Ловачка салата за зиму: Опције бербе поврћа са пиринчем, гљивама и патлиџаном

Гредица која је дошла из СССР-а још увек се може наћи на полицама продавница. Зашто се тачно салата зове "ловац", нема дефинитивног одговора. Лако је претпоставити да је међуоброк од поврћа добар уз вруће месо кухано на дрвеном угљу. Истовремено, прилог је походан, али може се јести хладно или загрејати на ломачи.

Корисна композиција

Кулинарски стручњаци воле овај радни комад због једноставности припреме и јефтиности производа. Поврће се може наћи у било којем супермаркету или се узгаја у вашем подручју. Поклони природе садрже корисне хемикалије, подржавају лик, комбинирају се са различитим јелима, погодни су за месну и вегетаријанску кухињу. Садржај супстанци и калорија састојака представљен је у табели.

Табела - Квалитативни састав и калорични садржај салате

Салата "Хунтер": рецепти

Салата се припрема брзо и лако. Међутим, како би предјело постало сочно, ароматично и лијепо, препоручује се користити пет савјета.

1. Пан. Поврће се пирја у властитом соку без мијешања, па су емајлирана јела погоднија. Такође можете узети котлу или тефлонско обложену тепсију. У супротном, кување ће гњавити зидове и изгорјети.
2. Банке. Стерилизирати или не складиштити посуде ствар је сваког кухара. Пре него што положите поврће, обавезно оперите и осушите тегле. Може се неколико пута опрати кипућом водом. Радни комад се ставља вруће, тако да посуда не сме бити хладна.
3. Поврће. Бирајте само густо, равномерно лепо поврће без недостатака. Не користите труло воће за кување. Темељно оперите пре кувања. Свака прљавштина која може упасти може изазвати ферментацију.
4. Маринаде. Поврће се кува у маринади од уљно сирћета. Сирће је погодно за свакога - вино, сто, јабука. Уље се може узимати маслиново, сунцокретово, кукурузно, али увек рафинирано.
5. Со. Не користите јодовану сол која изазива ферментацију. Понесите камену или обичну кухарицу.

Класично

Опис. Класична салата „Хунтер“ за зиму комбинује читав врт. Испада да мирисна зимска прилог је угодног киселог укуса. Поврће се гњечи у слојевима и није потребно мијешање током кувања. Излаз готове салате је 7 литара.

Шта припремити:

• бели купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• краставци - 1 кг;
• парадајз - 3 кг;
• паприка - 1 кг;
• шећер - 250 г;
• со - 80 г;
• биљно уље - 250 мл;
• црни грашак - десет комада;
• 9% раствор сирћета - 150 мл.

Како се то ради?

1. Мркву нарежите на танке кругове и ставите на дно тепсије.
2. Згњечите купус, додајте у кругове шаргарепе.
3. Изрежите лук и слатку паприку на пола прстена, положите на купус.
4. Красте краставце нарежите на колутиће, положите у слој.
5. Парадајз нарежите на кришке, нарежите стабљике, ставите на поврће.
6. Ставити на средњу ватру.
7. Кад поврће почне да омекшава и таложи се, сипајте у уљно-сирћетну смешу, посолите, засладите, додајте зачине.
8. Сачекајте да кључање смањи топлоту и кувајте десет минута.
9. Промијешајте и ставите салату у стерилне тегле.
10. Покријте и стерилизирајте пет до десет минута, у зависности од запремине посуде.
11. Преврните се наопако и причекајте да се потпуно охлади.

Сквош

Опис. Неки кулинарски стручњаци верују да су краставци додатни састојак, па они припремају зиму салату "Хунтер" са купусом и тиквицама. Према гурманима, тиквице, за разлику од краставаца, нису тако воденасте и одличне су за укисељење. За жетву је боље узимати младе плодове. Ако се користи зрело велико поврће, потребно је да исечете кору и извадите тврдо семе.

