Салата са гљивама и пилетином: традиционално луксузан укус и неконвенционалне комбинације производа

За грицкалице се у већини случајева употребљавају филети и прса, јер преостали делови пилетине захтевају додатну обраду. Пре додавања у салату месо се кува, пржи, пуши. Топлинска обрада се може извршити независно. Што се тиче димљених груди, куповина производа у продавници штеди време.

Напомена господарице

Зашто се шампињони користе у готово свим рецептима? Врло се лако чисте. Имају нежан и ненаметљив укус. Могу се заменити лечинкама, меденим гљивама и другим врстама. Али ако рецепт захтева пржене шампињоне, гљиве их није потребно претходно кухати (за разлику од осталих сорти). Грицкалице натопљене мајонезом. Љубитељи лакших оброка уместо њих могу да користе сос од киселе павлаке. Изврсне салате припремају се без мајонеза. Као замена за њега су маслиново, сунцокретово уље, лимунов сок.

5 рецепата

Пилетина и гљиве одлично иду уз поврће: паприка, кромпир, шаргарепа, парадајз, краставци. Сочна јела пикантног укуса добијају се додавањем ананаса, кивија, мандарине, јабуке или грожђа. Занимљиве комбинације биће са рижом, корејском мрквом, кукурузом.

Класична верзија

Састојци:

• кромпир - 400 г;
• пилеће месо - 300 г;
• два лука;
• три јаја;
• шампињони - 400-500 г;
• две шаргарепе;
• мајонез - 200-250 г;
• зачини, зачинско биље;
• један мали пакет чипса за сваки укус.

Кување

1. Кухајте поврће и месо.
2. Пилетину ситно исецкајте, три поврћа на решетки.
3. Пржени шампињони с луком.
4. Три жуманцета и веверице одвојено.
5. Редослед слојева: кромпир, месо, печурке и лук, шаргарепа, са протеинима, са слојем жуманца. Сваку од њих намочите мајонезом.
6. Врх украсимо сецканим зеленилом, пре него што послужимо на столу украсимо чипсом.

"Бреза" са сувим шљивама

Састојци

• филети живине - 400-500 г;
• печурке - 200 г;
• суве шљиве - 100-150 г;
• један свежи краставац;
• шест пилећих јаја;
• половина сијалице;
• једна чаша ораха (огуљена);
• двије до три кашике мајонеза;
• зачини по укусу.

Кување

1. Кухан филе, краставац се исецка на танке тракице.
2. Суве шљиве прелијте врућом водом и оставите 15 минута, проциједите воду, ситно сецкајте (сламке, коцке). Остављамо неколико комада за презентацију грицкалица.
3. Сјецкамо орах.
4. Гљиве се исецкају на ситне коцкице или кришке, прже 20 минута, посолите и попеците.
5. Ољуштите лук и пасирајте до златно смеђе боје. Да бисте уклонили горчину, кисело је динстајте 10-15 минута у винском сирћету.
6. Одвојено, три веверице и жуманце.
7. Ширимо слојеве: суве шљиве, гљиве и лук, жуманце, филете, краставце, протеине. Мајонез прекрива сваки слој, бочне и горње стране ужине. По жељи додајте зачине.
8. Шљиве, које су остале, исецкају на ситне тракице, бријање. Украсимо врх јела.

"Цаприце" са ананасима

Састојци:

• једна пилећа прса;
• печурке из конзерве - 250 г;
• ананас из стакленке - 250 г;
• један лук (можете узети слатку љубичасту);
• мајонез по укусу;
• једна кашика сунцокретовог уља.

Кување

1. Уклоните вишак куваног меса (хрскавице, вене), исеците на коцкице.
2. Гљиве разрежите танке тањире.
3. Лук прелазимо на пола прстена до златне нијансе. Додајте шампињоне и пирјајте у тави пет до десет минута.
4. Ананас исечен на мале коцкице.
5. Помешамо састојке, зачинимо сосом, додамо зачине.

"Гладе"

Састојци:

• 0,5 кг киселих гљива;
• 0,5 кг пилетине;
• тврди сир - 100-150 г;
• три пилећа јаја;
• један кромпир;
• три киселе краставце (свежа конзерва);
• мајонез - 200 г;
• једна шаргарепа;
• зелени.

Кување

1. Све производе (осим киселих) прокухајте.
2. Брушење свих компоненти.
3. Кување дубоких посуђа - чинија или тава.
4. Гљиве на дну посуде ширимо шеширима, тако да су њихови шешири доле, поспите зеленилом.
5. Држимо се редоследа: меса, шаргарепе, сира, јаја, кромпира, краставаца. Свака од њих је прекривена мајонезом.
6. Покријте салату и ставите на хладно неколико сати.
7. Окрените посуду са грицкалицом на тањир. Операција се мора извести тако да је доњи слој гљива на врху.

Са димљеном груди

Састојци:

• димљена дојка - 200 г;
• шампињони - 300 г;
• три парадајза;
• тврди сир - 150 г;
• три кашике мајонеза.

Кување

1. Груди смо резали танким и малим тањирима.
2. Пржите гљиве.
3. Коцкице парадајза.
4. Редослед: слој груди, гљива, парадајза. Сваку од њих намочите мајонезом, додајте зачине.
5. Врх - нарибани сир.

За украшавање јела можете узети маслине или маслине, препелице, кришке поврћа и воћа. Узимамо листове салате или чипс - што значи да их додајемо непосредно пре него што послужимо храну на столу. Мршава или сушена храна може одмах обесхрабрити апетит.

Остали рецепти са пилећом салатом