Класични рецепт за салату „Шумска гладара“: свечани листић и брза свакодневица

Шта једноставно не смисли домаћица да удовољи гостима. Чим не измијене класични рецепт за храну! Такође можете сигурно да промените традиционалне месне састојке (пилетина, свињетина, говедина) за кобасице, шунку или месне делиције. Иста је ситуација и са поврћем. Не волите кухану шаргарепу? Слободно га уклоните из рецепта. Не фаворизујете кромпир? Кувајте без њега. Међутим, не прелазите предалеко од аутентичног рецепта, да не бисте случајно променили салату до препознавања.

О добробити и штети гљива

Каква шума без гљива, зар не? Стога, шта год неко рекао, наиме, гљиве се сматрају главним састојком у салати. Кулинарски специјалиста који предузме припрему предјела слободно бира све врсте јестивих гљива које ће на свом „чистини“ намеравати да „посади“. Производ је здрав и веома храњив. Али преједање се не препоручује.

5 плусес ...

Нутриционисти свесно називају гљиве "шумским месом". По количини протеина, медене гљиве, лисичице и шампињони могу се сигурно надметати са пилетином или говедином. Протеина у гљивама два пута је више него у јајима и три пута више него у природном месу. Могу се приметити барем још четири предности укључивања гљива у исхрану.

1. Висок садржај фосфора. Онај ко верује да је фосфора највише у риби греши. Гљиве су два пута испред речне и морске рибе у садржају ове материје.
2. Низак калорични садржај. Ако поједе мало гљиве, особа се само неколико минута након јела осећа да је пуна. Зато нутриционисти толико воле гљиве. Па, није ли чудо: минимално калорија уз максималну ситост.
3. Позитиван утицај на имунитет. Гљиве садрже бета-глукане. Ове супстанце позитивно утичу на функционисање имуног система, присиљавајући га да без заштитног прекида обавља своје заштитне функције.
4. Заштита од рака. Антитуморску функцију такође обављају бета-глукани. Спречавају стварање ћелија рака и штите човека од рака.

... и 3 минуса

Нека корисна својства гљиве засјењена су значајним недостацима. Три главна су наведена у наставку.

1. Лоша пробављивост. Чудесни бета глукани могли би пружити непроцењиву помоћ људском телу ако би га квалитативно апсорбовали. У међувремену, да би се осетио антиканцерогени ефекат гљива, потребно је појести 600 кг производа у неколико минута. А то је немогуће.
2. Лоша пробављивост. Због високог садржаја хитина, користи од гљива се не апсорбују, а сам производ се изузетно слабо пробавља. Стога деци млађој од 12 година и људима који пате од болести дигестивног тракта уопште се не препоручује јести гљиве.
3. Акумулација токсичних материја. Уљне гљиве, медене гљиве, лисичарке и други јестиви представници краљевства гљива имају тенденцију да акумулирају токсине у великим количинама. Зато се пре јела морају прерадити на температури од 100 ° Ц, чиме убијају, не само отров, већ и већину хранљивих састојака.

Најпопуларнији рецепт за салату "Форест Гладе"

На пространствима светске мреже можете пронаћи најразличитије рецепте овог популарног јела. Штавише, састојци за салату "Форест Гладе" често су различити, али сам алгоритам кувања остаје исти.Испод је рецепт за салату "Форест Гладе" са шампињонима - класична верзија јела. Оно што често видимо на празничним столовима. Такође можете да упознате класични рецепт за салату „Шумска глава“ са медом уместо печурки. Одаберите опцију гљива која вам се чини укуснија.

Класика жанра

Карактеристике Класични рецепт садржи два главна састојка - кувану пилетину и киселе шампињоне. Карактеристика салате је да се на крају кухања јело мора окренути наопако. На исти начин као и код кувања тарте татена - француске пите од јабука.

Требат ће вам:

• целе киселе шампињоне - тегла;
• кувано пилеће филе - 300 г;
• тврди сир (на пример, "руски") - 150 г;
• кувана шаргарепа - три комада;
• кисели краставци - три комада средње величине;
• мајонез - 150 г;
• кромпир - три средње кухана гомоља;
• кухана јаја - три комада;
• копар - пола гомиле.

Алгоритам за кување

1. Узимамо дубоку посуду за салату или таву и гљиве стављамо на дно тако да капе буду на дну, а ноге на врху. Важно је узети посуду у којој су зидови паралелни један са другим.
2. Печурке са залијепљеним ногама посуте ситно сјецканим копаром.
3. Бело пилеће месо прокухајте, оставите да се охлади, а затим ситно га исецкајте и распоредите по зеље, распоређујући слој меса са неколико кашика мајонеза.
4. Три куване шаргарепе на крупној рерни, поспите пилетином намоченом мајонезом и такође прекрити слојем дресинга.
5. Исто радимо и са сиром и куваним кромпиром. Прво три сира премажите слојем мајонеза. Затим кувамо кромпир нарибани на сличну крупну рерну, посолимо, попапримо и премажемо дресингом.
6. Киселе краставце ситно насјецкајте и уз њихову помоћ обликујте завршни слој.
7. Покривамо готово готово јело поклопцем и шаљемо га на сат времена на хладно. У идеалном случају, у фрижидеру.
8. Након сат времена извадимо таву и стварно протресемо салату, пажљиво је окрећући на равном тањиру. Као резултат, на врху се добијају гљиве, а на дну кисели краставци.

