Како скувати салату са пасуљом и крекерима: "хрскави" рецепти са мајонезом и дијеталним опцијама

Салата са пасуљом и крекерима укусно је, задовољавајуће и здраво јело. За његову припрему су погодне различите врсте пасуља: бели, црвени, пегасти, кувани, конзервирани или чили. Ова салата је веома хранљива, богата протеинима, витаминима. Пасуљ има толико вриједних својстава да су га нутриционисти заслужено сврстали у десет најздравијих намирница.

Пасуљ: корисна својства и кога одабрати

У природи постоји око 300 врста пасуља, око 60 њих се једе. Пасуљ се сматра биљним аналогом меса, јер је богат извор протеина. Ова некретнина учинила га је незаобилазним производом вегетаријанаца. Такође садржи влакна, аминокиселине, угљене хидрате, многе витамине и посебно минерале. Ово зрно у количини цинка, бакра, гвожђа, калцијума, магнезијума, сумпора "надилази" многе корисне производе. Уз редовну употребу пасуља:

• побољшава варење;
• стимулише цревну покретљивост;
• стимулише панкреас;
• снижава шећер у крви;
• има диуретски ефекат;
• активира рад мишићног система;
• меко смањује притисак;
• смањује ризик од развоја атеросклерозе и болести срца;
• обнавља здравље мушкараца;
• повећава либидо;
• обогаћује организам фолном киселином;
• активира метаболичке процесе;
• инхибира процес старења.

Свјеже, конзервиране или чили

Пасуљ се у кулинарске сврхе куха на уобичајени начин или се паре, пече, маринира, додаје се салатама, омлетима, гулашима, супу, поврћу, јањетини, пилетини или риби. По разредима се дели на љушти и грах (чили). Са којим пасуљем кувати салату (кувану или конзервирану) зависи од личних преференција. Обратите пажњу на неке карактеристике сваке врсте.

• Бела. Има нежан, кремаст укус. Има растреситу структуру. Садржај калорија - 102 кцал на 100 г.
• Црвено. Од свих врста, највише је засићено хранљивим материјама. Судећи према рецензијама, многи га воле: изгледа елегантно у саставу салата, а његова тврђа структура се не боји мијешања. Енергетска вредност - 97 кцал на 100 г.
• Конзервирано. Идеално за зимску дијету. Садржи калорични садржај од 215 до 230 кцал на 100 г производа. Након конзервирања задржава и до 80% корисних својстава, међутим у њу се додају конзерванси, ароме. Боље да купите у стакленој теглици. Пре употребе исперите текућом водом кроз додатак.
• Зелено. Најнижа калорија од свих сорти и има дијетална својства (31 кцал на 100 г). Продаје се углавном смрзнута.

Како заваривати: 10 правила

Наравно, најприкладнија опција је употреба конзервираног пасуља, јер све остале сорте прво морају бити прокуване.Следећих десет савета ће вам помоћи да то исправите.

1. Прођите. Датум истека пасуља је важан. Ако пасуљ одстоји више од две године, тада се осушио и мало је вероватно да ће вам пријати добар укус. Треба их сортирати и решити измрвљеног и сумњивог изгледа граха, као и сувих стабљика и осталог смећа.
2. Соак. Пре кувања, пасуљ у омјеру 1: 5 сипа се водом најмање шест до десет сати, а вода се неколико пута промијени. Ово је неопходно за нестанак антинутријената из пасуља - једињења која отежавају апсорпцију хранљивих материја, као и за делимично растварање олигосахарида, који узрокују повећано стварање гасова у стомаку. Између осталог, претходно намакање смањује време кувања пасуља, чинећи га прозрачнијим.
3. Бирајте посуђе. Запремина пасуља након намакања и кувања повећаће се два до три пута, тако да треба одмах да изаберете већу тепсију.
4. Замените воду. Да би пасуљ био укуснији, чим прокључа, оциједите воду, сакупите нову хладноћу и наставите даље да кувате.
5. Додајте уље. Кашика обичног сунцокретовог или маслиновог уља додата у кипућу воду смањиће пјењење.
6. Не мешај се. За време кувања пасуљ се не меша, иначе на крају можете добити "кашу-махуне".
7. Не соли. Током кувања, пасуљ се не усољава. Сол се додаје пет до десет минута пре краја кувања.
8. Не покривајте. Махунарке се кухају без поклопца у отвореној посуди.
9. Пратите време. Просечно време кувања је 50-60 минута. Ако пасуљ није намочен, трајање поступка може се повећати и до 2,5 сата. Мањи грашак и бели пасуљ се брже спремају. Процес ће се убрзати додавањем чајне кашичице соде бикарбоне у воду.
10. Проверите расположивост. Помоћи ће и ресторански метод - „систем три“. Да бисте то учинили, извадите било која три пасуља из таве и пробајте их. Ако су сва тројица мекана, нема сумње - производ је спреман, а ако је бар један од њих тврд - потребно је да кувате даље.