Шта припремити:

• купус - 1 кг;
• тиквице - 500 г;
• лук - 500 г;
• слатка паприка - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• шећер - 150 г;
• со - 60 г;
• 9% раствор сирћета - 150 мл;
• биљно уље - 150 мл;
• ловор - неколико листова.

Како се то ради?

1. Поврће насјецкајте на кришке или кришке.
2. Ставите слој шаргарепе на дно тепсије.
3. Ставите купус на врх.
4. Направите трећи слој тиквица.
5. На крају положите слојеве лука и бибера.
6. Комбинујте смешу уља и сирћета са соли и шећером.
7. У поврће додајте маринаду, додајте ловор.
8. Кухајте пола сата на лаганој ватри.
9. Промијешајте, ставите у стерилне тегле.
10. Цорк, цоол у ​​соби.

Патлиџан

Опис. "Хунтер" добро комбинује различито поврће. Можете користити плаве. Изрежите репу и ставите плодове у лонац са водом. Након кључања прокухајте пет минута и исеците на коцкице. Додајте једнаку количину сецканог купуса и мало ренданог шаргарепе. Зачините ситно сецканим чилијем и режња чешњака. Сол, зачините раствором сирћета. Промијешајте, ставите салату у стерилне тегле. Затворите лименим или најлонским прекривачима. Након недељу дана, можете да покушате инсистирање у фрижидеру. Следећа је варијанта салате од патлиџана.

Шта припремити:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 500 г;
• краставци - 500 г;
• лук - 500 г;
• патлиџан - 300 г;
• слатка паприка - 200 г;
• шећер - 100 г;
• со - 60 г;
• биљно уље - 150 мл;
• 9% раствор сирћета - 150 мл;
• ловор;
• црни грашак.

Како се то ради?

1. Мркву нарежите на кругове, ставите у тепсију.
2. Купус исеците на мање квадрате, ставите у шерпу.
3. Краставац нарежите на колутиће, положите га у слој.
4. Сјецкајте лук у пола прстена, ставите на краставце.
5. Огулите патлиџан, исецкајте га на коцкице и ставите у лончић.
6. Положите последњи слој нарезане паприке.
7. Сипајте уље, а затим раствор сирћета.
8. Со, заслади, сезонски.
9. Ставите да кувате пола сата.
10. Ставите у посуде и затворите.

Краставац

Опис. За противнике купуса и љубитеље зачињене кухиње, постоји верзија Хунтерове салате са краставцима и врућим чилијевим зрнцима за зиму. Одлично се слаже са месним јелима - пирјаном свињетином или јањетином. Приликом послуживања препоручује се посипање ренданим сиром и грејање у микроталасној.

Шта припремити:

• шаргарепа - 1 кг;
• краставац - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• парадајз - 3 кг;
• велика подстава од чилија;
• црна паприка - десет грашка;
• ловоров лист - пет комада;
• биљно уље - 250 мл;
• шећер - 70 г;
• со - 70 г;
• 9% раствор сирћета - 150 мл.

Како се то ради?

1. Мркву нарежите на танке колутове и положите на дно тепсије.
2. Лук нарежите на коцкице или полукрсте, додајте састојцима.
3. Краставце исеците у кругове, ставите поврће.
4. Лук паприке насјецкајте на коцкице, распоредите их равномерно.
5. Парадајз нарежите на кришке и завршите слојеве поврћа.
6. Ставите лонац на средњу ватру.
7. Док се слојеви загреју, чили ситно насецкајте.
8. Након што поврће прокуха, сипајте чили, зачине, со, шећер.
9. Додајте маринаду уљно сирћета.
10. Помешајте, смањите топлоту и оставите пола сата.
11. Искључите горионик, салату пребаците у стерилне тегле.
12. Завијте и сачекајте да се охлади.

Парадајз

Опис. Поједностављени рецепт за Хунтерову салату с парадајзом за зиму свидеће се почетницима и кухарима који се не воле дуго бавити припремама. Испада сочна салата због превладавања парадајза.

