Салата с пиринчем за зиму: рецепти од предјела до „вечере на дужности“

Пиринач је здрава житарица богата витаминима и хемијским елементима. Једење зрна риже помоћи ће побољшању функционисања нервног система, ојачати косу, епидерму, зубе. Култура укључује аминокиселине потребне за изградњу тела. Житарице не садрже глутен што може изазвати алергије.

Врсте житарица

Рецепти за рижу салату за зиму, осим поврћа, укључују и главну компоненту која није типична за радни комад - пиринач. Житарице садрже витамине Е, ПП, групу Б, као и хемијске елементе - гвожђе, јод, магнезијум, натријум, селен, фосфор, хлор и друге. Зрно се лако пробавља, даје енергију и што је најважније - комбинира се са готово свим производима.

Међутим, пиринач је различит, а кулинарски стручњаци могу се суочити са проблемом избора праве врсте за салату из конзерви. У свету постоје многе сорте: од дугих и снежно белих до љубичастих и слатких житарица. Свака сорта разликује се на три начина: величина, боја, начин обраде. На полицама продавница често можете наћи пет сорти пиринчане каше. Табела приказује карактеристике сваке врсте.

Табела - Упоређивање зрна риже

Зимска салата са пиринчем: могућности кувања

Предјело се припрема брзо и не прави потешкоће. Међутим, ако је кувар новак, слиједећи рецепт корак по корак, требали бисте бити свјесни неких ситница обратка.

• Посуђе. За кување морате узети посуду са дебелим дном са нелепљивим премазом. Вода или патка добро су погодни.
• Стерилизација. Салата се слаже у екстремно стерилне стакленке затворене куваним поклопцима. Није неопходно стерилисати посуду дуже време. Довољно је темељно испрати и држати лименке изнад паре неколико секунди или их проциједити кипућом водом. Опрану посуду можете сушити у рерни на 120 ° Ц. Ширење салате препоручује се у сувој, топлој посуди.
• Поврће. За бербу је погодно само сочно и чврсто поврће без недостатака. Погњена мјеста морају бити пажљиво сјечена, јер гљивице и бактерије узрокују труљење, чије је присуство у салати крајње непожељно.
• Конзерванси. Природни конзерванси - со, шећер, сирће, уље. Неко поврће садржи киселину која такође помаже очувању и спречавању раста микроорганизама. Треба имати на уму да бели лук често изазива ферментацију, за разлику од махуна чилија.
• Складиштење. Стакленке са радним комадом добро стоје у соби ако се салата затвори испод најлонског поклопца, али је боље да је ставите у фрижидер за чување.

Класично

Опис. Класична зимска салата с пиринчем и поврћем има укус лечо. Можете користити радни комад у хладном и загрејаном облику.

Сет намирница:

• пиринчана каша - 200 г;
• парадајз - 3,5 кг;
• лук - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• биљно уље - 300 мл;
• шећер - 200 г;
• со - 40 г;
• 6% раствор сирћета - 100 мл.

Технологија кувања

1. Житарице исперите неколико пута, напуните водом и оставите сат времена.
2. Поврће исперите, нарежите стабљике, огулите.
3. Парадајз нарежите на неколико кришки и прођите кроз млин за месо.
4. Паприку нарежите на коцкице или коцкице.
5. Насјецкајте лук ситно.
6. Мркву нарибајте.
7. Сипајте уље у посуђе.
8. Ставите кришке лука, чипс од шаргарепе, бибер.
9. Пржите 15 минута.
10. Сипајте кашу од парадајза.
11. Затворите поклопац за кухање, пирјајте 20 минута.
12. Изложите зрна риже, измешајте.
13. Кувајте 15 минута.
14. Посолите, засладите, сипајте у раствор сирћета.
15. Кувајте још десет минута.
16. Распоредите на стерилну посуду, разваљајте.

Сквош

Опис. Тиквице су одличне за зимску бербу и комбинирају се са различитим састојцима. Житарица се кува унапријед, али се не доводи до спремности. По жељи, јелу додајте махуне чилија. Принос готове салате са пиринчем и тиквицама за зиму према овом рецепту је 2,5 литара.