Салата с пасуљем и ракијом Рецепт: класична, лежерна, празнична

Желите ли се поиграти укусима, додати агресивније или, напротив, меке ноте занимљиве хрскаве текстуре салате? Затим експериментирајте, немојте се објесити на једноставне рецепте, одаберите додатне састојке по вашем укусу. У граху салата са крекерима може бити месо, кобасица, морски плодови, поврће, гљиве, сир, бели лук, ананас и грожђе. Као прелив можете користити мајонез, сојин сос, маслиново уље са белим луком. Ароматично биље и зачини ће такође бити прикладни: пасуљ се одлично слаже с црним и ароматичним зачином, семенима кумине, клинчићима, чилијем, мушкатним орашчићем.

Што се тиче крекера, боље је да их направите сушењем у рерни или на сувој тави малим квадратима обичног белог или црног хлеба (можете мало посолити). Тако добивате хрскави састојак без штетних вештачких арома који спремају крекерију пукотине.

Како је све почело

Феатуре. Класични рецепт за салату са пасуљом и крекерима има нежан укус са лепом хрскавом мрвицом. У класичном рецепту, салата је брза, задовољавајућа, уста. А недостатак кобасице и меса у јелу чини је и буџетом.

Састав:

• пасуљ - конзервиран или 400 г куваног;
• кућни или складиштени конзервирани кукуруз - такође конзерва;
• мрвице хлеба - пола шоље;
• гранчице мирисног зеленила;
• мајонез - довољно је две до три кашике.

Корак по корак упутства

1. Сушимо квадратиће хлеба или користимо амбалажу крекера (50 г).
2. Пасуљ и кукуруз посипамо у посуду са салатом, након што из њих испаримо воду.
3. Оба састојка напунимо мајонезом, измешамо.
4. Непосредно пре јела додајте крекере.
5. Украсите сецканим зеленилом.

"Пет минута"

Феатуре. Ово је заиста петоминутни рецепт, згодан у случају када сам одједном пожелео "укусно".

Састав:

• конзервирани пасуљ (по могућности црвени) - тегла;
• кисели шампињони - лименка од 0,5 л;
• парадајз - пар комада;
• копар - мала гомила;
• мали пакет крекера;
• три до четири кашике мајонеза.

Корак по корак упутства

1. Пасуљ ставите у штапић, исперите.
2. Киселе гљиве нарежите на ситне комаде.
3. У пасуљ додајте шампињоне.
4. Парадајз нарежите на коцкице, комбинујте с осталим састојцима.
5. Сјецкамо копар.
6. Све компоненте су мешане.
7. Зачините сосом од мајонеза.
8. Пре сервирања додајте мрвице хлеба.

„Неочекивани гост“

Феатуре. Да ли су гости на прагу? У фрижидеру ће ревносна домаћица сигурно пронаћи најпопуларније производе. И ако у свом арсеналу имате овај рецепт за салату са пасуљем, крекером и кобасицом, нећете се изненадити.

Састав:

• црвени пасуљ - тегла;
• слатки кукуруз (конзервиран) - иста количина;
• 200-250 г ловачких кобасица или било које димљене кобасице;
• кришка тврдог сира - 100-150 г;
• чаша домаћих крекера;
• за укус соли;
• пар чешњака;
• сос од мајонеза - не више од четири кашике;
• за украшавање перја зеленог лука, копра.

