Рецепт за салату од краставца „Лизнете прсте“: како разноврсити традиционални поврће

Име јела говори само за себе. Очување ће угодити занимљивим укусом. Не захтева вам пуно времена или превеликог напора.

Предности и штете грицкалица за уста

Под невероватним називом „Лижете прсте“ сакривено је пуно опција за салату. Тако се догодило да домаћице воле експериментирати, мењајући старе рецепте до препознавања. Али управо захваљујући њиховим искуствима рађају се нова јела.

Краставац је тешко поврће. Његова лековита својства помињу се код древних травара. Као пиће препоручује се декоција поврћа. А сама пулпа служила је као диуретик, лаксатив или холеретик. Свјежи производ коришћен је за лечење опекотина, акни и кожних болести. Краставци се још увек користе у козметологији за лечење акни, избељивање коже.

Али ако говоримо о конзервираном производу, ово се односи на кисело поврће и слано, број хранљивих састојака је мало смањен. Али, штета од краставаца расте. Лекари не препоручују такве производе особама које пате од патологија бубрега, атеросклерозе, кардиоваскуларних болести и гастроинтестиналних болести.

5 правила за кување

Који год рецепт одабрали за салату од краставца, погледајте пет савета искусних кухара. Користећи их, можете припремити право ремек-дело очувања.

1. Сировине. Главни састојак је краставац. За предење можете користити и младо поврће и зрело. Избору сорте треба приступити пажљивије. Краставци са белим бодљицама нису погодни за зимску бербу. Такво поврће спада међу десертне, покварљиве производе. За очување користите краставце са црним трњем. Они ће остати еластични и дозволити хрскавање.
2. Зелени. Класично зеље које се додаје салатама од краставца је першун, пепељара и копар. Оригано, метвица, килантро, тимијан, лимунска мелем могу да дају посебну пикантност зеленом поврћу. Професионални кувари не препоручују комбинирање више од два биља у једној тегли, иначе ћете добити превише сложен укус који може потпуно уништити јело.
3. Чешњак. Не одустајте од овог мирисног састојка, чак и ако сте љути противник свежег белог лука. Краставци конзервирани, додаће пикантност и арому што ће салату учинити изузетно укусном.
4. Паприка. Ово је још једна компонента коју не треба одбацивати. Обавезно га додајте у радни део. Љубитељи љутих и гурманских јела препоручују се слатки грашак. Они који бирају богате, нежне салате обожаваће паприку. А за људе који преферирају конзервацију „блитвом“, погодна је чили паприка.
5. Начин резања. Поврће се може резати по дужини, танке дуге шипке или сецкати у кругове. Брзина и квалитет импрегнације зависе од величине сечења. Током процеса конзервирања сво поврће се смањује. Ако их ситно насецкате, онда ризикујете да добијете не салату, већ "кашу од краставца".

Салата од краставца „Лижете прсте“: 7 опција

Конзервиране салате омогућавају вам разноликост зимских припрема.Краставци намотани по једном рецепту могу вам брзо досадити. Стога усвојите рецепте у наставку.

Класично

Карактеристике. Најчешће се ова салата „Лизите прсте“ припрема за зиму од обрасталих краставаца. Када сипате маринаду, можете приметити да недостаје. У реду је: захваљујући стерилизацији, таква очуваност је и даље добро очувана.

Шта вам треба:

• краставци - 3,8 кг;
• бели лук - мала глава;
• сунцокретово уље - 115 мл;
• шећер - 210 г;
• со - 120 г;
• першинове гране;
• кишобрани;
• сирће 9% - 210 мл.

Кување

1. Краставце темељно оперите.
2. Сортирајте чисто поврће, нарежите крајеве, уклоните здробљене, оштећене површине.
3. Ако су краставци веома обрастали, огулите их и помоћу кашике уклоните језгру семена.
4. Поврће насјецкајте дуж танких уздужних шипки.
5. Ставите их у велику посуду или умиваоник.
6. Сипајте со, шећер, сипајте уље и сирће.
7. Њежно измешајте радни комад чистим рукама.
8. Ставите у фрижидер на четири до пет сати да се поврће може пажљиво маринирати.
9. Стерилизирајте тегле.
10. У сваку ставите гранчицу першуна, кишобран, улијте грашак бибера (осам до десет комада).
11. Даље, спустите два или три режња лука.
12. Извадите салату, ставите је у стакленке.
13. Прелијте преосталу маринаду преко обратка.
14. Стерилизовати конзервирање осам до десет минута.
15. Затим разваљајте вруће конзерве.

