Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- тава;
- даска за сечење;
- нож;
- посуда за салату;
- контејнери за припрему компоненти;
- бели лук;
- рукавице за кување.
Састојци
- Лук - 50 г
- Бели лук - 5 г
- Маслиново уље - 40 мл
- Месо шкољке - 100 г
- Суво бело вино - 40 мл
- Соја сос - 5 г
- Лимунов сок - 30 г
- Босиљак - 5 г
- Бели бибер - 50 г
- Свјежи парадајз - 1 ком.
- Препелица - 5 ком.
- Сусам - 5 г
- Мешавина салата - 50 г
Корак кухања
- Ставимо таву на шпорет да се загреје. Док се тава загрева, припремите лук. Очистимо једну главу лука од љуске, оперемо је под текућом водом, врло ситно исеченом на коцкице на дасци за сечење.
- Један чешањ белог лука огулимо, ситно сецкамо ножем или прођемо кроз пресу.
- У претходно загрејану тепсију сипати 20-25 мл маслиновог уља и тамо послати насјецкани лук и бели лук, састојке пирјати док не постану мекани. Пазимо да лук не изгори јер ће то радикално утицати на укус салате.
- Пржите лук са белим луком само један минут, а затим додајте 100 грама шкољки, које сте претходно отопили и опрали.
- Сада додајте 40 мл сувог белог вина, пирјајте 2-3 минута, док алкохол не испари.
- Док се дагње пирјају, нећемо губити вријеме припремајући прелив за салату. У малу посуду сипајте 15-20 мл маслиновог уља, кашичицу сојиног соса, 30 мл сока од лимете, који се може заменити лимуновим соком, али у овом случају укус салате ће се променити.
- Под тавом оперите 5 грама босиљка, ножем га ситно исеците на дасци за сечење и додајте директно сосу.
- Вино је већ испаравало у тави: таву ставимо на страну тако да се дагње охладе и покупе арому састојака са којима су запечене.
- Почињемо са припремањем поврћа за салату. Оперите једну паприку, огулите стабљику и семенке изрезане на танке плошке мале дужине. Користимо само половину бибера, око 60 грама.
- У дубоку посуду за салату стављамо претходно опрану мешавину салата у количини од 50 грама. Сада додамо бугарски бибер, исечен на танке траке.
- Оперим један мали парадајз под текућом водом, извадим стабљику, исечем на велике сегменте и додајем поврћу у посуду за салату. Ради практичности, овде можете користити цхерри парадајз.
- Поврће прелијте припремљеним сосом, измешајте. То радимо рукама, мада је врло важно да састојке не дробите, да то радите лако и брзо како не бисте нарушили структуру зеленила, остављајући га бујним и свежим.
- Прелазимо на дизајн салате. На велику равну посуду за салату дијагонално распоредите салату, урадите то рукама.
- Поврх салате размажите месо дагњи из таве делимично са луком. Али не треба да користите пуно лука, он може доминирати укусу јела.
- Огулите прекривена препелица од јајета, прережите их на пола. Половине јаја полажемо на салату, украшавајући је. Требаће нам 5 препелица. Ако немате препелице, користите пилетину, али исеците је на ситне листиће.
- Поспите салату од дагњи на врху са око једне кафене кашике сезамових семенки, а у ресторану мало маслинове прашине, која можда није код куће. Салата од дагњи је спремна.Веома је користан, укусан, може савршено украсити ваш благдански стол, најприкладнији је за правилну исхрану, мршављење.
Видео рецепт
Ако желите да припремите салату од шкољки код куће, изненадите и одушевите породицу, погледајте материјале у овом видеу. Видећете комплетан процес прављења салате, припреме састојака, соса.
Драги читаоци, вероватно ће многи од вас припремити салату од шкољки у својој кухињи након што прочитате овај чланак. Ако вам се свидио овај производ, напишите у коментарима своје утиске, реците нам са каквим сте се проблемима сусрели током кувања? Како су ваши најмилији реаговали на салату? Поделите своје рецепте за прављење салата од морских плодова.