Како научити како скувати укусну салату од свињске јетре 🥩

Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, кашика, плоча за кување, решетка, посуда за салату.

Састојци

Корак кухања

1. Прво припремите јетру. Неколико сати пре стварања салате, 400 г свињске јетре прелијте водом тако да се добро опере и из ње изађе сва горчина. Боље је да га исечете у деловима одједном. Лонац с водом шаљемо на ватру, пустимо да кључа. Јетру ставимо у кипућу воду и кухамо док не буде спремно 15-20 минута. Ако кувате читаву јетру, онда ће вам требати мало више времена за кување, око 35 минута. Кухана јетра се пренесе у чисту посуду и остави да се охлади. Након хлађења, утрљамо га на решетку.
   
2. Истовремено скувајте три пилећа јаја. Успут, боље је користити јаја за кување не прве свежине, па их можете брзо и лако огулити. Шатор са водом шаљемо на ватру и у њега одмах стављамо јаја. Након што прокуха, направите ватру испод просечне и кувајте 6-8 минута. Ако и даље имате веома свежа јаја, додајте со у воду, тада ће вам бити лакше да их очистите. Након неког времена из јаја напунимо врућу воду и напунимо је хладном. Ако је потребно, два пута исциједите воду да се јаја брже охладе. Затим ставимо јаје на сто, покријемо га дланом и лагано га притиснемо. Јаја бацамо на сто, љуска се на тај начин деформише и биће их лакше уклонити. Овакве манипулације се понављају са свим јајима. Изгњечите два јаја, а оставите једно за украшавање салате.
   
3. Један лук очистимо, исечемо на врло мале коцке и пошаљемо у посуду. Напуните га са 4 кашике кашике. л сирћета 6%. Ако имате 9% сирћета, разблажите га водом. Узмите 3 дела сирћета и један део воде, помешајте и прелијте лук. Оставити да се маринира 10-15 минута. Затим исциједите и оставите на захтјев.
   
4. На крупној рерни трљамо 100 г тврдог сира.
   
5. Кисели краставац нарибајте и исеците, уклоните сувишну течност.
   
6. Кулинарски прстен ставили смо на велики раван тањир. Ако немате такав прстен, салату само распоредите у слојевима у облику слајда, то није важно.
   
7. Изливамо половину нарибане јетре, равномерно распоредимо и мазамо малом количином мајонеза. Горе можемо додати со јетре.
   
8. На следећи слој распоредимо кисели лук, такође га равномерно распоредимо. Прекријте слој лука слојем мајонеза.
   
9. Сада распоредите слој нарибаних јаја и намажите мајонезом.
   
10. Затим посипајте краставац и намажите мајонезом.
    
11. Следећи слој посипамо нарибани сир, намажемо мајонезом.
    
12. Затим сипајте преосталу јетру, равномерно распоредите, поспите сољу и мастите мајонезом.
    
13. Преостало јаје поделите на жуманце и протеине па их засебно протрљајте. По ивицама жуманца посипајте салату, у средини прекријте протеинима. Ситно насјецкајте свежи першун и поспите салату. Ако има времена, пошаљите га у фрижидер на 1 сат да инсистирају. Затим уклонимо кулинарски прстен и послужимо га на столу.
    

Видео рецепт

Сада погледајте овај видео који детаљно описује сваки корак прављења салате од свињске јетре. Видећете како припремити све састојке, посматрати њихово састављање и видети коначни резултат.