Сет намирница:

• пиринач - 200 г;
• тиквице - 500 г;
• разнобојна слатка паприка - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• со - 30 г;
• биљно уље - 200 мл;
• 9% раствор сирћета - 50 мл;
• ловор - пет листова.

Технологија кувања

1. Поврће исперите, нарежите стабљике, огулите.
2. Насјецкајте бибер на тракице.
3. Тиквице нарежите на мале кришке.
4. Парадајз бланширајте, огулите и исецкајте месо.
5. Кухајте житарице без мекоће.
6. Сипајте уље у шерпу, загрејте.
7. Додајте поврће и пирјајте пола сата.
8. Додајте житарице, со, засладите, ставите ловор.
9. Смањите топлоту, прекријте пиво поклопцем и кувајте док сви састојци не буду мекани, не заборавите да промешате.
10. Додајте раствор сирћета, прокухајте још две минуте и уклоните са горионика.
11. Распоредите по стерилним теглама, разваљајте.

Купус

Опис. Салата с пиринчем и купусом за зиму такође се може класификовати као класика. Панкер је савршен за пуњење паприка, јушне базе, печења. Исход готовог производа је 8 литара.

Сет намирница:

• пиринач - 500 г;
• купус - 1 кг;
• парадајз - 5 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• чили - половина махуна;
• шећер - 500 г;
• со - 100 г;
• биљно уље - 500 мл;
• 6% раствор сирћета - 200 мл.

Технологија кувања

1. Исперите поврће.
2. Парадајз ољуштите, огулите.
3. Испеците месо.
4. Купус ситно исецкајте.
5. Мркву нарибајте.
6. Изрежите лук на пола прстена или комаде.
7. Насјецкајте паприку на ситне тракице.
8. Уклоните семенке чилија, насјецкајте махуне.
9. Сипајте уље у посуду са дебелим дном, загрејте.
10. Ставите кашу од парадајза, пирјајте 20 минута.
11. Додајте преостало поврће, помешајте.
12. Кувајте на лаганој ватри под поклопцем 40 минута.
13. Истовремено са динстањем поврћа, кувајте зрно док не буду кухано.
14. Посолите, засладите биљном смешом, додајте житарице.
15. Пирјајте десетак минута испод поклопца.
16. Сипати раствор сирћета, измешати, сачекати да прокључа и уклонити са горионика.
17. Распоредите по стерилним посудама, разваљајте.

Пасуљ без сирћета

Опис. Житарице се могу спријатељити не само са поврћем, већ и са пасуљем. Испада срдачно и зачињено предјело које не захтева додатке. За припрему раствора сирћета није потребан. Ако се кувар брине за сигурност радног предмета, препоручује се да се посуде стерилишу након полагања. Искористеност готовог производа је 5 литара.

Сет намирница:

• зрно пиринча - 200 г;
• пасуљ - 200 г;
• парадајз - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• шаргарепа - 800 г;
• слатка паприка - 1 кг;
• глава белог лука;
• чили - половина махуна;
• биљно уље - 500 мл;
• шећер - 200 г;
• со - 90 г.

Технологија кувања

1. Оперите поврће.
2. Бланширајте парадајз, огулите.
3. Масу проциједите кроз брусилицу за месо или исјецкајте на мање комаде.
4. Мркву нарибајте на корејској рерни.
5. Лук насјецкајте произвољно.
6. Испеците бибер на тракице.
7. Измрвите чили и клинчке белог лука.
8. Намочите пиринач и пасуљ сат времена.
9. Кувајте док не омекша.
10. Сипајте уље у шерпу или котлу, загрејте.
11. Ставите поврће и кувајте 20 минута.
12. Додајте бели лук, чили, сол, засладите.
13. Пирјајте пола сата, а затим додајте пасуљ и житарице.
14. Помешајте, пирјајте неколико минута, извадите из горионика.
15. Распоредите на стерилну посуду, разваљајте.

Патлиџан

Опис. Предјело се може сматрати својеврсним кавијаром патлиџана. Чили и / или бели лук се додају по жељи. Комбинујте препарат са зачинима - црном или црвеном паприком, ђумбиром, рузмарином, босиљком. Ако је салата превише кисела, додајте шећер.

Сет намирница:

• пиринач - 200 г;
• патлиџан - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• шаргарепа - 300 г;
• лук - 300 г;
• биљно уље - 200 мл;
• со - 60 г;
• 9% раствор сирћета - 80 мл.

