Кухињски апарати и прибор: кухињске ваге и други мерни прибор, тава за пржење, две мале посуде, фил од дрвета, даска за сечење, оштар нож, врећа за кување, крупна решетка.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| пилећа јетра | 350 г |
| лук | 1 ком |
| шаргарепа | 1 ком |
| пилеће јаје | 3 ком |
| кисели краставац | 3 ком |
| бели лук | 3 клинчића |
| сир | 100 г |
| мајонез | 100-150 г |
| морска или кухињска со | по вољи |
| рафинирано сунцокретово уље | 20-30 мл |
| зелена салата (за украс) | 5-7 ком. |
| зелени копар (за украс) | 2 гране |
Корак кухања
Припрема
- На пола напуните мали лонац хладном водом, а затим ставите на ватру да течност прокључа.
- У међувремену, темељно исперите 350 г пилеће јетре под хладном текућом водом, након чега подрезујемо филм и остале непотребне делове. Јетру потопимо искључиво у кипућу воду, а затим поклопимо посуду поклопцем и подесимо средњу топлоту. Кувајте производ након кључања 15 минута. Отприлике 2-3 минута пре краја кувања јетра се мора усолити. Кухану јетру извадимо из јухе и оставимо да се охлади на собној температури.
- У малу таву одложимо три пилећа јаја и напунимо их обичном хладном водом, а тамо додамо око 10 г соли. Додаје се со тако да јаја не пукну током процеса кувања. Кувајте јаја од тренутка кључања око 8-10 минута, а затим напуните врућу течност и јаја напуните леденом водом 2-3 минута. Тако се љуска јако лако одваја од протеина, а да притом не оштети интегритет јајета.
- Кухани производ очистимо са љуске и оставимо да се охлади на собној температури. Огулите лук средње величине од љуске, а затим га оштрим ножем ситно насецкајте.
- Огулите малу шаргарепу, а затим је самљети помоћу крупне рерне.
- Загрејемо посуду, а затим у њу убацимо 20-30 мл рафинираног сунцокретовог уља. Чим се уље загреја снажно, ставите на њега сецкани лук и пржите док не добијете мекано и прозирно стање. Чим лук достигне жељено стање, додајте му рендану шаргарепу и пржите поврће док шаргарепа не постане мекана. У међувремену, ољуштите три режња белог лука, а затим их оштрим ножем ситно насецкајте. Згњечени бели лук у тави шаљемо у биљну мешавину, а затим масу пржимо један минут. Пржено поврће ставите у засебну посуду и оставите да се потпуно охлади.
- Охлађену пилећу јетру самљети ножем, исецкајући је на мале тракице.
- Затим нарибамо кувана јаја, три кисела краставца и 100 г сира на крупној рерни, при чему се сваки од састојака раствара у различите посуде.
Скупштина
- Прекривамо равну велику посуду са зеленом салатом, лепо их распоредимо у круг. Прво се листови салате добро исперу текућом водом, а затим осуше папирним пешкиром док се не осуше. Мајонезу у количини од 100-150 г преносимо у врећицу за једнократну употребу, тако да је прикладно користити у процесу формирања салате. Листове салате лагано прекријте мајонезом, а затим раширите сецкану јетру.
- На јетри цртамо малу мрежицу мајонеза, а на врху обликујемо слој киселих краставаца.
- Следећи слој је кувано пржено поврће.
- Поврће мало посолите и прекријте мајонезом. Даље обликујемо слој јаја, затим га лагано посолимо и намажемо мајонезом.
- Последњи слој је нарибани сир.
- Формирану салату шаљемо у фрижидер на 2 сата да би производ добро засио мајонезом. Након тог времена извадимо производ из фрижидера и украсимо га гранчицама свежег копра.
Видео рецепт
Овај видео приказује како направити салату од пилеће јетре и киселих краставаца.
Сада знате како импресионирати дом и госте својим кулинарским талентом. Такво јело биће врхунац сваког празничног стола. Предност ове салате је што се припрема на основу јефтиних, приступачних састојака. Поред тога, сваки придошлица у кувању ће се борити са припремом. Слажете се - ово су значајне предности. Кухајте за здравље и не заборавите да оставите своје коментаре о укусу ове салате. Добар апетит!