Укусна и лагана салата са рукулу, козицама и цхерри парадајзом 🦐

Кухињски апарати и прибор:шпорет, дубока посуда за салату, даска за сечење, нож, кашика, чинија, 2 посуде, решетка, 2 равне кашике или виљушке за мешање салате.

Састојци

Корак кухања

1. Сипајте листове руколе у ​​дубоку посуду за салату.
   
2. Једно паковање листова рукуле и 9 цхерри рајчица се оперу и осуше. Цхерри парадајз прережите на пола.
   
3. Коштице маслина (14 комада) се такође прережу на пола.
   
4. Одмрзнути шкампи (300 г). Ово је најбоље ако се посуда шкампи постави под млаз хладне воде. Одтапајући се на собној температури или у топлој води, они могу изгубити укус. Ставите лонац воде (приближно 600-700 мл) на ватру и прокухајте. Када кувате шкампе, вода би требала бити око 2 пута већа од запремине самих козица. Посолите кључалу воду и тамо ставите одмрзнуте козице. Сол се узима у око 0,5 кашика. Будући да се шкампи кухају у љусци, љуска вам неће допустити да апсорбујете вишак соли. Кад вода поново почне кључати, а козице постану јарко црвене, искључите топлоту. Мале козице кухати око 2 минута. Након што искључите шпорет, напуните врућу воду и напуните козице хладном водом, јер ће се у противном наставити кухати у врућој води.
   
5. Из охлађене козице извадите главу и шкољку.
   
6. У шерпу сипајте воду, ставите да прокључа и мало соли. Нежно спустите у њега 5 препелица. Пустите да вода поново прокључа и кувајте око 5 минута. Кад су јаја спремна, одлијте воду и напуните јаја хладном водом. Након хлађења, препелице очистимо и прережемо на пола.
   
7. Кување дресинга за салату. У посуду сипајте 4 кашике биљног уља. Додајте им 1-2 кашике готовог купљеног лимуновог сока.
   
   Ако немате такав сок, можете направити сок од лимуна и сами. Да бисте то учинили, лимун оперите, премажите кипућом водом и ставите на сто, мало притисните рукама и пребаците га на стол. Тако ће се сок боље исциједити. Затим нарежемо лимун на пола и исцедимо потребну количину сока без икаквих прилагођавања, лимун једноставно стишћемо руком.
8. Даље у посуду, у којој припремамо прељев, додамо 1-2 кафене кашике слатког сенфа. Ако таквог сенфа нисте пронашли, можете га и сами скувати. Прави се од сенфа у праху, шећера, соли, меда, биљног уља и винског или јабуковог сирћета. У почетку се сенф у праху сипа водом и меша тако да нема преосталих грудвица. Затим се додају сви остали састојци. По жељи можете додати зачињено биље. Овако направљена сенф мора се оставити преко ноћи да би „сазрела“.
   
9. Затим додајте со у нашу посуду са преливом по укусу. Боље је узимати свеже млевено море са биљем. Додајте свеже млевену смесу бибера по укусу.Ако нема мешавине паприка, можете се ограничити на црну.
   
10. Затим ставите 1 кафену кашику сувог босиљка и 1-2 кафене кашике купљене мешавине салате.
    
11. Измешајте добро кашиком. Овде имамо готов дресинг за салату.
    
12. Додајте сецкани чери парадајз, маслине, сјецкана препеличја јаја листовима рукуле и зачините преливом за салату.
    
13. Све лагано помешајте одоздо према горе лаганим покретима. Боље је да то урадите са две виљушке или посебним плоснатим кашикама.
    
14. Додајте огуљене козице.
    
15. Решетка тврдог сира (50 г). По врху поспите салату. Наша салата је спремна. Добар апетит!
    

Видео рецепт

Овај видео приказује како направити салату од руголе.