Технологија кувања

1. Плаве плаве ситно исеците, поспите са малом количином соли, натопите два сата.
2. Половине исперите, осушите, исеците на коцкице.
3. Потопите житарицу сат времена.
4. Лук паприке насјецкајте на тракице.
5. Лук насјецкајте произвољно.
6. Мркву нарибајте.
7. Бланширајте парадајз, огулите.
8. Уситните кашу или уситните миксером.
9. Сипајте уље у шерпу, загрејте.
10. Ставите лук и шаргарепу, пржите десетак минута.
11. Додајте коцкице патлиџана и пирјајте десет минута.
12. Додајте кашику парадајза, бибер.
13. Поклопите и крчкајте 20 минута.
14. Ставите рижу, додајте со, пирјајте под поклопцем 20 минута, не заборављајући да промешате.
15. Додајте сирће, прокувајте неколико минута.
16. Распоредите салату у стерилну посуду и затворите.

Парадајз без сирћета

Опис. Салата с пиринчем и парадајзом за зиму припрема се без додатка сирћета. Парадајз је довољно кисео да сачува грицкалицу до зиме.

Сет намирница:

• каша - 200 г;
• парадајз - 3 кг;
• шаргарепа - 500 г;
• лук - 500 г;
• паприка - 500 г;
• биљно уље - 200 мл;
• шећер - 100 г;
• со - 40 г;
• бели лук - три злице.

Технологија кувања

1. Парадајз нарежите на мање комаде.
2. Сјецкајте лук у пола прстена.
3. Мркву нарибајте.
4. Сипајте уље у шерпу, загрејте.
5. Сипајте со и шећер, промешајте.
6. Додајте парадајз и пирјајте десетак минута.
7. Додајте преостало поврће и динстајте 15 минута.
8. Скувајте житарице и додајте поврћу.
9. Уситните бели лук, додајте и измешајте варива.
10. Причекајте да прокључа, прокухајте пар минута испод поклопца и извадите из горионика.
11. Ставите у конзерве, разваљајте.

Са пасту од парадајза

Опис. Извана сезонска салата може се припремити у било које време, без обзира на присуство зрелих парадајза. Изаберите пасту према ГОСТ-у, без додавања конзерванса. По укусу, радни комад ни на који начин није инфериорни од свеже верзије.

Сет намирница:

• пиринач - 200 г;
• парадајзна паста - 100 г;
• слатка паприка - 300 г;
• лук - 300 г;
• шаргарепа - 200 г;
• шећер - 10 г;
• со - 20 г;
• биљно уље - 150 мл;
• 9% раствор сирћета - 15 мл.

Технологија кувања

1. Мркву нарибајте.
2. Ољуштите лук и бибер.
3. Ставите поврће у тепсију, додајте со и засладите.
4. Сипајте уље и пирјајте 20 минута на лаганој ватри.
5. Кухајте зрно док се не скува и положите на поврће.
6. Додајте пасту, промешајте.
7. Пустите да стоји 15 минута испод поклопца.
8. Сипајте раствор сирћета, добро измешајте.
9. Причекајте да прокуха и склоните са ватре.
10. Распоредите по стерилним посудама, разваљајте.

Зелено

Опис. Необичан рецепт како да направите салату од риже за зиму у стакленкама укључује зелени парадајз. Незреле бобице су одличне за зимску бербу. Сирћетни раствор није потребан.

Сет намирница:

• зрно пиринча - 300 г;
• зелени парадајз - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• шећер - 300 г;
• со - 100 г;
• уље - 300 мл.

Технологија кувања

1. Изрежите бобице на мале клинове.
2. Сипајте уље у котлу, загрејте, додајте комаде зеленог.
3. Чим се сок истакне, сипајте опрано зрно пиринча.
4. Кувајте десет минута.
5. Мркву нарибајте.
6. Лук насјецкајте произвољно.
7. Сипајте припремљено поврће у варива.
8. Посолите, посолите, кухајте 20 минута.
9. Извадите из горионика и слажите у контејнере, запечатите.

