Кухињски апарати и прибор: велика равна плоча, посуда малог пречника, кухињска вага и други мерни прибор, даска за сечење, тава, оштар дугачак нож, стаклена шоља, виљушка.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| лигње | 200 г |
| козице | 200 г |
| зелена салата | 100 г |
| црне маслине | 16-20 ком. |
| бели лук | 2 клинчића |
| цхерри парадајз | 10 ком |
| першун | 1 гомила |
| соја сос | 50 мл |
| гранулирани шећер | 10 г |
| лимунов сок | 15-20 мл |
| биљно уље | 70-80 мл |
Корак кухања
Припремите производе
- Залијемо малу количину воде, након чега у њој прокухамо 200 г шкампа. Кухамо морску храну не више од три минуте.
- Слично томе припремамо 200 г лигњи, кључамо их у сланој кипућој води не више од 1 минута.
- Обе врсте морских плодова смо оставили по страни, омогућавајући им да се охладе до собне температуре.
- Охлађене лигње нарежемо на колутове, огулимо козице и преполовимо их, и то само ако су крупне.
- Чери парадајз чистимо у количини од 10 комада од стабљике и поделимо на једнаке четвртине.
- Листови салате тежине око 100 г темељно се оперу, затим осуше и ручно разрежу у мале танке тракице.
Направите сос
- На ситној рерни нарибамо два велика чешња белог лука.
- Ситно насјецкајте ситан свеж першун. Унапред исечене дебеле коре.
- Помијешајте сјецкано биље и бели лук, а затим их поспите са 10 г гранулираног шећера. Помоћу ножа са дебелим сечивом млевајте састојке док не добијете кашасто стање.
- Добијена зелена паста преноси се у стаклену шољу.
- Сипајте 15-20 мл лимуновог сока, 70-80 мл биљног уља и 50 мл сојиног соса. Препоручљиво је користити рафинирано маслиново или сунцокретово уље које нема специфичан оштар мирис. Све компоненте се темељно мешају обичном виљушком. Добијени сос се шаље у фрижидер да се добро инфузија.
Сакупите салату
- У средиште велике равне плоче ставимо малу округлу посуду малог пречника. Око малог спремника положите ишчупане листове салате.
- На хабут положимо сецкану морску храну на врху лишћа.
- Затим распоредите четвртине парадајза и 16-20 маслина, по могућности без семенки.
- Извадимо сос из фрижидера и добро га протресемо виљушком. Сипајте сос у лончић, који смо ставили у средину тањира, уместо мале посуде.
- Пре директне послуживања хране, прелијте прелив за салату преко салате и охрабрите све да започну дегустацију.
Видео рецепт
Овај видео приказује корак по корак рецепт за прављење салата од шкампа и лигњи.
Слажете се, изглед такве салате изазива жељу да је сигурно пробате и откријете какав је укус. Реците нам како припремате салате с плодовима мора и не заборавите да напишете неколико речи о укусним карактеристикама јела направљеног по описаном рецепту. Добар апетит!
Остали рецепти за салату
Лепо прочитајте!