Кухињски апарати и прибор:шпорет, 2 таве, чичак, нож, даска за сечење, дубока посуда, кашика, фрижидер.
Састојци
| Лигње | 400 г |
| Бели купус | 250 г |
| Конзервирани кукуруз | 150 г |
| Јаја | 3 ком |
| Мајонез | 80 г |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Зелени лук | неколико перја |
| Сок од лимуна | 1-2 кашике. л |
Корак кухања
- Прво треба очистити 400 грама лигњи. Већина лигњи је његово тело са перајама. Глава је са очима и шљокицама. Прво треба да извучете унутрашњости. Држећи тело лигње руком, поуздано повлачимо друго за главу. Унутра је још увек хитинска плоча коју је потребно уклонити јер је оштра. Затим одрежите пипке и ставите нож пред лигње очима. За храну користимо пипке. Близу очију постоји оштар кљун лигње који се понекад не може приметити и одсечен шипкама. Мора се уклонити очима. Лигње очистимо и уклонимо под текућом водом. Зграбите га прстима и само га огулите. Под водом се лако уклања.
- Затим оперемо лигње изнутра, проверавајући да ли је остало нечистоћа. Постоји други бржи начин уклањања коже лигње. Огуљене лигње без удубљења и тикве ставите у велику посуду са кључалом водом. Промијешајте их и посматрајте како кожа лигњи почиње да се увија. У неким лигњама то скоро па нестане сам. Лигње држите у врућој води 30 секунди. Затим их извадимо и одмах ставимо у хладну воду да зауставе процес кухања. Преостала кожа се уклања врло лако. Опет, након тога темељито исперемо тело лигње изнутра и споља. Затим прокухајте лигње. Ставимо их у кипућу воду и кувамо 2 минута - не више, иначе ће лигње постати "гуме". Добивамо их уз помоћ клемпа и охладимо.
- Ситно исецкајте 250 г белог купуса и пребаците га у дубоку посуду.
- Скувајте три јаја. Да бисте то учинили, потопите их у посуду са хладном водом. Да јаја не пукну, додајте мало соли или сирћета. Након кључања смањите топлоту на шпорет на минимум и кувајте 10 минута. Након тог времена потребно је испустити топлу воду и напунити их хладном водом за потпуно хлађење. Затим огулите љуску, исјецкајте јаја на коцкице и додајте их купусу.
- Овде смо ставили 150 г конзервираног кукуруза. Помешати са кашиком.
- Исећи лигње. Провери да ли смо их добро очистили изнутра. Ако нешто остане, очистите и исперите под текућом водом. Лигње нарежите на тракице. Посолите их мало и ставите у салату.
- Додајте 80 г мајонеза, црног бибера по укусу, мало соли и измешајте.
- Салату са лигњама стављамо у фрижидер. Оперем и осушим неколико перја лука. Танко исечен.
- Пре сервирања додајте мало зеленог лука и 1-2 кашике лимуновог сока за оштрину. Промените. Салата је готова.
Видео рецепт
Овај видео приказује динамику процеса припреме салате.
Из овог чланка научили сте како направити једноставну, али истовремено необичну салату у којој се јаја, кукуруз и купус комбинују са лигњама. Поред тога, научили сте како правилно очистити и кухати лигње.А шта знате јела од лигња која се лако припремају? У коментарима поделите своје рецепте и савете.