Шта припремити:

• парадајз - 3 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• шећер - 200 г;
• со - 100 г;
• биљно уље - 200 мл;
• 9% раствор сирћета - 150 мл.

Како се то ради?

1. Мркву нарибајте.
2. Преостало поврће исеците на мале коцкице.
3. Ставите састојке у тепсију, измешајте.
4. Посолите, додајте шећер и кувајте након кључања 15 минута.
5. Додајте сирћетно-уљану мешавину, прокувајте још пет минута.
6. Распоредите по контејнерима, стерилизирајте и разваљајте.

Зелено

Опис. Оригинал је салата са незрелим парадајзом, што даје додатну конзерванску киселину. Предјело се одлично слаже с масним јелима и жестоким алкохолним пићима.

Шта припремити:

• зелени парадајз - 200 г;
• слатка паприка - 200 г;
• купус - 300 г;
• краставци - 200 г;
• крупни лук;
• велика мрква;
• уље - 30 мл;
• зеленило - гомила;
• бели лук - један чешањ;
• 70% есенција сирћета - 5 мл;
• со - 10 г.

Како се то ради?

1. Опрано поврће нарежите на коцкице исте величине.
2. Ставите у тепсију, измешајте.
3. Оставите 20 минута док се не формира сок.
4. Кухати на средње јакој ватри.
5. За десет минута додајте маринаду уљаног сирћета, посолите.
6. Помешати и склонити са ватре.
7. Ставите салату у чисте, суве посуде.
8. Стерилизирај, затегни.

Гљива

Опис. Невероватно укусна и мирисна салата добија се са дивљим печуркама, на пример, грицкалицама или медом. По укусу, радни комад подсећа на мезгужицу. Одлично за пите као надјев или јуху.

Шта припремити:

• купус - 1 кг;
• печурке (било које) - 500 г;
• шаргарепа - 300 г;
• лук - 300 г;
• парадајз - 200 г;
• со - 50 г;
• шећер - 30 г;
• биљно уље - 100 мл;
• 6% раствор сирћета - 70 мл.

Како се то ради?

1. Печурке нарежите, пржите док не омекшају на мало уља.
2. Самљети парадајз у блендеру до пире.
3. Нарибајте шаргарепу и додајте печуркама.
4. Лук насјецкајте произвољно, додајте смеши од шаргарепе и гљива.
5. Помешајте, пирјајте док не омекша.
6. Сјецкани купус, ставите у шерпу.
7. Додајте пржено поврће са печуркама.
8. Помешајте, посолите, засладите.
9. Додајте парадајз пире и смешу уља и сирћета.
10. Пирјајте пола сата на средњој топлоти, не заборављајући да промешате.
11. Ставите у стерилну посуду, разваљајте, оставите да се охлади.

Пиринач

Опис. Необична опција је како кувати салату "Лов" за зиму. Загријано предјело од риже користи се као самостална прилога или надјев за пите. По жељи додајте купус.

Шта припремити:

• парадајз - 3 кг;
• пиринач - чаша;
• паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• биљно уље - 400 мл;
• шећер - 100 г;
• со - 80 г;
• 9% раствор сирћета - 100 мл.

Како се то ради?

1. Паприку нарежите на тракице.
2. Мркву нарибајте.
3. Исецкајте лук.
4. Парадајз пронесите кроз млин за месо или исецкајте на други начин.
5. Посолите и посолите кашу од парадајза, сипајте уље.
6. Промијешајте, кухајте под поклопцем, кухајте пет минута.
7. Додајте сецкано поврће, сачекајте да прокуха.
8. Сипајте рижине житарице, пирјајте на лаганој ватри 25 минута док не скухате.
9. Улијте раствор сирћета, пирјајте још пет минута.
10. Врућу салату ставите у припремљене стерилне посуде.
11. Привијте поклопце и оставите да се охладе.

