Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- кашика;
- здјеле;
- цлинг филм;
- ваљак;
- нож;
- даска за сечење;
- чаша;
- 4 керамичке шоље запремине 200 мл;
- фолија за храну;
- махати;
- фигурирани нож за тест;
- кулинарска четка;
- лим за печење;
- папир за печење;
- рерна;
- сечење јаја;
- 4 подељене плоче.
Састојци
| Производ | Количина |
| Јетра бакалара | 140 г |
| Конзервирани кукуруз | 100 г |
| Лук | 35 г |
| Свјежи краставац | 100 г |
| Кувана јаја | 3 ком |
| Мајонез | 90 г |
| Вода | 100 мл |
| Сирћета | 2 кашике. л |
| Лиснато пециво | 500 г |
| Сјеменке сезама | 2 кашике. л |
| Јаје | 1 ком |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Аллспице | 8 ком |
Корак кухања
- Лук тежак 35 г, исеците на мале коцке и прелијте у посуду.
- У лук сипајте 100 мл воде.
- Додајте 2 кашике. л сирћета. Сипати 1 кашика. л шећер, добро измешати.
- Поставите готове лиснато пециво тежине 500 г између два слоја лепљеног филма и разваљајте роладу на дебљину од 3-4 мм.
- Кружним ножем смо одвојили 4 траке дужине 10 цм и ширине 4 цм од листа тијеста, а сваку траку смо изрезали дијагонално.
- Такође изрезите круг од 4-5 цм од теста - то можете учинити чашом.
- Омотајте керамичку шољу фолијом за храну.
- На шалицу окренуту наопако, ставите троуглове теста, приказујући пипке хоботнице.
- Умутите јаје шлагом. Кистом намажите тракице тијеста размућеним јајетом.
- На врх стављамо опруге од теста. Круг намажемо и јајетом.
- Трокуте густина поспите сезамовим семенкама - око 0,5 кашике. л сусама на једној фигури.
- Од грашка од паприка направимо очи од хоботнице.
- Тако сакупљамо четири хоботнице, шоље са фигурама постављамо на лим за печење обложен папиром за печење.
- Поставите плех за печење на просечан ниво у рерни, загрејаној на 220ºС, на 30 минута. Да се тесто не би прегорело, на врх смо ставили лист фолије.
- По истеку заданог времена извадите посуду из рерне и оставите да се производи охладе на собној температури.
- Изрезали смо 140 г јетре бакалара на мале комаде.
- Изрезали смо свежи краставац тежак 100 г на коцкице.
- Изгњечите 3 кухана јаја са кришком јаја.
- Све ставимо у посуду и додамо 100 г конзервираног кукуруза.
- Извадите лук из маринаде, проциједите га и додајте укупној маси.
- Зачините салату мајонезом - требаће око 90 г.
- Додајте со и бибер по укусу, лагано измешајте.
- Салату распоредимо на 4 тањира, а на врх ставимо охлађене фигуре хоботнице.
Видео рецепт
Аутор видео рецепта приказује поступак припреме невероватно укусне и оригинално украшене салате "На дну мора" са јетром бакалара.
Напишите, драги специјалисти кулинарства, да ли вам се свидјела салата „На дну мора“ у комбинацији са пробушеним „хоботницама“?