Опције за зачињене љубитеље и противнике меса

Свака домаћица припрема јело онако како воли. Неки, на пример, уопште не једу месо. Због тога се из рецепта уклања месна компонента. Други додају корејској шаргарепи на Гладе како би јело постало мало оштрије и пикантније. Други се сматрају љубитељима кобасица, па се користе за замену меса димљеном кобасицом или пршутом. Свака од предложених опција за кување има свој укус и своје љубитеље кулинарства.

Пикуант

Карактеристике Корејска салата од шаргарепе није само љуто јело са оријенталним нотама. Зачињена шаргарепа је добра за желудац. Повећава апетит и подстиче квалитетну пробаву хране. Овај производ се препоручује особама са слабим видом, због повећаног садржаја витамина А. А такође и онима који су се обавезали одржавати лик. Корејска шаргарепа повећава брзину метаболизма. Истина, у мршављењу би требало да одустане од мајонеза и куваног кромпира у овом јелу.

Требат ће вам:

• киселе гљиве - једна лименка;
• зелени лук - гомила;
• кухана пилећа јаја - три комада;
• кувани кромпир - три гомоља;
• Корејска шаргарепа - 200 г;
• мајонез - 150 г.

Алгоритам за кување

1. Киселе шампињоне ширимо на дно посуде за салату и посипамо их ситно сецканим зеленим луком.
2. Кромпир нарежите на мале коцкице, напуните га слојем гљиве и премажите с неколико кашика мајонеза по врху.
3. Трећим слојем ставимо ситно сецкана пилећа јаја и опет прељев за мајонез.
4. Последњи слој је корејска шаргарепа.
5. Посуду са салатом ставимо у фрижидер, извадимо за пола сата, пребацимо је на равно тањур - и пуњена салата „Шумска глава“ је спремна за употребу.

Хам

Феатуре. Ова верзија ваше омиљене салате, захваљујући структури шунке, веома је нежна. И поред калоричног садржаја. Пре него што припремите салату „Шумска глава“ са шунком, морате тачно одабрати главни састојак овог јела. На паковању са добром шунком увек се појављује следеће: „Направљено у складу са ГОСТ 9165-59“. Државни стандард је кључ производа високог квалитета. Обратите пажњу на састав шунке. Требао би бити без прашка за пециво и ароме. А мирис укусне шунке требало би да буде месо, а не димљен, као што је то често случај.

Требат ће вам:

• кисели шампињони - тегла;
• кувани кромпир - два велика гомоља;
• копар - гомила;
• мајонез - 100 г;
• шунка - 200 г;
• кисели краставци - две велике.

Алгоритам за кување

1. Гљиве раширимо у посуди за салату, као у претходним рецептима (шеширићи, ноге горе), и посипамо их ситно сецканим копаром.
2. Три кувана кромпира на крупној рерни, распоредите слој кромпира на печурке са биљем и намажите мајонезом.
3. Зачините ситно насјецканим коцкама и претходно огуљеном шунком. Поново додајте мајонезни прелив.
4. Завршни слој су врло ситно сјецкани кисели краставци.
5. Салату шаљемо у фрижидер. И након пола сата претворимо је, попут песка у песак, на равну плочу. И уживајте у укусу.

Вегетаријанац са лисицама

Феатуре. Вегетаријанство је систем исхране према којем човек потпуно одбија месну храну. Своју дијету гради на млијечним производима и намирницама на бази биљака. Ако сте вегетаријанац, припремите повртну салату Форест Гладе код куће. Јело неће трпети због недостатка меса. И пржене листиће ће је учинити врло задовољавајућом и мирисном. Пробајте!

Требат ће вам:

• пржене леће - 200 г;
• лук - један комад;
• шаргарепа - једна ствар;
• кувани кромпир - две средње гомоље;
• конзервирани кукуруз - једна лименка;
• мајонез - 200 г;
• зеље (било које) - гомила.

Алгоритам за кување

1. У тави пржите ситно сецкане шумске лисице. У тренутку када влага потпуно испарава из гљива, додајте ситно сецкани лук и шаргарепу насјецкану на крупној рерни. Поховане лисичарке ширимо у посуду за салату.
2. Ситно исецкати зеље и послати гљивама.
3. Стакленку кукуруза у посуду за салату изливамо, након што декантирамо маринаду.
4. Кромпир и коцкице додајте у салату.
5. Обуците мајонезом.

