Класичан рецепт за салату Обзхорка и њене модификације за љубитеље пинвормс и вегетаријанаца

Није узалуд да је салата добила тако слатко и никако апстрактно име. Сви ће их моћи јести, укључујући представнике јачег пола. Састав класичне салате "Обзхорка" нужно укључује месо и мајонез. Такође поврће пасирано биљним уљем. Засићеност јела се преврће. Стога се са сигурношћу може послужити као главна.

Господарице додају најхрабрије састојке „Глуттону“ - од пасуља до шљиве. Свака нова „модификација“ има свој шарм, свој шарм и потпуно јединствен укус. Често се традиционална говедина за оброк замењује буџетском пилетином или јетром. Али класични рецепт за салату „Глуттон“ и даље остаје непромењен. Кувана говедина - једна од највреднијих врста меса - која је била и остаје у њој водећа улога.

Који је главни састојак користан

Месу у пирамиди људске хране није додељено прво, већ важно место. У исхрани не би требало бити пуно, али мора бити присутно. И добро је ако није масна свињетина, већ сува говедина. Штавише, предности ове врсте меса су више него довољне.

• Висок садржај протеина. Говедина је један од производа са највише протеина. Само броколи може конкурирати говедини. Важност је да протеин садржи аминокиселине - гориво неопходно за тело да правилно функционише.
• Висок садржај гвожђа.Телетина садржи пуно гвожђа. Узалуд се трудницама и особама са ниским хемоглобином препоручује укључивање овог производа у исхрану. Стабилизацијом нивоа хемоглобина обезбеђује се несметан рад срца и целог кардиоваскуларног система.
• Оружје против холестерола. Лош холестерол је непријатељ човека. А говедина је оружје које помаже да се неутралише.
• Стабилизација нивоа киселине у дигестивном тракту. Једна од највреднијих врста меса када се конзумира има добротворни учинак на органе гастроинтестиналног тракта и нормализује киселост у стомаку.
• Јачање имуног система. Говедина се често укључује у исхране. Разлог је једноставан: говеђе месо побољшава имунолошки систем, што значи да побољшава заштитна својства организма.
• Побољшање меморије. Употреба производа у умереним количинама благотворно утиче на функционисање меморије и активност нервног система, истовремено јачајући људске мишиће и засићујући кости калцијумом.

Рецепт за салату Обзхорка са телетином и киселим краставцима: класика жанра

Феатуре. Телећа се кува доста времена док потпуно не омекша. Стога, како бисте убрзали процес кухања, можете сигурно припремити месни састојак увече. Скухајте говедину и оставите да се одмори. Ујутро остаје само да се растави на влакна.

Требат ће вам:

• кувана телетина - 0,5 кг;
• шаргарепа - два комада;
• лук - једна средња глава;
• кисели краставчићи - три комада;
• мајонез - 150-200 г;
• зелено - као декор.

Алгоритам за кување

1. Корак по корак рецепт за салату Обзхорка почиње пасивирањем сјецканог поврћа - шаргарепе и лука. Темељно их пржите у биљном или маслиновом уљу одвојено седам минута и распоредите у различитим посудама без мешања.
2. Телетину сортирамо у влакна.Као опција - исеците га на коцкице и помешајте са умућеним поврћем.
3. Краставце очистимо од кожица тако да буду нежније, а такође их нарежемо на тракице.
4. У охлађену смесу за салату додајте краставце и јело зачините са неколико кашика мајонезног соса.
5. Готово јело раширимо у елегантној посуди за салату и украсимо са неколико гранчица першуна, цилантроа или копра на врху - према жељи.

Још 5 опција за кување

Ако састојке за класичну салату Обзхорка замените другим погодним производима, можете добити нове комбинације укуса у дуго вољеном облику. Покушајте да направите салату од глутена са пилећим или говеђим језиком, додајте у њу сухе шљиве или пржене орахе и прелијте сосом од киселе павлаке, уместо мајонезе. Експериментирајте!

Облога: са печеним јабукама и љешњацима

Феатуре. Одлика ове салате је месо печене јабуке и лешника. Сировим орасима је потребна термичка обрада. Стручњаци препоручују да их пржите у тави без уља неколико минута. Све док не стекну златну нијансу. Производи се постављају у слојевима. Обликовати савршен слој помоћи ће посебан прстен за послуживање.