Пилаф од поврћа

Опис. Грицкалица испада - лижете прсте. Укус јела подсећа на вегетаријански пилаф. Може се користити као прилог, загревање. Пиринч с дугим зрном је погоднији за овај рецепт. Уместо воде можете да користите сок од парадајза.

Сет намирница:

• пиринчана каша - 500 г;
• парадајз - 4 кг;
• слатка паприка - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• биљно уље - 800 мл;
• шећер - 200 г;
• со - 100 г;
• вода - 250 мл.

Технологија кувања

1. Зрна риже натопите сат времена.
2. Насјецкајте паприке и лук.
3. Мркву нарибајте.
4. Сипајте уље у котлу, загрејте.
5. Додајте поврће и крчкајте десетак минута.
6. Парадајз нарежите на кришке, додајте у општу смешу.
7. Кувајте 15 минута.
8. Сладите, посолите, улијте воду.
9. Додајте опрано зрно и прокувајте пола сата.
10. Извадите из горионика и слажите у контејнере, запечатите.

У спором шпорету

Опис. Зимска салата са пиринчем може се кухати без гњаваже у лаганом шпорету. Житарице се прво морају кухати док се пола не скувају (пет до седам минута) у лонцу или употребом уређаја. Рецепт показује количину сувог пиринча.

Сет намирница:

• пиринач - 100 г;
• парадајз - 500 г;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 400 г;
• слатка паприка - 500 г;
• со - 30 г;
• шећер - 100 г;
• уље - 100 мл;
• 9% раствор сирћета - 20 мл.

Технологија кувања

1. Исецкајте парадајз.
2. Насјецкајте паприке и лук.
3. Мркву нарибајте.
4. Ставите припремљено поврће у посуду.
5. Додајте житарице, со, засладите.
6. Сипајте уље, измешајте, затворите поклопац.
7. Подесите начин гашења на сат.
8. Повремено мешајте садржај током кувања.
9. Улијте сирћете десет минута пре краја програма.
10. Врелу салату распоредите у стерилне посуде, запеците.

Рецепти за салату с рижом за зиму не разликују се посебно у разноврсности. За кување је погодно било које поврће густе структуре. Укус можете појачати уз помоћ различитих зачина и зачина. Пре него што извадите салату из шпорета, обавезно проверите да ли је житарица спремна. Ако из неког разлога подхлађени пиринач уђе у теглу, прокувајте салату неколико минута пре употребе и пустите да вари испод поклопца.

Рецензије: "Лет одлази"

Знамо га под називом „Доручак туриста“;))) Укусна, сестра је у великим количинама, зими, као прилог. И за њу је згодно - 5 дечака, ако се одједном закаже где је, као дежурна вечера, она је ствар, чак хладна, чак и загрејана.

Инвентивна њежност, хттпс://дети.маил.ру/форум/досуг/кулинарија/салат_с_рисом_на_зиму/

Ово је заиста невероватна и укусна салата. Али ја га правим без сирћета и чува се у мојој кући у остави на било којој температури. И зашто нам треба сирће? Од ње само киселост. Користим пиринач „увозни, пари златни“, јер су сви остали били веома скувани. Ову салату припремам за зиму у великим количинама, али још увек није довољно. За госте је то „супер храна“ и „супер закуска“.

Алла, хттп://ввв.гоод-цоок.ру/конс/конс_037.схтмл

Већ дуже време користим вијке.Треба да чувате ове конзерве са оригиналним поклопцима, мислим са истим поклопцима са којима сте их купили. Користим празне конзерве испод конзервиране хране. Стакленке треба добро опрати и испрати кључалом водом, поклопце кратко прокухам пре него што се ваљају. Сипајте кључају смешу у теглу, одмах је окрените и преокрените, стављајући поклопац, док се не охлади. Чувам у ормару, као обична конзервирана храна.

Фаина, хттп://ввв.гоод-цоок.ру/конс/конс_037.схтмл

Салата је врло укусна, све сам направила по рецепту. Заиста, киселина не допушта да пиринач потпуно прокуха. Једино додајем хмељ-сунели, љуту паприку, коријандер у житарицама, зачинско биље и бели лук на крају кувања, врло је укусан и мирисан. Салата названа ,, Предјело од земље. "

Гроф Цхерри, хттп://ввв.поваренок.ру/реципес/схов/77629/

Остали рецепти за пилаф