Кухињски апарати и прибор: тепсије од 5 литара или веће и запремина од 3 литре, нож, даска за сечење, блендер или брусилица за месо, кухињске ваге, кашика са прорезом, шпорет, дубока посуда, мерна шоља, тегле са поклопцима за салату.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Бисерни јечам | 1 стог |
| Парадајз | 0,5 кг |
| Мрква | 0,5 кг |
| Лук | 0,5 кг |
| Бели бибер | 1 кг |
| Гранулирани шећер | 3 кашике. л |
| Обична со | 1-2 кашике. л |
| Столни сирће 9% | 25 мл |
| Биљно уље | 150 мл |
| Црни бибер | 1 кашика кашике |
| Ловоров лист | 3 ком |
| Копар зеље | мала гомила |
| Вода за пиће | 350 мл |
Корак кухања
- У дубоку посуду сипајте 1 шољу јечма, исперите је хладном водом док вода која тече из житарица не постане бистра.
- Излијте опрани јечам хладном водом из славине и оставите да стоји 2 сата. Док ће се житарице инфитирати, извршите обраду поврћа.
- Огулите 0,5 кг лука. Обрежите дно и суве репне нокте, лук лука нарежите на полуголове дебљине око 3-4 мм. Пребаците сецкани лук у таву у којој ћете припремати салату.
- Оперите и огулите 0,5 кг мркве. Мркву нарежите на средње велике кришке. Сипајте поврће насјецкано у лонац за кухање.
- У шерпу сипати 350 мл воде за пиће и 150 мл биљног уља. Може се узети било које уље, најчешће домаћице узимају рафинирано сунцокретово уље.
- Парадајз ставите у кипућу воду на 30-40 секунди, поврће издубите кашиком из кључале воде, ставите у хладну воду.
- Парадајз ољуштите са коже, исеците причвршћивање стабљике. Рајчицу самљети блендером или млином за месо у пире кромпиру.
- На средње јаку ватру ставите лонац са луком и шаргарепом, прокувајте, мешајући 8-10 минута. Затим у смешу додајте опрани бисерни јечам, бачен на сито. Промијешајте, покријте тепсију поклопцем и кухајте смјесу на лаганој ватри 15 минута.
- У тепсију додајте парадајз пире, све састојке добро измешајте.
- Додајте паприку јулиенне (претходно опрану и очишћену од преграда, стабљика и семенки).
- У салату додајте 3 кашике гранулираног шећера и 1-2 кашике кухињске соли. Количину соли одредите сами, на основу вашег укуса и склоности. Добро промијешајте салату, кухајте на лаганој ватри 25-30 минута испод поклопца. Окрећите смешу поново и поново.
- Након 15 минута, салату прелијте са 1 кашику црног бибера, прелијте 25 мл кашике 9% сирћета.
- Оперите и ситно насјецкајте ситну гомилу зеленог копра, сипајте зеље у тепсију, добро измијешајте салату.
- Ставите 3 ловорова листа (ситна) у тепсију, кувајте радни комад око 10-15 минута, док све компоненте не буду спремне. На крају кувања пробајте салату за со, зачин, киселину. По потреби додајте потребни састојак. Такође можете додати своје омиљене биљке или зачине.
- Добро стерилизирајте стакленке и поклопце за салату, салату за кухање ставите у тегле, одмах их уваљајте. Држите своје комаде на хладном месту. Користите као самостално јело уз прилог, као прељев за први или други курс.
Видео рецепт
Како припремити овај једноставан, али укусан посао у корацима, видећете у видеу испод. Направити салату биће лакше и разумљивије након гледања парцеле.
Употријебите детаљан опис кухања радног предмета и препоруке кувара, а за будућност скувајте укусну повртну салату са бисерним јечмом. А које зимске припреме са јечмом припремате?