Требат ће вам:

• кувана говедина - 150 г;
• слатка јабука је једна;
• мајонез - две кашике;
• средња шаргарепа - једна;
• глава лука - једна;
• тврди слани сир - 50 г;
• пилеће јаје је једно;
• лешници - 20-30 зрна.

Алгоритам за кување

1. Лук нарежите на пола прстена, а шаргарепу исецкајте на тракице. Послат у тепсију са претходно загрејаним биљним уљем и пржити до златно браон.
2. Пржите орахе, претходно очистите масноћу.
3. Јабуку умотану у фолију печемо у рерни око пола сата на температури од 200 ° Ц. Након што очистимо фолију и огулимо, те кашу изгњечимо виљушком.
4. Месо нарежемо на тракице, зачинимо са кашиком мајонеза, мало додамо, посипамо црним бибером и поделимо на два једнака дела. У јела са једним делом говедине додајте сецкане лешнике.
5. Настављамо са формирањем јела користећи обруч за сервирање. Први слој је говедина са орасима. Друго је пасивирано поврће. Затим - мрежа мајонеза. Следеће - кувано јаје, речено на ситној рерни, опет мајонез, а потом и јабучна каша. Предзадњи слој ће бити нарибан сир на ситној рерни с мрежицом мајонеза. Горњи слој салате је друга порција говедине зачињена мајонезом.
6. Ако је могуће, пошаљите салату преко ноћи у фрижидер. Пре сервирања уклоните обруч за послуживање и обликујте украс од кришки свеже јабуке.

Пикантно: са киселим гљивама и луком Иалта

Феатуре. Овај рецепт заснован је на комбинацији печурки са белим пилећим месом. Да би јело постало пикантније и да не претјерате са зачињености, вриједно је замијенити обични лук слатким Иалта-ом. Последњи има живу арому и слаткоћу, нетипичну за лук. Салата ће испасти сочна, са пријатном хрскавом хлебом, али потпуно оштра.

Требат ће вам:

• кувано пилеће филе - 300 г;
• киселе гљиве (било које, факултативно) - конзерва;
• шаргарепа - једна;
• Јалта лук - глава;
• мајонез - 150 г.

Алгоритам за кување

1. У тави са мало количине сунцокретовог уља пржите лук исечен на пола прстена и шаргарепу.
2. Исциједите маринаду из стакленке печурке и сваку гљиву нарежите на било који начин.
3. Пилећи филе нарежите на коцкице.
4. Све прерађене састојке распоредимо у једну посуду, зачинимо мајонезом, сољу и по жељи папром. Помешати и јести.

На вентилатору: са говеђом јетром и крекерима

Феатуре. Опште је прихваћено да деца не воле јетру. Не занима их много што је овај производ право складиште аминокиселина и витамина А, Ц и Д. Па зашто не прикрити омражени програм тако што ћете га исећи на што тањи начин и „сакрити“ у својој омиљеној салати без мајонеза? Крекери додају ентузијазам и мрвицу и чине јело привлачним чак и са тинејџерског гледишта.

Требат ће вам:

• кувана говеђа јетра - 250 г;
• киселе краставце - две;
• шаргарепа - једна;
• лук - један;
• павлака - осам кашика;
• крутони или готови крекери - 50 г.

Алгоритам за кување

1. Поврће прелазимо у лонац са додатком сунцокретовог уља. Мркву нарежите на тракице, а лук на пола или четвртине.
2. Јетру кухајте у кипућој води три минута, а затим је ставите на тигањ са биљним уљем и пржите са обе стране две до три минуте по страни.
3. Охлађену јетру исеците на танке тракице, помешајте са киселим краставцима, додајте умућено поврће и дресинг од киселе павлаке.
4. Пре сервирања, у салату додајте крутоне и поново све добро измешајте.

Свечано: са шљиве и нотама белог лука

Феатуре. Овај рецепт не садржи пасивирано поврће. Они су више него замењени мало острвском слатком и киселом корејском мрквом. Шљиве од шљиве дају јелу лагани димљени окус. Свјежи краставац даје салати лакоћу и угодну мрвицу. Стручњаци препоручују намакање шљиве пре него што је пошаљу у посуду, прелију кипућу воду и држе у води око сат времена.

Требат ће вам:

• кувани говеђи језик - 200 г;
• бели лук - три режња;
• суве шљиве - 70 г;
• Корејска шаргарепа - 150 г;
• свежи краставац - две;
• мајонез - 150 г.