Са луком без стерилизације

Карактеристике. Рецепт за салату од краставца са луком „Лизат ћете прсте“ укључује преливање вруће маринаде. Такав предоблик не захтева стерилизацију. То увелико олакшава и истовремено убрзава процес очувања. Салата је мало посољена. Стога самостално одредите укус јела, повремено искушавајући радни комад.

Шта вам треба:

• краставци - 5 кг;
• лук - 0,9 кг;
• шећер - 100 г;
• со - 30 г;
• бибер;
• сирће - 110 мл;
• ловоров лист;
• копар.

Кување

1. Огулите лук, исецкајте га на пола прстена, дебљине 7-10 мм.
2. Краставце исеците истим круговима.
3. Оба комада ставите у једну посуду, помешајте и сачекајте да смеша проциједи сок.
4. Додајте шећер, со, ситно сецкани копар.
5. Ставите посуду на ватру.
6. Кад смеша прокључа, спустите ловоров лист, сипајте бибер.
7. Кухајте радни комад пет до десет минута, а за то време краставци би требало да промене боју.
8. Сипајте сирће у салату.
9. У чисте, стерилисане тегле размажите добијену масу.
10. Прелијте маринаду преко салате и одмах је уваљајте.

Са парадајзом

Карактеристике. За промену, припремите салату од краставаца и парадајза "Лизите прсте." Конзервација је умерено зачињена, зачињена и веома укусна. За салату можете користити обични бибер, сорту Белозерка или бугарско меснато воће.

Шта вам треба:

• парадајз - 1,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сирће - 160 мл;
• краставци - 1 кг;
• шећер - 115 г;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• сунцокретово уље - кашика у тегли;
• ловоров лист;
• вода - 2 л;
• копар;
• со - 90 г.

Кување

1. Парадајз исперите, исеците на кришке.
2. Сјецкани огуљени лук на пола прстена.
3. Краставци се, зависно од величине, исецкају на кругове или полукругове.
4. Паприке, паприке и стабљике нарежите на тракице.
5. Испуните све празнине у једној великој посуди.
6. Њежно помешајте салату чистим рукама пазећи да не оштетите нежне рајчице.
7. У стерилизиране стакленке испустите копар, ловоров лист.
8. Затим ставите кувану салату.
9. Сипајте сунцокретово уље директно у тегле.
10. У посебној тави прокухајте воду, у њу сипајте лабаве производе, улијте сирће.
11. Кад маринада прокуха, сипајте је у банке.
12. Ставите конзервирање у посуду са водом и стерилизирајте 12-15 минута.
13. Затим смотајте.

Ассортед

Карактеристике. Ова салата је спас за домаћицу којој је остало мало различитог поврћа. Није потребно узимати зреле парадајзе. Јело од парадајза које тек почиње кључати није ништа горе од салате од јарко црвеног поврћа.

Шта вам треба:

• бели купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• краставци - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• сирће - чаша;
• камена со - 90 г;
• биљно уље - 380 мл;
• шећер - чаша;
• зелени.

Кување

1. Узмите волуминозну тепсију (по могућности нерђајући челик).
2. Очишћене краставце насјецкајте у полукругове.
3. Насјецкајте парадајз.
4. Ољуштену паприку нарежите на танке тракице.
5. Изрежите лук на пола прстена.
6. Мркву нарибајте на крупној рерни.
7. Сјецкајте купус.
8. Испуните све празнине у одабраној тави.
9. Промесајте смесу, посолите, додајте бибер.
10. Сипајте шећер у масу, сипајте сирће и биљно уље.
11. Ставите лонац на ватру.
12. Додајте сецкано зеље.
13. Када маса завре, поклопите посуду поклопцем и смањите пламен на минимум.
14. Зелена салата треба да одстоји пола сата.
15. Док се пече, стерилизирајте тегле.
16. Готово јело ставите у банке, разваљајте.