Како напунити горивом: алтернативе производима у трговини

Аутентична мајонеза је сос који садржи природно провансалско уље, жуманце и сушено провансалско биље. Али савремени купљени мајонез није далеко од припреме по класичном рецепту. Многи не воле овај умак, а постоје два прилично објективна разлога.

1. Висок садржај масти. Овај производ је веома калоричан због велике количине масти која се садржи у његовом саставу. Произвођачи покушавају да преваре купце с натписом „Лако“ на амбалажи. То је делимично тачно. Али стварајући мање калорични мајонез, морате да користите више хемије да бисте заменили природне масти. Као резултат тога, потрошач се суочава с избором: постоји ли висококалорични производ или производ богат хемијом.
2. Штетни додаци. Додаци, који су саставни дио индустријске мајонезе, такође изазивају озбиљну забринутост. На пример, згушњивач Е1422 негативно делује на дигестивни тракт. Е1422 уништава цаклину наших зуба. А Е951, који је у многим земљама забрањен и замењује шећер произвођачима, стотинама је пута слађи од обичног рафинираног шећера.

Домаћи мајонез

Карактеристике Да бисте направили домаћу мајонезу, требат ће вам уроњени блендер или миксер са посебном млазницом.Ручно премлаћивање и правилно мешање састојака француског соса неће успети. Сенф није обавезан. Овај састојак је релевантан ако желите да коначни производ има укус у продавници из Провенце.

Требат ће вам:

• пилеће јаје - један комад;
• маслиново уље - чаша;
• лимунов сок - једна кашика;
• сенф (опционално) - кашика за десерт;
• со, шећер, млевени бибер - по укусу.

Алгоритам за кување

1. Пилеће јаје убацимо у посуду за миксером и добро измијешамо протеине са жуманцем.
2. Постепено почињемо са увођењем маслиновог уља. Додајемо нову порцију уља тек након што је претходни у потпуности повезан са јајетом. Постепено повећавајте брзину миксера.
3. Боја масе ће се почети мењати. Бежите миксером док смеса не постигне жељену густину. Ако је сос сувише танак, додајте још маслиновог уља и наставите да печете док се не згусне.
4. Готовом сосу додајте со и шећер. Сипајте лимунов сок. Сенф и црни бибер су додатни састојци.
5. Након додавања зачина сос је потребно опет добро промешати миксером.

Дијетни сокови

Салату Форест Гладе можете напунити не само мајонезом - било у продавници или домаћим производима. Замените овај сос киселим млечним преливом или хуммусом.

• Павлака. Погодно за месо и салату и вегетаријанско. Довољно је додати мало сенфа и буквално неколико кашика сојиног соса у павлаци - и зачињени прељев за дијету је спреман.
• Грчки јогурт. Једна кашика грчког јогурта садржи само осам килокалорија. Прави сан за чуваре! Овај прелив има мало киселог укуса. Стога ће се идеално комбиновати са производима слатког укуса. На пример, са киселим кукурузом. Конзистенција грчког јогурта је густа и прилично густа.
• Хуммус. Медитерански сос од сланутка, сезамове пасте, белог лука и маслиновог уља. Има карактеристичан, препознатљив укус. Салата с месним састојцима зачињена хуммусом само ће имати користи од такве одлуке.

Класични рецепт за салату "Форест Гладе", као и некласичан, могу се припремити у две верзије. Први од њих је свечан, пацов. А друго је свакодневица брза. Није неопходно да састојке сложите у слојеве и сачекате док се слојеви не сакупе у фрижидеру. Довољно је да исечете производе и помешате један другога, зачините готово јело било којим сосом који волите.

Рецензије: „Следећи пут када кувам, спалит ћу шаргарепу!“

Салата је укусна. Али следећи пут када га скувам, запалићу шаргарепу. Иако се салата инфузила преко ноћи у фрижидеру, шаргарепа није била натопљена мајонезом. И тако за велику компанију таква салата баш одговара.

Кнусха хттп://ввв.поваренок.ру/реципес/схов/28890/

Дуго смо радили ову салату, али више се не сећам укуса салате, јер припремио многе друге нове салате. Сећам се да су га гости волели и добро напустили сто. Уопште, ми смо га (пријатељи су прискочили у помоћ) без пуча. Слој гљиве (већ сечен) заглавио се између осталих слојева (јер су читаве гљиве изгледале превише волуминозно за укус). И три целе гљиве стављене су на врх ради украшавања. Такође је лепо изгледало на зеленилу. Покушаћу поново да скувам.

Катиа хттп://повар.ру/реципес/салат_леснаиа_полиана-9673.хтмл#цлосе

Добра салата, волим лиснате салате. А овај не треба посебно уређивати, све је већ украшено гљивама. То је само застрашујуће, и ако се распадне? Можете одмах слагати обрнутим редоследом и не бринути се о томе како ће то изгледати касније.

Фиеста, хттпс://1000.мену/цоокинг/9076-салат-с-грибами-леснаиа-полиана

Остали рецепти за салату