Рецепти за салату од парадајза и краставаца за зиму: прилагођавање летњег јела хладној сезони

Салате од конзерви нису само укусне, већ и практичне. Идеално поврће није неопходно за такве припреме. Главна ствар је да су свежи и укусни. А величина, облик, разноликост и степен зрелости нису од суштинског значаја. Салата је сјајно поље за експериментирање. Комбинујте главне састојке са осталим поврћем, додајте зачине да бисте добили нове оригиналне ароме.

Предности есенцијалних састојака

Ако сте забринути за квалитет хране и пратите своје здравље, ово је прилика да припремите конзервирану салату од парадајза и краставаца. Ово је здраво поврће које вам даје добро расположење и добро расположење. Њихов утицај на различите телесне системе описан је у табели.

Табела - Корисна својства краставаца и парадајза

Салата од парадајза и краставаца за зиму: 6 опција за ужину

Парадајз и краставац се савршено надопуњују. Али додатни састојци ће улепшати њихову „заједницу“. У зависности од ваших укусних склоности, одаберите свој омиљени конзервирани рецепт.

Са копром

Карактеристике Салата од парадајза и краставаца за зиму без стерилизације је једноставна и једе се одмах. Од одређеног броја састојака, добија се девет конзерви конзервиране пола литре. Отприлике два до три сата пре кувања, краставце прелијте хладном водом. Захваљујући овом третману, поврће се неће омекшати током конзервирања, већ ће остати хрскаво.

Требат ће вам:

• 2 кг краставаца;
• колико парадајза;
• 1 кг лука;
• гомила копра;
• 120 мл сунцокретовог уља;
• 75 г соли;
• колико шећера;
• шест кашика сирћета.

Кување

1. Краставце нарежите на колутове дебљине 0,5 цм, а ако су плодови крупни, исеците их на пола прстена.
2. Изрежите лук на пола прстена. Нека не буду превише танке, у противном се производ неће дробити.
3. Сваки парадајз нарежите на четири дела. Велики примерци се могу поделити на већи број лобула.
4. Руком насјецкајте или тргајте зеленило.
5. Помешајте све састојке осим сирћета и почните да се загревате.
6. Кад маса прокључа, додајте сирће и кухајте три минута.
7. Разваљајте у стерилне тегле.

Са бибером

Карактеристике Салата од парадајза, краставаца и паприке за зиму испада да је зачињена и веома нежна. Гредица се може јести директно из конзерве или користити као основа за повртно јело. Количина састојака наведених у рецепту израчунава се на тегли од 0,5 литара.

Требат ће вам:

• два краставца;
• два парадајза;
• две паприке;
• два чешња белог лука;
• два сунцобрана осушеног копра;
• четири грашка црног бибера;
• прстохват коријандера;
• 10 г соли;
• 5 г шећера;
• трећина чаше сирћета.

Кување

1. Поврће нарежите на колутиће.
2. Зачине ставите у посуду.
3. Напуните посуду поврћем. Можете их слагати у уредне слојеве или на хаотичан начин.
4. По врху поспите сол и шећер.
5. Сипајте радни део кипућом водом.
6. Стерилизујте и намотајте.

Са луком и шаргарепом

Карактеристике Чување куће може бити не само укусно, већ и лепо. Ако вам је естетика важна, обратите пажњу на салату од парадајза, краставаца, шаргарепе и лука у слојевима за зиму. Радни комад постаје мирисан, оштар и што је најважније - шарено. Количина састојака дата је на основу три лименке од 0,7 литара.

Требат ће вам:

• десет краставаца;
• колико парадајза;
• онолико сијалица;
• колико шаргарепе;
• три чешња белог лука (по један у свакој посуди);
• три цвасти клинчића (по један у свакој посуди);
• литра воде;
• 25 г соли;
• 100 г шећера;
• кашика есенције сирћета.

Кување

1. Опрано поврће исечено на колутове.
2. Зачине ставите у тегле.
3. Посуде напуните поврћем. Положите их у слојевима следећим редоследом: брашно, шаргарепа, краставци, парадајз.
4. Отопите растресите састојке у води и прокухајте. Загрејати још три до пет минута.
5. Прелијте маринаду преко обратка, додајте есенцију сирћета.
6. Стерилизујте и намотајте.

Са грожђем

Карактеристике Салата од парадајза и краставаца „Лизат ћете прсте“ за зиму има много опција за кување. Можете направити жетву с грожђем. Десертна бобица складно се уклапа у очување поврћа. Ово није сасвим салата у свом уобичајеном смислу, јер се производи стављају у теглу као целину. Али за овај рецепт користе се ситно воће. Пре послуживања, можете их добро измешати на тањиру за сервирање.

