Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, тава, даска за сечење, нож, посуда за салату, решетка, кухињска лопатица, кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| јетра | 500 г |
| пасуљ | 500 г |
| шаргарепа | 2 ком |
| лук | 2 ком |
| мајонез | 150 г |
| млевени црни бибер | 2 прста |
| црвена паприка | 1 прстохват |
| со | 1 кашика. л |
| Першун | ¼ греда |
| копар зелен | ¼ греда |
| зелени лук | ¼ греда |
| биљно уље | 100 мл |
Корак кухања
- Да бисте припремили салату од јетре и пасуља, пасуљ је потребно намочити 12 сати, тј. Преко ноћи. Ујутро пасуљ напуните хладном водом, ставите на ватру и кувајте пет минута, а потом воду напарите. Опет га напуните хладном водом, ставите на шпорет, кувајте пасуљ док не скува.
- Две шаргарепе ољуштимо, ољуштимо их под текућом водом, нарежемо на крупно рерно и уклонимо са стране.
- Две лук средње величине огулити, опрати под славином и исећи на пола прстена на дасци за сечење. Остави на страну.
- Ставите посуду на шпорет, улијте 50 мл биљног уља. Лук насјецкан на колутове ставимо у шерпу, а након лука пошаљемо у шерпу и рендану шаргарепу. Измешамо састојке, пржимо на средње јакој ватри док не омекшају.
- Јетру чистимо од филма, вишка фракција, оперемо, нарежемо на траке на радној површини. Треба рећи да је боље резати јетру не потпуно одмрзнуту или смрзнуту. Боље је направити танке сламке од јетре, а онда се добро осећа у самој салати.
- У таву у којој су пржени лук и шаргарепа сипајте 50 мл биљног уља, ставите насјецкану 500 грама јетре, пржите је док не омекша. Да се јетра не би опекла и залепила на таву, поспите малу количину соли на дно тепсије.
- Не пржимо јетру дуго, око 10 минута, трудимо се да не пржимо толико да не постане тврда. Док се пече, солите јетру са око једне непотпуне кашике соли, додајте две прстохват млевеног црног бибера и једну прстохват црвене боје. Можете додати још зачина по жељи, а ми ћемо додати прстохват или две зира.
- Промесајте, пржите још 2-3 минута и ставите таву са стране.
- Испробавамо пасуљ за спремност. Не треба је пробавити. Вода из шерпице исцедимо, док грах уклонимо са стране.
- У дубоку посуду за салату стављамо пржено поврће, затим кувану јетру из таве и кувани пасуљ. Све састојке помешајте кухињском кашиком.
- Сада додајте 150 грама мајонеза било ког садржаја масти, ситно сецкани першун, црни лук, копар, по четвртину грицкалица. Поново све темељито измешајте. Салата је спремна, храбро је послужите на трпезаријском столу.
Корисни савети
- Пасуљ за такву салату није потребно солити током кључања, јер нам је потребан читав непрерађени састојак.
- Пасуљ долази у различитим сортама, потребно је другачије време кувања, па када га кувате, морате пробати тако да не пробави или прекува. Приближно време кувања је један сат.
- Салата од јетре са пасуљем није сезонска, може се припремити у било које доба године. Присталице таквог производа су најчешће мушкарци.
Видео рецепт
Боље је да се упознате са поступком припреме салате од јетре са пасуљом, сазнаћете који састојци се користе и како их правилно припремити за формирање салате помоћи ће вам материјал из овог видеа.
Драги читаоци, покушајте да направите салату од јетре са пасуљом помоћу овог рецепта. Веома је здрав и укусан, лако се кува, од срца можете хранити породицу. Вероватно су многи од вас скухали такво јело и раније. Поделите своје рецепте за салате од јетре са поврћем, реците нам шта сте научили од материјала у овом чланку?