Салата од купуса од шкампи и Пекинга - врло укусан и једноставан рецепт 🥗

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кување), тава запремине 1,5 л, кухињска вага, даска за сечење, нож, посуда за салату, кашика, кашика.

Састојци

Корак кухања

1. Оперите шипак, раставите га у житарице, одмерите потребну количину (100 г). Извадите конзервирани ананас из сирупа и мало га стисните. Ако се ананас нареже - нарежите на коцкице. За салату ће вам требати скоро цео садржај тегле тешке 560-580 г (маса главног производа је 340 г). У тепсију ставите 300 г козица, додајте воду да прекрије плодове мора (око 1 литре). Дођите до кључања под поклопцем, додајте 1 кашика кашике. посолите и кухајте 2 минута, а затим воду проциједите.
   
2. Кинески купус исецкајте на листове, исперите и насјецкајте (400 г).
   
3. Припремите дресинг за салату. Помешајте 3 кашике. л павлака, 1 кашика. л маслиново уље, 1 кашика кашике зрнаста сенф и 1 кашика кашике. лимунов сок. Добро измешајте, можете лагано тући шлагом или миксером.
   
4. Охлађене шкампе, пекиншки купус, семенке шипак и коцкице ананаса ставите у посуду за салату, прелијте дресингом и измешајте.
   
5. Украсите семенкама шипака и послужите. Добар апетит!
   

Корисни савети

• Када бирате шипак, обратите пажњу на коре: у зрелом плоду је суво и чини се да одговара зрну.
• Не купујте воће са смеђим мрљама, пукотинама и удубљењима.
• Да бисте брзо одабрали семенке шипак, направите кружни рез на коре, подупирући се 2-3 цм од остатка шоље, пажљиво уклоните овај део. Одрежите се дуж линије раста белих преграда преко целе коре од врха до дна. Нежно поделите воће на „латице“ и изаберите зрно. Тако можете шибати шипак преко дубоке посуде и руком ножа или кашиком добро покуцати по целој површини коре - зрно ће пасти у посуду.
• Када купујете пекиншки купус, обратите пажњу на амбалажу: присуство кондензације у њему указује да се купус почиње кварити.
• Пекин купус практично нема карактеристичну арому, тако да би вас требао упозорити сваки јак мирис који није карактеристичан за лиснато поврће.
• Боље је одабрати не куване, смрзнуте шкампе. Треба их одмрзнути на доњој полици фрижидера и тек затим прокухати.
• Козице с репом савијеним у абдомену сматрају се квалитативним.
• Ако купујете шкампе за салату, боље је одабрати огуљене, а ако се послужују као самостално јело и само једете куване - одаберите неолупљене.

Видео рецепт

Овај видео рецепт научиће вас како да кувате лепу и укусну салату са шкампима, ананасом и пекиншким купусом. Детаљно описује који ће вам састојци требати, како их је најбоље исећи и из којих ћете припремити зачињени прељев.