Требат ће вам:

• 1,5 кг чери парадајза;
• онолико малих краставаца;
• 500 г белог грожђа;
• два лука;
• пет режња белог лука;
• два листа рибизле;
• два сунцобрана осушеног копра;
• два ловорова листа;
• два цвета каранфила;
• шест грашка црног бибера;
• чаша сирћета;
• пола чаше шећера;
• 50 г соли.

Кување

1. На дно стерилних лименки ставите зачине.
2. Ољуштите лук и распоредите их по стакленкама.
3. У посуду ставите краставце, слој грожђа и слој парадајза.
4. Сипајте кипућу воду преко обратка. Када се вода потпуно охладила, излијте је у посуду и прокухајте.
5. Додајте сировине и сирће. Кувајте док се грануле потпуно не растопе.
6. Сипати маринаду у тегле и умутити.

Са купусом

Карактеристике За зиму можете направити салату од парадајза и краставаца уз додатак купуса. Таква плоча поврћа испада да су укусна и хранљива. Поред тога, врло је корисно.

Требат ће вам:

• 1 кг зеленог парадајза;
• онолико краставаца;
• онолико белог бибера;
• 1,5 кг лука;
• једнака количина белог купуса;
• литра воде;
• две чаше сирћета;
• 50 г шећера;
• 20 г соли;
• пет грашка црног бибера.

Кување

1. Насјецкајте парадајз и паприку на ситне коцкице.
2. Лук и купус ситно исецкајте.
3. Краставце нарежите на танке кругове.
4. Помијешајте поврће, додајте сол и оставите 20 минута.
5. Отопити шећер и сирће у води. Додајте со и бибер.
6. Прокухајте слани крем и у њега пошаљите мало исцијеђеног сока.
7. Кухајте пет минута и пребаците поврће у теглу помоћу кашике.
8. У саламури кухајте још пет минута и сипајте у тегле.
9. Разваљајте контејнере.

У сопственом соку

Карактеристике Салата од парадајза и краставаца у сопственом соку за зиму укусан је и свестран начин припреме. Добићете не само мирисну прилог, већ и богат умак који се може додати у супе и маринаде. Због чињенице да се јело припрема без кувања, задржава максимално храњивих састојака.

Требат ће вам:

• 1 кг краставаца;
• колико парадајза;
• 0,5 кг паприке;
• лук;
• шест режња белог лука;
• пола чаше биљног уља;
• три кашике сирћета;
• 40 г соли.

Кување

1. Изрежите лук и бибер на пола прстена, а преостало поврће на кришке.
2. Промесајте и посолите поврће. Сачекајте пола сата док не пусте сок.
3. Зачините салату сирћетом и уљем.
4. Зачине ставите у стаклену посуду. Преостали простор напуните обратком.
5. Долијте конзерву сока од поврћа.
6. Стерилизујте и намотајте.

Како се стерилизује

Неки рецепти укључују стерилизацију обрађених комада. Ово је неопходно како би се уништила патогена микрофлора у банци и обезбедило дугорочно складиштење конзервиране хране. Корак по корак, овај се поступак може описати у пет фаза.

1. Припрема "стерилизатора". Употријебите велики лонац или умиваоник који може смјестити неколико лименки одједном. Важно је да зидови металног производа буду виши од зидова стаклених посуда. На дно ставите пешкир или дрвену даску тако да лименке не дођу у додир са врућим металом.
2. Уградња контејнера. Конзерве напуњене празнинама ставите у импровизовани стерилизатор и покријте поклопцима. Не затварајте, не затежите посуду, већ једноставно положите капке на вратове.
3. Пуњење водом. Сипајте воду у тепсију. Требало би бити толико да су банке биле „утопљене“ на раменима.
4. Директна стерилизација. Од тренутка кључања пола литре лименке треба загревати 20 минута, а литар - пола сата. Већа посуда се стерилизира до 45 минута.
5. Завршетак. Држите врућу конзерву за врат уз помоћ наставка, извадите је из таве и одмах је разваљајте.

Краставац је хиљадама година цењен као укусан и здрав производ. А парадајз пре неких 200 година сматран је ужасно отровним због своје јарко црвене боје. Данас је ово досадно неразумевање више него надокнађено. Парадајз је заједно са зеленим „колегом“ постао водећи међу поврћем које се највише конзумира. Комбинујте гастрономске и здраве особине омиљене хране са рецептима за парадајз и краставце за зиму.

Остали рецепти за салату