Класични рецепт за салату Цапресе и његове варијације

"Цапресе" се сматра нај патриотскијим залогајем Италије. Често се поистовећује са заставом земље у којој је направљена, захваљујући традиционално укљученим рајчицама, моцарели и босиљку. Али они воле оригиналну салату у другим земљама.

4 савета

Да би салата била укусна и богата, као у њеној домовини, важно је да се придржавате четири правила приликом избора састојака. Прави познаваоци капреза саветују следеће.

1. Изаберите прави парадајз. Ова салата треба сочне и слатке сорте поврћа које се чувају на собној температури. Ако их није било могуће пронаћи (на пример, зими), ситуација се може спасити. Парадајз нарежите, поспите насјецканим белим луком, прелијте маслиновим уљем. Распоредите их на лим за печење, пеците у рерни на минималној температури неколико сати.
2. Није ограничено на црвене сорте. Да би боље открили слаткоћу састојака, гурмани препоручују у салату не само црвени, већ и зелени парадајз. Изгледа чудно, али очигледно је да то морате покушати да цените.
3. Потражите квалитетну моцарелу. Увек треба да се осврнете на састав производа. Прави сир припрема се већ дуже време, а на списку његових састојака нема ничега, осим млека, соли, ензима. Ако се на паковању спомиње скута или лимунска киселина, производ се припрема по убрзаној технологији. Јестиво је, али укус ће бити свеж.
4. Изаберите прави босиљак. За салату је погодна само зелена сорта. Од љубичасте (црвене) се разликује не само по боји, већ и у ароми. У идеалном случају требате пронаћи врсту са ситним лишћем и узгајати је код куће - на цветном кревету или прозорском прагу.

Италијански рецепт за салату од капрезе

Опис Класични рецепт италијанске салате Цапресе укључује само три обојена састојка. Због тога се понекад назива и „Инсалата тробојница“ („тробојна салата“). Јело се брзо припрема, одмах се сервира на столу.

Шта треба скувати:

• свежа моцарела - 125 г;
• слатки парадајз - два комада;
• зелени босиљак - мала хрпа;
• маслиново уље - 20 г;
• зачини - по властитом нахођењу.

Корак по корак упутства

1. Исциједите слану моцарелу.
2. Сир и парадајз исечени на кришке средње дебљине.
3. Одвојите листове босиљка од стабљике.
4. Моцарелу и парадајз ставите на равно тањур, са малим преклапањем.
5. Између њих се шире зелени листови босиљка.
6. По врху поспите свеже млевеним црним бибером и сољу.
7. Сипајте квалитетно маслиново уље.

Са специјалном зачином од грожђа

Опис Често се „традиционалним“ сматра рецепт за салату од капрезе са моцарелом и балзамичним сирћетом (зачин из цеђеног и остарелог сока од грожђа). Опште је прихваћен због свог благо киселог укуса. Ова варијација јела ће се свидети онима који класичну представу сматрају благом.

Шта треба скувати:

• рајчица од говеђег срца - два комада;
• мекана моцарела - 150 г;
• балзамични сирће - једна кашика;
• зелени босиљак - по сопственом нахођењу;
• маслиново уље - по вашој жељи;
• зачини - по властитом нахођењу.

Корак по корак упутства

1. Парадајз и сир изрезати на идентичне тањире.
2. Грубо насјецкајте босиљак.
3. Ставите парадајз на равно тањур, а моцарелу на врх сваког.
4. Поспите босиљком и сољу.
5. Залијте са зачином од грожђа, а затим са маслиновим уљем.

У глазури

Опис Добар начин за додавање разноврсности је употреба леда уместо традиционалног сирћета. Врло је једноставно направити салату од Цапресе код куће са таквим сосом. Пошто се јело сакупља непосредно пре послуживања, боље је претходно скувати балзамичку глазуру. Али уместо њега можете користити и готов купљени сос.

Шта треба скувати:

• мекана моцарела - 150 г;
• крупни парадајз - два комада;
• балзамични сирће - једна чаша;
• мед - четвртина шоље;
• зелени листови босиљка - по вашој жељи;
• маслиново уље - по вашој жељи.

Корак по корак упутства

1. Сипајте сирће и мед у лончић и ставите да прокључа, а затим смањите топлоту. Кувајте, непрестано мешајући 15 минута.
2. Кад се сос смањи у запремини и згусне, искључите грејање, оставите да се потпуно охлади.
3. Парадајз и моцарелу самљејте на кришке, распоредите на тањир.
4. По врху поспите листове босиљка.
5. Поспите салату уљем, велику "решетку" исцртајте балзамичном глазуром.