Са сенфом

Карактеристике. Ако од краставаца са сенфом направите салату „Прсти лижу“, онда за зиму набавите зачињену, слану ужину. Хрскаве, укусне краставце цијениће не само домаћи гости, већ и они. Стога храбро отворите празно за празник.

Шта вам треба:

• краставци - 1,9 кг;
• сирће - 125 мл;
• шећер - 115 г;
• биљно уље - 120 мл;
• сенф - 20 г;
• бели лук - пет режња;
• со - 30 г;
• млевена паприка (црна и црвена) - свака 3 г;
• копар је гомила.

Кување

1. Чисте краставце по дужини нарежите дугуљастим шипкама.
2. Ставите их у тепсију.
3. Зелено ситно насецкајте, бели лук исецкајте.
4. Додајте их краставцима.
5. У шерпу сипати сол, сенф, папар.
6. Сипајте уље, сирће, додајте шећер.
7. Промесајте масу, оставите да се уноси у фрижидер три сата.
8. Стерилизујте посуде, најбоље је узети тегле од пола литре.
9. Готово јело ставите у стерилне посуде.
10. Излијте радни део преосталом маринадом од поврћа.
11. Салатеризирајте салату у стакленкама 15 минута.
12. Затим је разваљајте.

Са зеленилом

Карактеристике. Још једна опција за успешно очување зиме је салата од краставаца са зеленилом "лизат ћете прсте." Ако више волите зачињена јела, убаците неколико грицкалица чилеанске паприке у грицкалицу, али немојте претеривати, јер када се сачувају добит ће горљивији укус.

Шта вам треба:

• краставци - 1,5 кг;
• шећер - 40 г;
• сирће - 40 мл;
• со - 30 г;
• бели лук - пет до шест режња;
• чили паприка - пола махуне;
• першун - грозд;
• копар - гомила;
• сунцокретово уље - 15 мл.

Кување

1. На опраним краставцима одрежите врхове.
2. Поврће нарежите дуж средње решетке, ставите у велику посуду.
3. Буквице першуна и копра добро исперите, исецкајте.
4. Сипајте зеленило поврћу.
5. У посуду додајте сецкани бели лук.
6. У чилеанској паприци уклоните стабљику, извадите семенке.
7. Насјецкајте струк на мале комаде.
8. Додајте бибер поврћу бербе.
9. У салату сипајте сирће, уље.
10. Сипајте со, шећер.
11. Промесајте масу, инсистирајте јело сат времена.
12. Затим ставите салату у припремљене посуде, прелијте преосталом маринадом.
13. Стерилизирајте тегле седам до десет минута.
14. Завежи се.

Са шаргарепом

Карактеристике Ако у салату за краставце додате неколико младих шаргарепа, испадаће да ће производ бити више засићен и ароматичан. Коријен коријена наранџе пружит ће не само лијепу боју, већ ће и дати тврдоћи јелу.

Шта вам треба:

• краставци - 2,5 кг;
• шећер - 100 г;
• шаргарепа - 0,75 кг;
• лук - две главе;
• бели лук - глава;
• биљно уље - пола шоље;
• сирће - 100 мл;
• црни бибер - 6 г;
• со - 65 г;
• кари (факултативно) - кашика.

Кување

1. Краставце и шаргарепу нарежите на кругове.
2. Лук нарежите на колутиће.
3. Сваки лук белог лука нарежите на неколико комада.
4. Ставите све припремљене састојке у тепсију.
5. Радни комад поспите сољу, бибером, каријем, шећером.
6. Сипајте сирће и уље.
7. Промјешајте салату.
8. Сачекајте да маса испусти сок.
9. Ставите лонац на ватру.
10. Пирјајте на лаганој ватри док краставци не промене боју.
11. Сада посуду ставите у стерилисане тегле, ваљајте на зиму.

Када конзервирате салату од краставаца са шаргарепом "лизат ћете прсте", немојте злоупотребљавати зачине и зачине. Јело које извадите на обале требало би да буде готово стандардно. Конзервација се временом улива и њен укус је појачан.

Остали рецепти за салату