Кухињски апарати и прибор: шпорет, нож, кухињска плоча, брусилица за месо, кашика, кухињска вага, чаша, дубока посуда са дебелим дном, лонац, конзерве, поклопци.
Састојци
| Бели бибер | 3 кг |
| Лук | 300 г |
| Мрква | 500 г |
| Парадајз | 1,5 кг |
| Шећер | 120 г |
| Со | 1 кашика. л |
| Биљно уље без мириса | 120 мл |
| Оцат 9% | 120 мл |
| Клинчић | 4 - 5 ком. |
| Аллспице | 4 - 5 ком. |
Корак кухања
Припрема и сечење поврћа
- 3 кг паприке добро оперите, а затим уклоните све семенке. За припрему лецхо-а најбоље је користити паприке различитих боја, испоставиће се укусније и веома лепе. Што је више различитих боја, ефективнија ће бити салата. Паприке треба да буду меснате и дебеле коже. Сечемо их у било којем облику: коцкице, сламке, кришке, по вашем нахођењу.
- Огулите 500 г мркве и исеците на коцкице. Резање шаргарепе зависи од ваших жеља, то могу бити кругови, полукругови, сламке. Главна ствар је да кришке не би требале бити дебеле, јер се у овом јелу мрква куха дуже него у осталом поврћу.
- Пажљиво оперите 1,5 кг парадајза и прережите га на пола. За лечо парадајз треба направити сок од парадајза. Најприкладнији начин за то је уситнити комаде парадајза кроз млин за месо, заједно са кором и семенкама. Ако желите да добијете чисти сок од парадајза, а затим користите соковник, сав колач од парадајза остаће на страни. Парадајз бирајте за салату која је веома зрела, месната и не превише воденаста.
- Огулите 300 г лука и исеците на колутиће. Али резање лука се може мењати према вашој жељи и сецкати како желите. То неће утицати на укус. Просецање можете мењати сваки пут када кувате, не бојте се експериментирати.
Кување лехо
- Да бисте скухали лечо, узмите највећи лонац тако да се све поврће уклопи у њега и прикладно је да их помешате. Ако немате велику таву, припремите салату у неколико пролазака. Теглу ставимо на шпорет, преливамо сецканим парадајзом и загријавамо на средње јакој ватри. Затим додајте 1 кашику. л соли, 120 г шећера.
- Сипајте 120 мл биљног уља, 120 мл сирћета 9%. Додајте 4 - 5 грашака мириса и толико пупољка каранфила. Поред ових зачина можете да користите и све друге зачине и зачине. Све добро измешајте, поново прокухајте да се шећер и сол не отопе. Обавезно га пробајте, ако је потребно додајте сол или шећер, прилагодите њихову количину вашем укусу. Кад сос од парадајза прокуха, додајте сецкану шаргарепу и лук. Мешајте и оставите да се кува 5 - 7 минута, више не да се мрква не пробави. Треба остати чврст и хрскав.
- Затим додајте сецкану паприку, поклопите посуду поклопцем, смањите ватру и пирјајте 20 - 25 минута, непрестано мешајући тако да ништа не изгоре. Паприка ће се смањити у обиму, исталожити, ставити у сок и постати умерено мека. Спремност свих поврћа регулишете сами. Што дуже кувате лечо, то ће поврће бити мекше и обрнуто.
- Готове лечо лежимо у посуди у стерилизираним теглама, покријемо поклопцима и намотамо.
- Затим замотамо стакленке топлим покривачем и оставимо их у овом облику док се потпуно не охладе. Затим постављамо банке на место које је погодно за вас. Салата се савршено чува на собној температури.
Леп колут!
Видео рецепт
У видео прилогу у прилогу видећете који састојци ће вам требати за припрему лечоса, како резати поврће, редослед којим су додани. Леп поглед!
Ако вам се свидела лечо - дивна салата за зиму, желите да опишете свој рецепт или га допуните, оставите своје коментаре у наставку. Припремите само укусне приправке који ће се свима свидети и подсетити вас на лето у зимским данима!