Опција са капарима

Опис Зелени капари ће вам помоћи да салата Цапресе са парадајзом буде занимљивија. У овом случају, класична шема боја ће остати непромењена. Захваљујући каперима, могуће је нагласити слаткоћу преосталих састојака салате. У салати је боље користити цветове капарије, него готове пасте од њих.

Шта треба скувати:

• мека моцарела - 200 г;
• парадајз - четири комада;
• листови босиљка - једна гомила;
• кисели капрени - једна кашика.
• маслиново уље - по вашој жељи;
• зачини - по властитом нахођењу.

Корак по корак упутства

1. Моцарелу и парадајз нарежите на кришке.
2. Распоредите их на тањир, наизменично са босиљком.
3. Ситно исецкајте капре, и поспите врх салате
4. Зачините готово јело екстра дјевичанским маслиновим уљем и, ако је потребно, грубом соли.

Сезонски песто

Опис Цапресе салата са песто сосом, чија боја такође није у супротности са традиционалном комбинацијом нијанси, биће једнако укусна. Умак ће јелу додати укус и разноврсити познати укус. Да би салата била бржа, можете користити готов сос од пестоа који сте купили.

Шта треба скувати:

• моцарела у пуном млеку - 200 г;
• млевени парадајз - четири комада;
• рибани пармезан - једна кашика;
• пињоли - једна кашика;
• зелени плитки босиљак - грозд средње величине;
• бели лук - два чена;
• маслиново уље - по вашој жељи;
• зачини - по властитом нахођењу.

Корак по корак упутства

1. За домаћи сос од песто, ставите пињоле, бели лук и пармезан у блендер. Додајте једну кашику маслиновог уља, листове босиљка са две до три стабљике. Све самљети у пасту.
2. Моцарелу и парадајз исеците на једнаке кришке, ставите на тањир.
3. По врху поспите цео лишће босиљка, зачините уљем, сосом.
4. Со укус.

Кување за шведским столом

Опис Веома је прикладно послужити салату на наресцима. Једноставно их можете ставити на јело у облику ћевапа или ставити на подлогу од хрскавог крутона. Ово предјело брзо се куха, изгледа спектакуларно на тањиру.

Шта треба скувати:

• мале куглице са моцарелом - десет комада;
• чери парадајз (црвени) - десет комада;
• зелени листови босиљка - десет комада;
• маслиново уље - по вашој жељи;
• зачини - по властитом нахођењу.

Корак по корак упутства

1. Умутите сир убрусом да уклоните вишак раствора.
2. Вишњу оперите, преполовите.
3. Исперите и осушите лишће.
4. Производе нарежите на ражњу следећим редоследом: половина парадајза, лопта моцареле, лист босиљка, а затим друга половина трешње.
5. Зачините припремљене ћевапе са маслиновим уљем, сувим ориганом, сољу.

Корисније са руколом

Опис Понекад се босиљак у јелу замењује другим биљем. Веома популарна салата од капресе са рецептом за рукола. Вољена биљка салате учиниће састав још здравијим.

Шта треба скувати:

• рукавица - гомила средње величине;
• свежа моцарела - 150 г;
• Парадајз "крема" - четири комада;
• сезамове семенке - једна кафена кашика;
• Балзамични сос - једна кашика.

Корак по корак упутства

1. Парадајз и моцарелу нарежите на округле кришке.
2. Руком раставите рукулу.
3. Све измешајте, ставите у посуду за салату.
4. Зачините сосом, поспите семенкама сезама.

Са цвеклом

Опис Друга алтернатива класичном рецепту је салата од цикле. Ова корекција усјева додаће познати укус неупадљиве слаткоће. Јело је посебно релевантно у хладној сезони, када је избор парадајза ограничен на сорте стакленика.

Шта треба скувати:

• моцарела сир - 150 г;
• зелени босиљак - мала хрпа;
• репе - један комад;
• парадајз - два комада;
• суви тимијан;
• балзамични сирће;
• маслиново уље - по вашој жељи;
• зачини по вашем укусу.

Корак по корак упутства

1. Оперите и очистите репу. Поспите тимијаном, умотајте у фолију.
2. Пеците док не скувате у рерни. Онда се охлади.
3. Нарежите поврће и сир на идентичне тањире.
4. Распоредите на равну плочу, наизменично једни другима.
5. Распоредите листове босиљка насумичним редоследом између осталих састојака.
6. Додајте маслиново уље помешано са балзамичним сирћетом.

Не треба се бојати потешкоћа приликом кувања, јер је корак по корак рецепт за салату Цапресе прилично универзалан. Можете одабрати задовољавајућу или дијеталну опцију, лагано променити састав производа. Препоручује се да јело послужите као међуоброк, прилог уз месо и користите га за ужину између ручка и вечере.

Остали рецепти за салату