Корак по корак упутства

1. Бели хлеб или хлеб нарежите на мање квадрате, осушите у сувој тави.
2. Нарибајте сир на крупној рерни.
3. Кобасицу нарежемо на танке тракице.
4. Ставите конзервиране састојке у конзерве у посуду за салату.
5. Све повезујемо.
6. Мајонезу помешајте са прстохватом соли и сецканим белим луком.
7. Зачините салату овим сосом и лагано измешајте.
8. Пре сервирања, поспите преостали састојак - крекере.
9. Завршни додир је украшавање јела сјецканим перјем од копра и лука.

"Зачињено"

Феатуре. Ово јело своје име дугује зачинској укусној комбинацији јабуке и киселог краставца. Ако из њеног састава изузмете јаје, салата је идеална за мршаве дане.

Састав:

• пасуљ и крекери - чаша сваког производа;
• кисели краставчићи - један или два;
• једна јабука;
• један лук;
• неколико јаја;
• со, млевена црвена паприка - прстохват;
• маслиново уље - две кашике;
• мало зеленила.

Корак по корак упутства

1. Пасуљ кувајте док не скуха.
2. Суве до златне крутоне.
3. Тврдо кухана јаја се олупе, сецкају.
4. Лук очистимо и ситно насецкамо, по жељи прелијемо кључалом водом.
5. Краставац и јабуку нарежите на коцкице.
6. Све компоненте се мешају у посуди за салату.
7. Додајте уљем, сољу, додајте црвену паприку.
8. На крају, у салату од пасуља додајте крекере, украсите биљем и одмах послужите.

Тбилисо

Феатуре. Пасуљ, ораси, зеље - основа грузијске прехране. Салата Тбилисо није само укусна, већ је оригинална и сласна.

Састав:

• конзерва црвеног пасуља;
• 200 г куване говедине;
• пола шоље крекера и ораха;
• слатка бибер - једна;
• бели лук - два чена;
• цилантро - гомила;
• један лук, по могућности црвени;
• со, црна паприка на укус;
• хмељ-сунели - кашичица;
• маслиново уље - пет до шест кашика;
• винско сирће - кашика.

Корак по корак упутства

1. Половину лука ставимо у врућу воду на 30-60 секунди.
2. Нарежите паприку на танке траке.
3. Унапред нарежемо говеђи филе на коцкице.
4. Пребаците бели лук кроз прешу са белим луком.
5. Распоредите пасуљ.
6. Гринд цилантро.
7. Пржите ситно детаљне коштице ораха.
8. Осушите крекере.
9. Повезујемо све компоненте.
10. Посолите, додајте зачине.
11. Сипајте маслиново уље помешано са винским сирћетом.
12. Тбилисо се послужује, не заборављајући да салату додате крекерима.

"Свеет лифе"

Феатуре. Припрема салате са пилетином, пасуљем и крекерима није тешка: ове производе једноставно требате да помешате са мајонезом. Али ако кулинарском задатку приступите креативно, можете направити изванредно јело, чији рецепт ћете морати одмах поделити са пријатељима.

Састав:

• конзерва белог пасуља;
• пилећа прса - око 200-300 г;
• чаша крекера од бородинског хлеба;
• средње јагодично грожђе;
• једна слатка јабука;
• неколико режња белог лука;
• сос од мајонеза - три до четири кашике.

Корак по корак упутства

1. Претходно кухана или печена прса исећи на уредне квадратиће.
2. У сувој тави испржите мале комадиће Бородино хлеба. Не би требале бити хрскаве, али жилаве.
3. Грожђе се пресече на пола или у кругове на три дела.
4. Јабуку нарежемо на мале комаде, у малене квадратиће.
5. Перемо грах.
6. Сви производи су мешани.
7. Истуцкајте бели лук у мајонезу и салату зачините овим сосом.
8. 20 минута пре јела поспите крекере и дајте им времена да се натапају у аромама.

"Романтично"

Феатуре. Главне компоненте салате која се припрема за 15 минута су пасуљ, ракови и сир.

Састав:

• лименка конзервираног пасуља или 400-500 г претходно куваног;
• штапићи од ракова - 250 г;
• тврди сир - 100 г;
• два до три парадајза;
• једну паприку;
• со по укусу;
• чешањ белог лука;
• гомила копра;
• три до четири кашике мајонеза.

