Како научити како скувати укусну салату са зеленим пасуљем 🥗

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кување), лонци запремине 1 и 2 л, додатак за кухање, кухињске ваге, даска за сечење, нож, посуда за салату, чајна кашика и кашика, дрвена лопатица.

Састојци

Корак кухања

1. У тави запремине 1 литар скухајте тврдо кувана (8-10 мин.) 4 јаја и прелијте их хладном водом неколико минута. Огулите, исеците на тракице и додајте мало соли (1 прстохват соли).
   
2. У 2-литарској посуди прокухајте 1 литар воде, додајте 1 кашика кашике. со. Припремите 400 г зеленог пасуља: прво морате огулити, резати стабљику и, ако је могуће, уклонити средњу вену, те исећи на једнаке комаде дужине 2,5-3 цм. Смрзнути грах углавном се продаје већ огуљен и исечен. Пасуљ потопите у посољену кипућу воду и кувајте након кључања: свеж 5 минута, смрзнут - 8 минута. Пасуљ треба да постане мекан, али нека остане мало хрскав. Преклопите у фил завијање и прелијте хладном водом.
   
3. Огулите и исперите 1 лук, а затим нарежите на танке колутове.
   
4. Огулите и исецкајте бели лук ножем, прешом белог лука или рерном.
   
5. У тави загрејати 2-3 кашике. л маслиновог уља и пржите лук до меканог и лагано златног сјаја. Додајте бели лук и заједно пржите 2-3 минута. Пасуљ ставите у шерпу и кувајте још 5-7 минута, често мешајући, да се поврће пржи равномерно и да не изгоре.
   
6. Да бисте ароми јела постали засићенији, можете додати зачине. Тимијан, коријандер, першун, босиљак, копар добро су комбиновани са зеленим пасуљем. За оштрину можете додати мало паприке - црне или црвене.
   
7. Пржено поврће пребаците у посуду за салату, додајте сецкана јаја и 2-3 кашике. л кисела павлака (састојци не смеју бити врло врући да се павлака не скува). Такође, као прељев за салату можете узети што више јогурта (без додатака).
   
8. Помијешајте салату, украсите биљем и можете је послужити - и у топлом и у хладном облику. Добар апетит!
   

Корисни савети

• Бирајте грах равномерно зелене боје, без смеђих и жутих флека, еластичан, не спор.
• Да бисте одредили његову свежину, прекините подлогу. Ако се разбије у две одвојене половине са хрскавом мрвицом - ово је свеже поврће. Ако је тешко сломити је, а делови остају међусобно повезани влакнима, то значи да је грах дужи и дуго прегријан.
• Шпаргљи (чили) пасуљ се може додати у супе и борсцхс, са њим направити рачиће, омлете, касете. Може се конзервирати и замрзнути.
• Пре замрзавања пасуљ се добро испере, очисти од стабљика и вена, исече на комаде 2,5-4 цм и бланшира у врелој води 4-6 минута. Потом се бацају натраг у уређај за пуњење, оставе да се добро оциједе и потпуно охладе, ставе у посуде или вреће за замрзавање и пошаљу у замрзивач. Смрзнути пасуљ шпарога може се чувати 6-7 месеци.

Видео рецепт

Срчана, укусна салата од шпарога са махунама и јајима и белим луком никога неће оставити равнодушним. Видео рецепт ће показати неке детаље његове припреме.Научићете колико кухати пасуљ и које поврће треба мало пржити да би јело постало мирисно и пуно уста.