Алгоритам за кување

1. Бели лук ољуштимо, ситно и ситно га исечемо и пржимо у капљици маслиновог уља док се не појави јака арома и светло златна боја.
2. Пилећи филе нарежемо на влакна, ољуштимо краставац са коже и исечемо на тракице, шљиве - на мале коцкице.
3. Помоћу прстена за сервирање обликујемо слојеве у следећем редоследу: пилетина, бели лук, свежи краставац, суве шљиве, корејска шаргарепа. Последњи од ових састојака треба да буде на горњем нивоу. Не заборавите да сваки слој, осим врха, намажите малом количином мајонеза.
4. Према истом рецепту, салату "Обзхорка" можете направити и са пилетином, замењујући је скупоценим говеђим језиком.

Вегански: са пасуљом и зеленим грашком

Феатуре. За оне који једу храну искључиво биљног порекла, постоји опција „гужве“ са конзервираним пасуљем и грашком из стакленке. Протеински састојак овог јела су кисели шампињони. Обучен домаћим мајонезом. Резултат је не само здрава, већ и задовољавајућа храна.

Требат ће вам:

• бели пасуљ - пола конзерве;
• конзервирани грашак - трећина конзерве;
• чери парадајз - три;
• шаргарепа - једна;
• лук - један;
• домаћа мајонеза - 200 г;
• кисели шампињони - 150 г;
• маслиново уље - за пржење;
• сунцокретово уље - чаша;
• јаје је једно;
• сенф - кашика;
• со, шећер и лимунов сок - по укусу.

Алгоритам кухања салате

1. Пасуљ и грашак оциједите и помешајте у посуду за салату.
2. У тави са додатком маслиновог уља попржите шаргарепу, исечену на тракице, а лук, исечен на пола прстена.
3. Гљиве нарежемо у слободном облику и додајемо их заједно са пасивираним поврћем у посуду за салату.

Алгоритам кухања соса

1. Улијте јаје у пластичну шољу и туците га миксером.
2. Постепено почињемо да улијевамо биљно уље. То радимо у серијама, настављајући да туку и гледамо како се маса згушњава и мења боју.
3. Кад сте спремни додајте кашичицу лимуновог сока, мало шећера и соли, сенф. Поново прокухајте десет секунди.
4. Салату премажите домаћим мајонезом и послужите, украшену кришкама цхерри парадајза.

Постоји пуно могућности како скувати салату Обзхорка код куће. Шта да кажем, ако сваки ресторан послужује домаћу кухињу на свој начин. Једна од најбољих препорука је замена корејске шаргарепе или поврћа са умаком од киселог купуса или киселог купуса. Из неког разлога, ова опција кухања се назива бургхер. Вероватно за вољене Немце комбинација купуса и меса.

Који год рецепт за салату Обзхорка желите, увек можете да послужите исто јело на различите начине. Ако желите - све састојке помешајте у посуди за салату, омогућавајући да се производи међусобно упијају укусу и ароми. А ако желите - користите уобичајене широке чаше за пиће, положите салату у слојевима и послужите је у порцијама.

Рецензије: „Тајна мог„ Глуттона “је пилетина пржена соја сосом“

Насјецкам један дио шаргарепе, што се тиче корејске шаргарепе, и посипам зачином „Корејска шаргарепа и заспим другим дијелом шаргарепе прженим + прженим луком, промијешајте, пустите да вари и додајте у салату. Ако нема говедине, онда са кришкама (прстом) нарежем бело пилеће месо, додам соја сос и брзо пржим у тави и у салати.

Лиудмила хттп://овкусе.ру/реципес/салат-обзхорка-рецепт/

Сваки НГ направим салату Глуттон и сваки пут се једва сећам ста сам ставила у претходну салату. Али сигурно се сећам да су се тамо слагали домаћи мали крекери, месо, суве шљиве и мрква, мајонеза. Тада су могуће варијације: шампињони, кисели краставци, бели лук. Салата увек пушта звиждаљком. Шта сам обукао прошле године? :-)

Дасха хттп://ввв.саи7.инфо/цоок/цомментс/52-Салат-Обзхорка-п1.хтмл

Овим дизајном, у провидном порционом јелу, салата се назива коктел салата. Изгледа једноставно нереално лепо. Шљиве од шљива можете да пребаците некоме ко га не воли. А уместо краставаца можете ставити киви)

Јулиа хттп://записнаиакнигка.ру/салат-обзхорка/

Остали рецепти за салату