Корак по корак упутства

1. Осушите квадратиће хлеба у рерни.
2. Нарежите штапиће од ракова на коцкице.
3. У сличном облику исеците паприке огуљене од семенки.
4. Исперите конзервирани пасуљ.
5. Комбинујемо грах са готовим састојцима.
6. Утрљајте тврди сир.
7. Парадајз нарежите на мале коцкице.
8. Све комбинујемо, исечемо бели лук на врху.
9. Додајте со и сецкано зеље.
10. Премажите мајонезом и измешајте.
11. Пре него што ставите на сто, раширите крекере на врху тањира.

"Делигхт"

Феатуре. У основи је салата од белог пасуља, корејске шаргарепе и крекера. Наведени производи су основни. Међутим, на овој свакодневној основи можете створити празничну верзију која својим складом укуса може изненадити чак и софистициране гурмане. Прво треба прокухати пасуљ и пилетину.

Састав:

• конзерва готовог белог пасуља или 400 г претходно куваног;
• 200 г корејске шаргарепе;
• пилећа прса - пар филета;
• конзерва нарезана на коцкице ананаса или нарезана на коцкице;
• чаша крутона за хлеб;
• двије до три кашике мајонеза.

Корак по корак упутства

1. Осушите квадратиће хлеба.
2. Мањи исецкани ананас и кувано месо.
3. Комбинујемо пасуљ са корејском шаргарепом, пилетином и ананасом.
4. Залијте мајонезом, лагано измешајте.
5. Златни крутони се додају само пре послуживања.

Топла дијета

Феатуре. У овој нискокалоричној салати користе се зелени пасуљ и ражени хлебци. Упркос својој хранљивој вредности, ово јело не доприноси повећању телесне тежине и појави масних наслага на странама.

Састав:

• 400 г граха;
• 200 г чери парадајза;
• Креке од 50 г;
• кашика сезама сезама;
• један лимун;
• свежи босиљак и нана - не више од пет листова сваке биљке;
• три кашике маслиновог уља;
• со, бибер по укусу.

Корак по корак упутства

1. Осушимо две шаке браон хлеба.
2. Кувани грах исеците на траке два центиметра.
3. Прережите парадајз на пола.
4. Маслиново уље помијешајте са соком једног лимуна, додајте сол, црни бибер и ситно сјецкано биље.
5. На топли пасуљ прикључимо половине парадајза и сезам.
6. Након одевања, помешајте.
7. Поврх стављамо хрскаве црне крекере.

Само неколико занимљивих начина за припрему салате са пасуљом и крекерима разноврсит ће не само свакодневни, већ и свечани јеловник. Штавише, може се послужити не само као самостално јело, већ се може користити и као надјев за пита хлеб, тартлете или сендвиче. Међутим, таква би салата требало да буде ограничена у исхрани са тенденцијом ка надимању. Пасуљ, као и све махунарке, изазива појачано накупљање гасова у цревима. Да бисте спречили надимање, приликом кувања пасуља додајте листове метвице, тимијан у воду. Узгред, пасуљ је толико популаран у Енглеској да је познати британски научник-биолог Цолин Леакеи узгајао своју нову сорту, која не изазива надимање.

Прегледи домаћина

Хвала, само сам размислио какву салату припремити за ручак. Јако волим пасуљ, као и цела моја породица. Обзиром да не једемо месо, увек кувамо мршаву чорбицу од пасуља са пасуљем, ја често правим грубијско јело лобио од пасуља. Генерално, махунарке су нешто што нас може заменити храном животињског порекла и добро заситити тело протеинима. Препоручујем ову салату свима, мислим да је веома укусна!

Гост, хттп://мјусли.ру/готовим_вкусно/салати/консервированнаиа-фасол-в-салатак

Салата је предивна, али купљени крекери, по мом мишљењу, покваре укус, за салату правим крутоне, само пржим црни хлеб и сол и нарежем на квадрате, испада супер ...

Софиа, хттп: // кукинг. нет / 1_2851.хтм

Супер, и ја то радим. Али ја сам ставила пуно зеленила (першун, цилантро), нарочито лета, из баште. И то често без мајонеза, јер пасуљ пасам директно саламуром. У земљи је незамјењива опција за брзу салату када дођу гости или дан пекмеза.

Дизалица, хттп://форум.саи7.инфо/топиц60892.хтмл

Остали рецепти са пилећом салатом