеђег срца;
• лименка конзервираног кукуруза;
• један слатки лук;
• једну паприку било које боје;
• половина љуте паприке;
• 20 г било којег зеленила;
• хмељ-сунели, млевена паприка, со;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• 15 мл лимуновог сока.

Процедура

1. Загријте срце. Заједно с бибером нарежите га на мале штапиће.
2. Ситно насјецкану љуту паприку и додајте у срце.
3. Лук нарежите на колутиће и напуните соком од половине агрума. Инсистирамо не више од пет минута.
4. Исцедите течност из кукуруза.
5. Помешамо састојке, зачинимо уљем, зачинима и зачинима, зачинским биљем.

Са шунком

Карактеристике. Ова опција је довољно брза за кување, јер месо не треба прво да кључате. Не користимо само пршут. Уместо тога, додајте било коју сорту кобасица.

Шта је потребно:

• 300 г шунке;
• црвени пасуљ из тегле;
• један слатки лук;
• 50 г ораха;
• две паприке;
• бели лук, зачинско биље, зачини и зачине по укусу;
• 45 мл сунцокретовог уља;
• 15 мл лимуновог сока.

Процедура

1. Паприка, месо насјецкајте на мање квадрате.
2. Лук нарежите на половине колутова.
3. Маринаду исцедите из пасуља.
4. Помешамо састојке, зачинимо зачинима и зачинима, зачинским биљем.
5. На врху украсите кришке орашастих плодова.

... и рибу и поврће

Рецепт за салату из Тбилисија без меса је одлично решење за оне који не једу животињске производе или су на дијети или мршавој дијети. Главни састојак заменимо рибом или сами припремамо предјело од поврћа, зачина и зачина. Додајте још зеленила. Зачините лимуновим соком, јабуковим или винским сирћетом, биљним уљем. Украсите коштицама јагоде, маслинама, маслинама. Пре сервирања врх можемо посути крекерима.

Са ничем пасуља

Карактеристике. Уместо традиционалног црвеног пасуља узимамо свежи или смрзнути грах. Одлично иде не само са поврћем, већ и са зачинима. Ово јело је витаминско, здраво и укусно. Сервирамо га уз месо, рибу, прилоге.

Шта је потребно:

• 150-200 г зеленог пасуља;
• једна лименка конзервираног кукуруза;
• једну паприку;
• један слатки лук;
• два лука белог лука;
• два парадајза;
• гомила першуна;
• 75 мл сунцокретовог уља;
• 45 мл сирћета (јабучно или вино);
• 45 мл течне сенфа;
• 30 мл меда;
• со, бибер, хмељ суннела.

Процедура

1. Кухани пасуљ кувамо у сланој води.
2. Од кукуруза оциједите маринаду.
3. Паприка, парадајз, лук нарежите на квадрате.
4. Самљети зеље.
5. Одвојено припремите сос. Умешајте уље са сирћетом, медом и сенфом, сецканим белим луком. Добро измешајте.
6. Све измешамо, преливамо прелив за салату преко соса, додамо зачине и зачине.

Са горкинима

Карактеристике. У рецепту можете да користите и продавнице и ручно израђене залоге. Мали краставци требају бити хрскави, не превише слани или кисели. Обавезно пробајте предјело како бисте прилагодили количину соли.

Шта је потребно:

• 100 г киселих украса;
• једна конзерва туне у конзерви;
• једна конзерва црвеног пасуља;
• један црвени лук;
• једну паприку;
• 50 г ораха;
• једна мала љута паприка чилија;
• зеље;
• 60 мл маслиновог уља;
• 15 мл лимуновог сока.

Процедура

1. Краставце нарежемо на половине, лук - на пола прстена или коцкице, паприку - на тракице, љуту - врло ситно.
2. Самљети зеље - першун, босиљак или килантро.
3. Припрема соса: комбинирајте лимунов сок с уљем и зачинима.
4. Помешамо производе, зачинимо их сосом.
5. Додајте туну у масу салате пре послуживања.

Леан

Карактеристике. Грузијска салата „Тбилиси“ без месних састојака - јело које кувамо на пост или у исхрану. Пикантно предјело је прикладно не само за доручак и ручак, већ и за лагане вечере.

Шта је потребно:

• 150 г црвеног пасуља;
• једна тегла маслина;
• два црвена лука;
• три чешња белог лука;
• цилантро, лишће салате;
• зачини и зачине;
• 45 мл сунцокретовог уља.

Процедура

1. Пасуљ скухајте, охладите.
2. Маслине нарежемо на колутове, лук на пола прстена.
3. Самљети зачинско биље, бели лук.
4. Руке сурају листове салате на мале комаде.
5. Измешајте састојке, зачините уљем и додајте зачине.

Ако желите да додате свој укус рецепту салате из Тбилисија, експериментишите не само са укусом, већ и са дизајном. Најлакши начин је да послужите јело у прелепој провидној посуди за салату или подељеним посудама. Предјело можете ставити на равно велико јело украшено лишћем салате. Један од најоригиналнијих начина давања је израчунавање "слајдова". Производе припремамо и изливамо појединачно у гомиле. На средину или са стране ставимо посуду са прељевом.

Остали рецепти са пилећом салатом