Нема стерилизације

Опис. Једноставан рецепт за „Хунтер“ салату за зиму осигурава сигурност јела без стерилизације. Пре него што ставите поврће, требало би темељито опрати и осушити посуду. Ако се радни комади чувају у фрижидеру, тада можете да затворите посуду капронским поклопцима.

Шта припремити:

• парадајз - 1,2 кг;
• краставци - 1,2 кг;
• лук - 600 г;
• шаргарепа - 600 г;
• биљно уље - 70 мл;
• 9% раствор сирћета - 45 мл;
• со - 35 г.

Како се то ради?

1. Краставце нарежите на кругове и ставите у тепсију.
2. Сјецкајте лук, додајте краставцима.
3. Мркву нарибајте, положите у слој.
4. Пирјајте поврће 15 минута на лаганој ватри.
5. Парадајз нарежите на кришке, додајте и све заједно пирјајте још 15 минута.
6. Посолите, засладите, сипајте у смешу уља и сирћета.
7. Помешати и склонити са ватре.
8. Ставите биљну мешавину у тегле, плуте.

Нема кувања

Опис. Ловачка салата без кувања чува витамине и елементе за зиму, а већина их се уништи термичком обрадом. Претвара се у мирисну хрскаву ужину. Да бисте сачували радни део до зиме, чак и на собној температури, препоручује се стерилизација напуњене посуде.

Шта припремити:

• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• парадајз - 2 кг;
• краставци - 1,5 кг;
• купус - 1,5 кг;
• шећер - 200 г;
• со - 60 г;
• вода - 1 л;
• раствор сирћета 9% - 150 мл;
• биљно уље - 250 мл;
• першун, копар - грозд;
• каранфил - четири пупољка;
• ловор - три листа.

Како се то ради?

1. Поврће нарежите на тракице или нарезати на посебној рерни за корејску шаргарепу.
2. Помешајте, ставите чврсто на посуде.
3. Засладите, сланом водом, прокухајте.
4. Додајте зачине, сирће и уље.
5. Сипати маринаду у тегле.
6. Покријте и стерилизирајте неколико минута.
7. Затворите чврсто, оставите да се охлади.

Салата "Винтер Хунтер" - прави спасилачки живот у случају изненадних гостију. Предјело изгледа добро током ручка радног дана и на празничном столу. Експериментирајте са зачинима и састојцима. Покушајте са додавањем пасуља, клинчића, босиљка, тиквица и репе. Обавезно испробајте салату током кувања да бисте прилагодили слани и кисели укус.

Рецензије

Рецепт се лако припрема. Сви састојци су доступни. Како је лепо у мразном зимском дану отићи на роштиљ и понијети теглу са таквом повртном салатом! Сва својства поврћа која су сачувана! Укусно неописиво управо!

веста, хттпс://1000.мену/цоокинг/10195-заготовка-салат-окотницхии-на-зиму

Добар дан. ... Понекад су салате по садржају сличне, али различите у називу.У вашој земљи се зове „Зимски ловац“, а у нашем округу се зове „Јесен“, наследио је, ја га правим више од 25 година, да, и парадајз је црвен. Пробајте и ви. Као хладно предјело

Наталија, хттпс://1000.мену/цоокинг/10195-заготовка-салат-окотницхии-на-зиму

Стакленке се могу стерилизирати на следећи начин: сипајте воду у лончић и ставите на ватру. Кад вода прокључа, ставите додатак на тањур, ставите теглу наопако. Време стерилизације зависи од запремине лименке. Што се тиче рајчице у салати, боље је узимати јаче поврће, јер се после 20 минута одлежавања на ватри неће претворити у воду.

Маја, хттп://ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/2171091/

Најједноставнија стерилизација лименки је да их темељито исперите и држите изнад излива кључале. Никада не стерилизирам дуго, не замарам се. Штавише. држите их изнад котлића пре директне употребе - односно пре стављања салате или нечег другог. Узимаш једну лименку, држиш је неколико секунди, затим стављаш салату, преврћеш конзерву и узмеш следећу.

лулу, хттп://ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/2171091/

Остали рецепти за салату од купуса